【一點資訊】春季韭菜應當如何吃才正確 (Yidianzixun.com)

初春吃韭菜，既補腎溫陽，又益肝健胃，可謂是最應景的春季時蔬。那麼我們應當在吃的過程中需要注意哪些禁忌，下面我們來看看是怎麼說的吧。

1、不應生食韭菜。

既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。

2、食用時不應加熱時間過久。

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。

3、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

4、不應與蜂蜜同時食用。

韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。故《本草品彙精要》說：「不可與蜜同食。」

5、不可與菠菜、白酒、牛肉同食。

韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。

而與牛肉同食的話，易致牙齦炎症。

(本文來自互聯網，不代表一點資訊的觀點和立場)

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