沒去過潮汕不叫吃貨，專業吃貨總結的21家地道潮汕美食

潮州有三寶：老香黃，老葯桔，黃皮果，外加鳳凰單樅，它們的功效中有一個共同點：消食！究竟潮汕人的飲食是多麼的美味才能有如此多特產來幫助消化？今天螞蜂君就帶大家走進潮汕美食！

潮州美食店

1十八曲老二魚餃、老尾魚餃店——細小玲瓏非雲吞，形如元寶是餃子

十八曲老二魚餃：他家魚皮餃鮮爽彈牙，現做現賣，與蠻不錯的湯底配合得相當到位。

地址：潮州市湘橋區西馬路（據說有淘寶店和新浪微博，沒有門牌號）

十八曲老尾魚餃店：老尾家有魚面，用魚肉做成的麵條，吃起來蠻有勁道，到老尾可要試試喔。

地址：潮州市湘橋區環城西路(近西門麵包屋和潮州西湖)

2老字號鎮記牛雜店、鎮記老尾牛雜——牛氣哄哄，美味勢不可擋

一碗牛雜里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高湯里翻滾，撈起放入熱湯，撒上些南薑末，一碗或脆、或嫩、或韌、或勁道的牛雜，沾點蒜蓉辣椒，味道香濃有口感，唇齒留香。

老字號鎮記牛雜店

推薦：牛雜

地址：老字號鎮記牛雜店：潮州市湘橋區環城西路（近西湖公園）

鎮記老尾牛雜：潮州市湘橋區環城西路103號（近西湖公園）

3胡榮泉——甜在舌頭蜜在心頭

甜湯是以上等糯米做成的耙皮，包上精製的黑、綠豆沙、芋泥或水晶甜餡，放進白糖湯中煮熟，每碗四粒，配上甜湯，讓人甚是喜愛。

推薦：鴨母捻、春卷、春餅、腐乳餅、千層酥芋泥餅

地址：潮州市湘橋區牌坊街太平路136-144號

4文星路鹹水粿——小碟里的咸香芳

由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑,吃時加上辣椒醬或者甜漿，更香。

推薦：鹹水粿

地址：潮州市湘橋區中山路和文星路交界處

5新橋腸粉——潮式腸粉各有各風味

潮州腸粉與汕頭有很大區別，同是抽屜式蒸箱，也有菜脯、豬肉、牛肉、蝦仁等調料，最為不一樣在於潮式要配上沙茶芝麻醬。吃潮州的腸粉，一定帶有濃郁沙茶香。

推薦：腸粉

地址：潮州市湘橋區康平里門口

6蔡伯小吃糯米豬腸——豬腸包糯米，咸甜唇齒留

糯米豬腸的餡有板栗、蓮子、花生、芋頭、香菇，吃時配上白芝麻和澆上甜醬油，吃起來咸甜而糯，別有風味。

推薦：糯米豬腸

地址：潮州市湘橋區西馬路與上西平路交界處(近元忠摩托維修)

7奎元老二特色粿汁——粿汁滷味就是潮式早餐日常

潮汕人吃的是粿條而不是河粉，粿條要比河粉窄而厚，口感比河粉更具彈性。吃時放上菜脯，配上鹵料、澆上滷汁，就是一碗完美的粿汁。要趁熱吃，爽口，越吃越有味。

推薦：粿汁加鹵豬腸、滷肉、鹵苦瓜、鹵豆乾等各種鹵料

地址：潮州市湘橋區奎元中街建設銀行轉彎20米處驕陽樓下

8三木水小食店——玲瓏剔透似水晶

潮州水晶餃是潮州特色小吃，將餃子皮包進適量的餡，有綠豆，有芋泥，有韭菜，有竹筍等等，捏成想要的形狀。沸水上鍋，大火，蒸熟即可食用。

推薦：水晶餃（甜）、水晶餃（咸）

地址：潮州市湘橋區新安街前段（近新橋路）

9兵馬司林粽球（司徒世家）——市井大隱，破舊小店不可小看

推薦：雙拼粽球

地址：潮州市湘橋區太平路624號

10博香餅食店——腐乳做成餅

腐乳餅餅餡中加入腐乳塊，名酒，白豬肉肉丁，粉糖，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上，很是特別。外酥里糯，相當美味，很香，但也很油，吃多了會膩，如果配上一杯濃茶來吃，消食解膩更能感受腐乳餅的風味。

推薦：腐乳餅

地址：潮州市湘橋區西新路西新花苑7號鋪面

11茹雅居吳祥記——潮式大院里的私房宴會

推薦：潮州牛肉丸魚肉丸湯（雙丸湯）、滷水拼盤、腌血蚶、茶葉中蝦（非常值得一試）、芥蘭炒蘿蔔糕、核桃包

地址：潮州市湘橋區太平路興寧巷內

12三利街沙茶麵沙茶餃（無名）——沙茶的潮汕世界

推薦：沙茶麵、沙茶餃

地址：潮州市湘橋區環城西路與西河路交界處，近三利街出口處

13新橋東路蚝煎糕粿（無名）——潮式深夜食堂

潮式深夜食堂里除了常見燒烤一類，還有潮汕風味的蚝煎和糕粿。潮州的蚝煎之所以使人覺得味美可口，就在於兩面油煎，外酥內嫩，香脆細膩，而蚝肉夾在粉中炯熟，極為鮮嫩，甘汁都飽含在蚝肉體內，吃時蚝香撲鼻。

