赤小豆的功效與作用及食用方法_赤小豆的營養價值

一般人群均可食用。

尿頻的人少食。

性平，味甘、酸。利水除濕，和血排膿，消腫解毒。治水腫，腳氣，黃疸，瀉痢，便血，癰腫。1.預防便秘米紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。2.消除水腫赤豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。3.健脾利胃紅小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。4.增強機體免疫功能紅豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。5.催乳汁紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

赤小豆的營養價值

含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皂甙等成分。

選擇有光澤，形態飽滿（色澤暗淡無光，乾癟的可能放置時間較長），無蟲蛀就是好的。

裝進密封的盒子或袋子中，放置陰涼乾燥處。

如食用，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯。

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