陝北名菜|家常傻兒魚的做法

06-11

食材

鯰魚

1000g、土豆200g、豆腐200g

油、鹽、豆腐皮、香菇、黃豆芽、黃花菜、粉條、小蔥、生抽、料酒、花椒粒、桂皮、生薑、干辣椒、大蒜各適量

步驟

1.準備鯰魚一條，我買的有點大，4斤多，所以沒有用這麼多的魚肉

2.把魚肉用刀切成片

3.加入料酒和生抽腌制10分鐘

4.在準備土豆，去皮，豆腐豆腐皮和香菇泡發

5.把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀，切成合適的大小

6.准適量的大蒜生薑絲和干辣椒絲

7.上鍋熱油，等油熱了加入帶骨頭的魚煎一會，煎到兩面金黃了，出鍋

8.鍋內留底油，加入土豆爆炒

9.在加入干辣椒和生薑大蒜一起爆香

10.加入香菇翻炒

11.最後加入豆腐皮，加上適量的水

12.在加入調料，一起燉

13.在加入適量的粉條，這個粉條是乾的

14.最後加入豆腐到鍋里

15.加入在鍋中煎過的魚骨一起燉

16.等鍋中的菜燉的差不多了，加上腌制好的魚片

17.加入黃豆芽，煮開

18.最後加上調味料，即可出鍋

小貼士

1，魚片切好，加入料酒和生抽腌制10分鐘2，腌制好的魚片要最後放入，要不然肉煮的太懶了