教你夏季美食DIY：冰糖醬雞 極品美味

教你夏季美食DIY：冰糖醬雞 極品美味

2012年07月10日10:15人民網[微博]我要評論(0)字型大小：T|T

許多人都記得，在小的時候，那時國內剛剛才有所謂的大洋雞，個頭威武長得也很漂亮，逢年過節時，人們總是喜歡買上一隻，或醬或燜，變換著諸多的花樣來一飽口福。之前大家愛吃的農家土雞則隨著喜新厭舊的人們而徹底淡出了老百姓的視線。不過不知從哪年哪月起，凡是和農家沾親的，和土生天然帶故的，一律身價倍增，農家土雞又攜卷著一陣颶風似的回歸了。跟一般的洋雞相比，吃著糧食和小蟲子長大的農家土雞，味道的確鮮美，無需過多的步驟，簡簡單單加幾味最家常的調料和食材，燉不到個把鐘頭，最後一收汁就做得了，絕對是零難度就能做出好吃到讓你銷魂蝕骨的極品美味……真的是超級美味哦，濃濃的冰糖醬汁裹滿了鮮美嫩滑的雞塊，每一口都銷魂極了。浸滿了肉香、冰糖香、醬香的山筍和香菇，味道比起雞肉毫不遜色呢，真該多放些，面對這農家土雞最銷魂的零難度吃法，你心動了嗎？冰糖醬雞原料：農家土雞一隻（600克） 山筍50克香菇、薑片適量調料：老抽2大勺黃酒1大勺食用油20克清水500克醬油、冰糖適量做法：1.將土雞徹底清洗乾淨後剁成小塊；2.將2大勺老抽、1大勺料酒和適量的醬油倒入量杯備用；3.在鍋中倒入20克食用油，放入薑片；4.接著將剁好的雞塊倒入鍋中；5.將切成小段的山筍、香菇撒在雞塊上；6.最後倒入第2步調好的料汁、冰糖以及清水後開火；7.中小火烹飪大約60分鐘後打開鍋蓋轉大火，時間可根據雞肉的重量酌情延長；8.收湯汁至十分粘稠，幾乎無法流動時關火；9.最後出鍋時將雞塊和粘稠的冰糖醬汁拌勻後即可食用。

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