【小冷盤】涼拌拍黃瓜

原料：黃瓜、香菜、胡羅卜、大蒜、白糖、鹽、生抽、白醋、香油。

1. 黃瓜、香菜洗凈備用，胡羅卜切小片。一瓣大蒜切末。（忘拍了）

2. 將黃瓜放在砧板上，左手抓住黃瓜一頭，右手將菜刀橫著用力拍黃瓜，黃瓜就變成如圖模樣。

3. 將黃瓜切成小段。

4. 將黃瓜和胡蘿蔔加蒜末用小勺糖腌幾分鐘後，倒掉水，再用適量鹽再腌10分鐘左右，再倒去多餘水。

5. 加適量生抽（用適合涼拌鮮度較高的）和白醋拌勻，放置5分鐘。

6. 最後加入生菜拌勻再放置5分鐘（不喜歡吃香菜的跳過此步）。吃前淋幾滴香油。
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