酒量大小天生成

在酒桌上，有人常說：「不會喝酒」。這話說得有點語病，本意是想說：「我不能喝酒。」喝，只是一種簡單的吞咽動作，就像喝水一樣，只要倒入口中，咽下去就是了。能喝與不能喝，是量的問題，能喝不等於會喝。會喝與不會喝，其中卻存有很大的學問。從廣義上講，世界上會喝酒的並不多，有人很能喝酒，但逢酒必醉，酒後無態，行為莽撞，言語可憎。有人不能喝酒，但不論任何場合，千杯不醉，舉止大方，應對瀟洒。至於原因何在，各人自有各人的奧妙。一個人能喝與不能喝，是天然生就的，身體素質問題。因此奉勸酒量小的人切不可與酒量大的人鬥氣。會喝與不會喝，是後天養成的，是個人學識和修養問題。古時有本書，名叫「乾子」，說古時有二個酒量大的人，「巨然八斗，伯仁一石」。在《商芸小說》中說東漢末年有個鄭玄在徐州，欲回北海，袁紹為其餞行，欲將鄭玄灌醉，暗令宴會上三百餘人輪流向鄭玄敬禮，自旦至暮，鄭玄飲酒三百餘杯，毫無醉意。在馮夢龍編撰的太平廣記中，說唐代裴均鎮守襄州，有個侄兒裴宏泰，為鄭滑館驛巡官，有一次州里舉行宴會，斐均的手下忘記通知斐宏泰，宴會開始後，斐均見裴宏泰未到，令人去催請，裴宏泰急忙趕到，裴均不悅，宴會快結束時問宏泰道：「你為何來的這麼晚，對我太不尊敬了。」裴宏泰道：「因沒有接到通知，才來晚了，甘願受罰，請叔父原諒。不過有個條件，請將桌上銀器，盡皆斟滿，我全部飲干，就將酒器賜與我！不知可否？」座上賓客盡皆為其鼓掌，壯其言行，裴均當時立即同意。裴宏泰按酒器的大小順序，逐一飲干，就將酒器藏於懷中，不一會，懷中酒器已滿，桌上仍有一大銀海，弦泰雙手捧而飲之，飲罷，令僕人將銀海伏地，踏扁，卷抱而出。午後宴罷，裴均擔心侄兒飲酒過量，命人前往探望，見宏泰正坐在堂上，召匠人稱量銀器，所得計有二百餘兩。

古人的酒量如此之大，是否因為身材特別高大？在古舊小說中，常稱某人身高丈二，為此必須做些考證。

春秋戰國之前，各諸候國度量均不統一，秦始皇統一六國之後，也統一了度量衡，但秦時尺比戰國時大，比現代尺小。歷史學家范文瀾在《中國通史簡編》中說：秦時的尺約等於現代尺的七寸二分，戰國時的尺約等於現代尺的6寸4分。扣除誇張的成份，身高丈二也不過與姚明相彷彿，身長八尺也就更不奇怪。古時的量具採用升、斗、斛、石。斤與兩的重量概念首先出現在以金、銀充當流通貨幣之時，斤、兩首先是貨幣單位。直到解放前，農村計量糧食仍然採用升和斗。水滸傳中魯智深曾說：「先取二角酒來。」古時一角為四升，二角為八升。據范文瀾說，古時的升約等現代的五分之一。解放前的一斗約為五十餘斤，折算起來，二角酒約為八斤。宋時只有米酒、黃酒，酒的度數如現代啤酒，好漢武松景陽崗打虎之前，喝了十八碗酒，折算起來，約等於一箱啤酒。假如武松喝的是現代500白酒，不用十八碗，也早就醉死在景陽崗上，世上會因此少了一個打虎的英雄。

在現代人中，也有一些特別能喝酒的人，據一份小報載：2002年某單位主辦一次晚會之後，邀請晚會演職人員赴宴，女主持人、演員丁建華共喝了11杯茅台酒、11杯啤酒、8杯黃酒、8杯乾紅。作家喬榛在旁大為吃驚，稱揚丁建華「舉杯輕，入口深，眉頭展，一口悶。」並稱丁建華為11、11、8、8。據說某林業局也曾有二個特別能喝酒的人，50年代森調隊有個上官吉剛，一次喝5斤白酒毫無醉意，60年代白酒憑票供應，森鐵處有個司機李某，一年白酒攢在一起只夠過年時喝一次，三、五斤白酒剛覺得心頭熱乎。

有能喝酒的人，也就有不能喝酒的人。有許多人天生酒精過敏。三國演義中寫了個呂布的老丈人曹豹，天性戒酒，因不能喝酒受到了張飛鞭打之後，懷恨在心，勾結呂布奪取了徐州，連劉備的夫人都被呂布俘獲。現代社會中，能喝酒的人畢竟是少數，不能喝酒的人要佔大多數。

為什麼有的人能喝酒，科學家曾做如下解釋：

一、與人體基因有關，少數人體內含有較大量的酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶，這二種物質是分解酒精必不可少的，缺少這二種酶的人就會產生酒精過敏症。

二、與人體健康狀況有關。青年人和運動員的體質好，肺活量大，能為大腦及時補充氧，因此不易醉酒，老年人體質下降，酒量也隨之下降。

三、與人體新陳代謝功能有關，如喝酒大量出汗的人可將酒精通過汗腺排出體外，因此能喝酒。

有少數人認為，酒量是練出來的，要想提高酒量，必須經過「破壞性試驗」。這話說得不但大錯特錯，而且帶有極大危險性，酒量絕不是練出來的，毛澤東的酒量永遠趕不上周恩來，與身體基因有關也。為此提醒經常在酒桌上賭酒的年輕人，遇到比酒、敬酒、罰酒等特殊情況，一定要看開一點，承認自己酒量不行，並不等於其它方面也不行。身體的健康才是最重要的。