教你做虎皮蛋、滷雞蛋、滷雞爪，香氣撲鼻，做法簡單，超級好吃~

煮雞蛋、荷包蛋、滷雞蛋……雞蛋簡直有太多吃法，作為重要的營養來源，在餐桌上出現的頻率特別高。吃膩了前面說的各種吃法，不如試試虎皮雞蛋！

虎皮蛋做法用 料

雞蛋、蔥、食用油、冰糖、鹽、生抽、老抽

做 法

1、 將雞蛋煮熟，冷卻後剝殼，在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）

2、起油鍋，油溫至7、8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，否則油花四濺），將雞蛋表皮煎至金黃，皺皮即可。

3、鍋內加水至淹沒雞蛋，放入老抽、生抽、鹽、蔥、冰糖（用量根據個人口味，建議可以嘗下汁水味道，汁水偏咸偏甜一點為宜），接下來蓋好蓋子燒吧~

4、大火燒至收汁

5、開蓋，收濃湯汁，盛出撒上蔥花即可。

小貼士

1.煮熟的雞蛋過冷水，更容易去殼

2.在雞蛋表面劃幾刀，更容易入味

材料：鮮雞蛋適量、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、老抽、生抽、雞粉。

材料：

雞蛋12個 、生抽1勺、老抽2勺、食鹽2勺、冰糖5個、八角5個、香葉5片、桂皮適量、辣椒2個

製作步驟

1、雞蛋洗乾淨。

2、下鍋煮好。

3、準備好滷雞蛋的香料。

4、煮好的雞蛋在涼水裡冰一下，更容易剝皮。

5、生抽和老抽調和一下。

6、倒到鍋里。加所有香料，大火燒開之後小火煮半個小時。

7、半小時後放入煮好的雞蛋，中小火鹵20分鐘。

8、20分鐘後改大火收汁。

9、好吃的五香滷雞蛋就做好了。

滷雞爪做法

很多人都喜歡吃雞爪，做得好的雞爪右手拿雞爪，左右拿啤酒喝起來真的是爽，做法也不難，而且特別的下酒。

準備材料：雞爪、干辣椒、八角、香葉、蔥姜、花椒、火鍋底料、鹽『、雞精、生抽、老抽、料酒

做法詳細

第一步、雞爪洗乾淨，切掉指甲

切指甲

第二步、鍋中放水，下入雞爪、料酒煮上三分鐘，把雞爪的血水煮出來控干水分

煮

控水

第三步、鍋中下入油燒熱，下入蔥姜、干辣椒、花椒、八角、香葉炒香，下入火鍋底料炒出紅油

炒

下入火鍋底料

炒出紅油

第四步、往鍋中加入小半勺生抽，下入焯過水的雞爪翻炒入味

生抽

雞爪

第五步、再往鍋中加入水沒過雞爪，再加入鹽、雞精、老抽煮開轉小火煮二十分鐘

水

鹽、雞精

老抽

第六步、煮好二十分鐘之後轉大火收汁，芝麻、青紅椒料就可以了

大火收汁

滷雞爪做好了~很下酒的一道菜，在家可以試試，做法簡單特別好吃。