人氣超高的這家店，小編找了好久，日銷千碗，吃貨們怎能錯過！

麵食對於長在長江邊上的我來說多少是有點不適應的，上大學之前一直堅信「南米北面」的說法，並且也在用自己的飲食路線進一步證實了所謂的地區差異化。

就在最近，聽說有個日銷千碗的牛肉麵館——518，適逢雙十一，取個諧音「我要發」，指不定還能藉此順利度過「剁手節」呢。於是挑了個晴朗的周末，轉兩路公交，耗時一個半坐在518牛肉麵館內，點了份招牌牛肉麵，外加兩片乾子。

說真的，吃完這碗面小編只有一個想法：如果可以，一日三餐都吃面也無妨啊！這種口味對於沒有麵食習慣的我來說是有多大的味覺震撼~

今天就和大家說道說道這家518牛肉麵到底哪裡不一般。1000碗牛肉麵是平時的銷量，周末或是節假日那得另說一個更高的數了，「銷量」反映的是人氣，也從另一方面說明了長久以來他家面的味道是真的很棒！

味美的主要來源還是湯汁。根據個人喜好，有大骨湯和鹵湯兩種選擇。

大骨湯選用足量的牛大腿骨，最少也要熬制10小時，可以看到，牛大腿骨里的骨髓還是很飽滿的，熬制好的高湯清香悠悠，很適合小孩子吃，爽口不刺激！

比起清湯牛肉麵那種攝人心魄的骨頭味，我更喜歡鹵湯的麻辣、豪爽。鹵料選用了桂皮、丁香等20種中藥材，味濃色重，深得我心！

和面和拉麵是不同的師傅，中午時分操作台上的麵糰是一大堆一大堆的，要使出渾身的力氣才能和到遊刃有餘。

和好面後，會將大的麵糰分成一小段一小段的，在拉麵師傅的手中甩一甩、扯一扯，一碗麵條就可以放進熱水中煮一煮了。

牛肉選用的是黃牛的前夾肉，新鮮的牛肉先焯水。

再改刀成小塊。

放入鍋中煸炒1小時左右，最後用鹵湯紅燒半小時就可以供吃貨們食用啦！

等待出鍋時伴隨著入鼻的香味，真的是飢餓難耐，牛肉嫩而不柴，湯汁濃郁，麵條更是爽滑勁道，如今小編對牛肉麵也是有了難以言表的情深！

從2002年發展到今天的518牛肉拉麵，工作人員也是不斷地擴充中，除了前台收銀、收拾碗筷、切菜的阿姨，還有後廚的主力四位大老爺們。店面不大，桌椅很足，老闆也很熱情，何不趁著大好時光，吃它個幾大碗！

518牛肉拉麵

電話：13515663028

營業時間：06:20~14:00 16:50~20:00

（兩星期全店休息一天不營業）

地址：合肥市鳳台路與阜陽北路交口上城國際新界旁（肯德基西側巷內）

人均：13元