銀針粉炒菜心，家的味道

　　食過返尋味

　　春暖花開，萬物復甦，很多蔬菜都抽薹了，尤其是白菜，菜心的品質又鮮又嫩。於是我想起，有一道菜在春天你一定要做，那就是銀針粉炒菜心。

　　銀針粉看起來有點像瀨粉，對於許多老一輩的廣東人來說，人日（正月初七）吃銀針粉，寓意長長久久，又有長壽的意思。最經典的搭配是銀針粉炒菜心，簡約而可口。一大家子齊齊坐下，邊嘮嗑邊搓「銀針」的溫馨場面，恐怕在都市中再難見到。

　　廣州人口中的銀針粉，是「原仔」「元仔」還是「軟仔」？問了許多老一輩的人，他們也說不清楚究竟是哪兩個字，對於那些純樸的人們來說，那不過是一種昵稱，一種習俗，年復一年地便手口相傳下來。而「銀針粉」的稱呼，不過是它登上大雅之堂後寫在酒樓菜牌上的名字罷了。

　　記得數年前，曾專門跟朋友「入村」吃過一次銀針粉，他親自駕車，山長水遠地把我們接到他石井的「老家」，大門一開，便見到許多親切殷實的面孔。朋友向我逐一介紹她們，姨媽姑姐們個個熱情似火，扒拉出各種零食來招呼我，盛情難卻，暖意濃濃。

　　村落里的屋子一般都很大，不但擁有「入戶花園」，還有數十隻「走地雞」在院子里大搖大擺地閑逛，一派悠然自得的景象。朋友說，因為挂念，每隔一段時間便會從城市中回來這裡一趟，儘管他的生活除了忙碌還是忙碌。

　　相識十餘載的這位壯漢，擁有多重身份，除了電台節目主持人之外，還「過界」到節目部、製作部、市場部、策劃部、營銷中心……絕對是個拚命的角兒。這樣奮力搏殺，到今世今日怎麼可能還依然健在？他哈哈大笑，「跟要好的朋友短途自駕游、跟曖昧的異性看場電影、跟投緣的兄弟商討一下創業的點子、跟愛吃的夥伴去農莊不顧儀態的吃一頓」，他說，天高海闊，大大咧咧，人生快意。

　　喧囂背後，最令他眷念的是他的家人們。那些當他在搓銀針粉時，在一旁邊碎碎念、邊手把手指導、甚至恨不得把麵糰搶過去親自幫他搓的家人。說起家人，他的語調突然變得輕柔，他說他永遠記得「那個眼神」——84歲的奶奶行動不便，我回到村裡探望，匆匆見一面，又要往市區趕，奶奶會掙扎著起身，走到可以看到馬路的那扇窗旁，很不舍地看著我離去……

　　色香味全的銀針粉終於在一片寒暄中順利「出爐」，嗅一嗅，洋溢的全是親情的味道。