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秋食南瓜讓你遠離感冒

秋天氣溫降低,又常突然變冷,是感冒最容易流行的季節。多吃富含維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素,可由人體吸收後轉化為維生素A,秋天多吃南瓜對防治感冒大有裨益。下面介紹幾款南瓜美食,你不妨做一做。   ◆珍珠南瓜   原料:鵪鶉蛋10個,老南瓜200克,青椒1個,生薑一塊,花生油、鹽、味精、白糖、濕生粉少許。   做法:1.鵪鶉蛋煮熟去殼,老南瓜去皮、去籽、切塊,青椒切片,生薑去皮切片;2.燒鍋下油,放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片,鹽炒至八成熟;3.調入味精、白糖輕炒再用濕生粉勾芡,淋入尾油炒至汁濃時,出鍋入碟。   ◆蛋黃南瓜   原料:南瓜0.5公斤,鹹鴨蛋3個,香菜、鹽、雞精、食用油適量。   做法:1.先把南瓜削皮、切開,去籽,然後切成大小均勻的條形塊;2.鹹鴨蛋去皮、去清,用刀將蛋黃壓碎。0.5公斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃三四個;3.鍋里加油,將壓碎的鴨蛋黃加入炒,炒到蛋黃起泡,加一點點水;4.蛋黃已經有鹹味了,加鹽、雞精少許,把焯好的南瓜加入翻炒均勻,蛋黃會像泡沫一樣裹滿南瓜的,裝盤即可。   ◆百合蒸南瓜   原料:老南瓜約600克,鮮百合100克,白糖等。   做法:1.將老南瓜挖囊去皮洗凈,切片,縱向切成薄片,皮的方向朝下置於碗內,有助於保持瓜形;2.將鮮百合洗凈後放入南瓜中,加入白糖。放入蒸籠蒸熟即可;3.將碗內的南瓜倒扣在碟子上,將碗拿開,即可食用。
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