【中醫養生】水果該飯前吃，還是飯後吃？盤點吃水果的N個誤區！

06-11

水果生活
水果是生活最不可缺少的健康食品之一，加上冬季氣候乾燥、人體容易流失水分，水果更是成為補水嫩膚的好食物。不過，水果雖然營養健康，其食用也有宜忌。
有人說「水果飯前吃可以減肥，飯後吃易引起腹脹」；也有人說「水果飯前吃容易傷胃，飯後吃有助於消化」。
眾說紛紜，到底水果應該在什麼時候吃最好呢？除了這個誤區，還有N多吃水果的誤區，很多人每天都在踩。廣東省中醫院珠海醫院消化科王立恆主任醫師支招，吃水果應該這樣吃。

誤區1：飯後立即吃水果，有助消化
NO! 胖人飯前吃，瘦者飯後吃
王主任介紹，水果本身產熱少，屬於低熱能食物，若先吃水果再吃飯，讓水果佔據了胃中一定的容積，則有利於減少吃進其他食品的量，可防止攝入過多熱能，對控制體重，預防肥胖有一定的作用。對於需要減肥(減肥食品)的人，在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。
然而，對於正常體重或者需要增肥的人，吃水果的時間就應該放到飯後。至於飯後多長時間，可按個人感覺來定。如果用餐時食物攝入量已經很大，胃中飽脹，就可以在飯後1-2小時吃水果；如果用餐時食物不多，也不油膩，感覺胃裡可以容納更多的食物，就無妨當時進食水果。很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。

誤區2：只吃水果能減肥
NO! 大部分水果吃多了會胃痛腹脹
王主任認為，大部分水果的膳食纖維含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹。此外，胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘；胃腸不好或便秘的人應少吃柿子。有些人吃了菠蘿會誘發過敏，胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高，血糖高者和腎功能不全者要少吃。

誤區3：空腹吃水果無所謂
NO! 有些水果在餐前食用要慎重

水果含較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產生刺激和傷害。
王主任介紹，大部分水果可以在餐前食用，但是如山楂、橘子、葡萄、菠蘿等這類富含機酸的水果就不宜在餐前或空腹吃，尤其是患有胃潰瘍、胃炎等胃病的病人，因為此類水果會刺激胃粘膜，引起胃痛、胃脹等不適。
需要注意的是，柿子也不適宜空腹食用，因為柿子含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，容易和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可隨糞便排泄, 若結成大的硬塊, 就易引起「胃柿結石症」。
此外，荔枝、木瓜等也應該在飯後半小時再食用，既可防止消化不良，又可防止這些本來對身體有益的東西變成有害的物質。

誤區4：水果當飯，養顏美容

NO! 容易導致營養不良
人體每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，有利於維持組織器官的更新和修復。雖然水果含水分85%以上，但蛋白質含量卻不足1%，必需脂肪酸幾乎是不含的，這遠遠不能滿足人體的營養需要。
王主任介紹，水果中蛋白質、脂肪以及鈣、鐵等含量極少，如果長時間把水果當飯，必定導致蛋白質、脂類等攝入不足，最終導致營養不良和貧血。

問與答

問：早上起來最適宜吃什麼水果？
答：同樣是吃水果，如果選擇上午吃水果，對人體最具功效，更能發揮營養價值，產生有利人體健康的物質。這是因為，人體經一夜的睡眠之後，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各式營養素，此時吃易於消化吸收的水果，可以應付上午工作或學習活動的營養所需。
王主任介紹，早上吃水果，不僅可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經過一夜的休息之後，功能尚在激活中，消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

問：飯後水果選擇可有講究？
答：王主任建議，餐後吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質，飯後吃少量的木瓜，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。

問：睡覺前能吃水果嗎？
答：夜宵吃水果既不利於消化，又因為水果含糖過多，容易造成熱量過剩，導致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會使睡眠受到影響，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康。

【醫生名片】
王立恆主任中醫師碩士生導師
廣東省中醫藥學會葯膳食療專業委員會委員、廣東省中醫藥學會脾胃病專業委員會常委、廣東省中西醫結合學會脾胃消化病專業委員會委員。
擅長：食管炎、胃炎、胃癌前病變、消化性潰瘍、急慢性胰腺炎、功能性胃腸病、炎症性腸病、便秘、腹瀉、氣管炎、哮喘及變態反應性疾病的中西醫診治。
出診：周一、六全天