推薦：蚝煎、糕粿

地址：潮州市湘橋區新橋東路與環城西路交界處（近麥當勞新橋東店）

汕頭美食店

1富苑飲食——潮汕飲食文化的集大成者

富苑彙集了「潮州打冷」的所有品種，還有一些難見的傳統潮式食物，毫不誇張，確是潮汕飲食集大成者。點上魚飯、滷味和生腌，再配上研製冷盤小菜，喝一碗白糜，這就是潮汕夜糜的宵夜時光。

推薦：腌血蚶、腌蝦、巴浪或那哥魚飯、隆江豬腳、鹵大腸、鹵鵝肝、腐皮、豆乾等

地址：汕頭市龍湖區金砂路朝陽庄北區14棟

2福合埕牛肉丸店、八合裏海記牛肉店——庖丁解牛，食牛本味

在汕頭，牛有兩吃，一是牛肉火鍋，掐著時間從屠宰場送到餐桌上的牛肉（這就是為什麼去吃潮汕牛肉火鍋要問來肉時間），帶著體溫，帶著鮮活的觸感，手切，進鍋。另一個是手打牛肉丸，整塊新鮮牛肉，用鐵鐧槌打成泥，最大限度地保持牛肉的纖維密度和彈性，進鍋。

推薦：脖仁、肥胼、吊龍伴、匙仁、胸口朥、五花趾

地址：八合裏海記牛肉店：汕頭市金平區黃崗路坪西6座014-016號鋪面(近八合里)

福合埕牛肉丸(金新南路店)：汕頭市金平區金新南路長廈園1至2棟（註：福合埕牛肉丸店有多家分店，可以在大眾點評上找到各分店地址）

3汕頭東海酒家——高端潮菜的傳統味覺體驗

外表低調，實則是高端潮菜。東海主要做的是高端潮菜，所以，這裡你一定可以點到如燕鮑翅這種高端食材，據說這裡的水準與香港富豪的名人飯堂福臨門不相上下。

推薦：滷水鵝掌、鹵鵝頭、鹵鵝肝、鵝血煲、豆醬焗雞、蒜香蝦、手打牛肉丸湯、生啫豆腐魚、燒水鴨、大地魚乾生炒芥蘭、炸油粿

地址：汕頭市龍湖區長平路122號(近朝陽市場)

4中山路無名腸粉店——金新腸粉不如無名好

潮汕在吃腸粉方面可是相當豪邁，在薄薄的腸粉皮內加入滿滿的雞蛋、肉碎、蝦仁、蚝仔、生菜等配菜，透著剔透的粉皮就可以看見所有的配菜，蒸熟後，淋上炒香的蘿蔔乾和豉油，絕對是腸粉愛好者的大愛。

推薦：牛肉腸

地址：汕頭市金平區中山路與大華路交界處（近花園裡公交站）

5廣場老牌豆花甜湯——潮汕人的嗜甜如命

他家鎮店之寶就是「潮式豆腐花」，這種豆腐花有幾種不同的口味，可以選擇單獨添加紅糖、白糖以及花生末（由於嗜愛甜，會放糖比較猛，不愛太甜的，切記要提醒一下老闆少放糖）

推薦：豆腐花

地址：汕頭市金平區公園路匯濤花園1樓(近人民廣場)

6榮記魚丸——魚鮮的另一種詮釋

潮州魚丸色澤潔白，清爽可口，味道鮮美。製作技藝精湛，最傳統的做法是魚肉需要手打，所以做出來的魚丸很具有彈性，又味道鮮美。以魚丸入菜湯、菜均可，不僅有魚的鮮味，還有不錯的口感。

推薦：魚丸、墨斗丸（墨魚丸）

地址：汕頭市金平區中山路36號01

7竹槌面——潮式乾麵的另一種稱呼

竹槌面的特色是手擀的，比較香，用竹槌將麵糰打得軟硬恰好，製成的麵條很有嚼頭，吃起來有面的甘香。除了純手工製作的麵條外，各家調配的醬料也是獨門秘方，所以，吃干撈麵的時候，切記撈均勻來吃。

推薦：撈麵

地址：汕頭市金平區同益路6號102

8草粿——清熱又消暑的潮式小食

草粿又稱仙草蜜，閩南和台灣叫燒仙草，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。

推薦：草粿

地址：看運氣，一般是沿街推著車賣

本篇美食攻略來自螞蜂窩用戶且知名吃貨一本大民 (深圳)同學

遊記名稱《潮汕尋味記：潮汕越食粵美味（廈深鐵路系列）》

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