禪茶一味，品悟人生

茶，翠葉，瓊花。含玉露，沐朝霞。芬芳馥郁，色味俱佳。淡雅蘊清絕，素錦織羅紗。吸天地之靈氣，集日月之精華。古今多少風雅事，茗香裊裊話桑麻。

文人品茶，追求的是風雅；佛家品茶，品味的是清淡；道家品茶，品味的是自然；儒家品茶，追求的是和諧；而平常百姓，品味的是生活，追求的是健康。

中國是茶的故鄉，茶文化的歷史淵遠流長。茶聖陸羽所著的《茶經》雲:「茶者, 發乎神農氏, 起於魯周公。」 傳說，距今三千多年前，有一位神農氏，立誓嘗遍百草，然後製成草藥，用以解除百姓患病之苦，一天，神農氏進山採藥，於中午時分，感覺口渴，便四處尋找水源。忽然一片樹葉飄到眼前，拾起一看，顏色清綠可愛，還有一股清香撲鼻而來。便伸出舌頭舔了舔，感覺異常苦澀，神農氏認定這是一種止渴提神的葯，也就是這種葯，衍生出後來品類繁多的茶葉家族和博大精深的茶文化。

世界上現在有150多個國家，超過20億人飲茶。茶文化已經超越了國家，種族和地域的界限，成為全人類共同的精神財富之一。

翻開歷史斑駁的書卷，一幕幕感人的畫面呈現在眼前，當年中美建交，美國總統尼克松來華訪問，毛澤東贈送尼克松四兩大紅袍作為國禮，尼克松嫌禮品太輕而心有不悅，周恩來看到尼克松不悅的神情，微笑著解釋說：「總統先生，我們把半壁江山都送給你了。」尼克松聽完感到迷惑不解，周恩來便進一步解釋說：「大紅袍在中國的產量極少，真正的大紅袍一年的產量只有八兩，今天就送給你四兩，這不是送給你半壁江山嗎？」尼克松聞聽此言，頓時眉開眼笑。茶葉把中國的歷史、文化甚至外交都緊密地融合在了一起，所以中國的茶文化才會經久不衰。

來到加拿大才知道，原來很多西方人也喜歡飲茶，尤其喜歡紅茶，還有來自香港的同事，有喝下午茶的習慣，他們喜歡喝茶，主要是受到英國的影響，因為英國人有喝早茶和下午茶的習慣。公司樓下有一個咖啡店，以咖啡為主，也有茶葉，是紙袋包裝，將茶包置入熱水杯中即可，方便快捷，而不像中國用茶壺沖泡。

閑暇之餘，和朋友一起去過幾次日本飯店和西餐館吃飯，也去過中國飯店，不同國家風格的飯店，除了主餐有明顯區別之外，就是飲品的不同。在日本飯店，服務員會為客人提供玄米茶，這是一種日本特色的綠茶，是在綠茶中摻入了炒熟的玄米，沖泡時，玄米的香氣攜帶著茶的清香在空氣中瀰漫，芳香撲鼻，伴隨著餐廳舒緩的音樂，讓人頓覺心曠神怡。而西餐館則提供的是冷飲和果汁，還有葡萄酒，啤酒，雞尾酒等等。中國的飯店，提供的是熱茶，記得上次和朋友去時，服務員首先問要哪種茶，稍過片刻，服務員提著兩個白瓷壺過來，放置於桌子中央，一個是裝著沖好的茶，另一個壺是裝著開水，還是中國飯店想的周到。記得那次去時天正下著大雪，一位長相甜美的服務員對我說，你把手放到茶壺旁，就不感覺冷了，她的話讓我感覺心裡很溫暖。

喜歡喝茶由來已久，記得小時候，家裡有一個精緻的容器用來盛放茶葉，有一套精美的茶具用來喝茶，還有兩個熱水瓶盛裝開水。父母喜歡喝茶，無論是春夏秋冬，母親都要燒開水把熱水瓶灌滿，想喝茶時，隨時沖泡，他們每天都要喝茶，從不間斷，所以從小跟著父母一起喝茶，漸漸就養成了喝茶的習慣。來到加拿大之初，偶爾會去咖啡店喝咖啡，加些牛奶和蜂蜜，當時感覺很是愜意。隨著時間的推移，漸漸地對咖啡淡漠了，依然對茶如初般情有獨鍾，每天早晚都要喝茶。這也許就是一種習慣，就如我的一個容貌秀麗的白人同事，她每天至少要喝三四杯咖啡，自己還念叨咖啡喝太多不好。其實，從健康的角度，咖啡不宜多喝，而茶卻不受限制。

茶分為白茶、綠茶、紅茶、青茶、黃茶、黑茶、花茶等。壺裡乾坤大，杯中日月長。無論哪種茶，都需要用心去品，不同的茶，韻味和品性截然不同。

白茶宛如一個含羞的少女，又似含苞欲放的花朵，嬌艷欲滴，楚楚動人。白茶是採摘茶葉的嫩芽，通過日晒而成，基本上保持茶葉本身的自然清香。白茶具有香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，色澤嫩綠等特點，名貴品種有白豪銀針茶等

綠茶彷彿是一位古典的女子，淡雅婉約，秀麗娉婷，清新脫俗。綠茶不經過發酵，將鮮葉經過攤晾後直接放到一二百度的熱鍋里炒制，具有色澤翠綠、香味濃郁、味道純美，湯色清澈等特點。名貴的品種有碧螺春，這是一個很美的名字，聽了就讓人喜歡。碧螺春色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，清香襲人。

紅茶宛若一朵艷麗的玫瑰，嫵媚妖嬈。紅茶是一種全發酵茶，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，芳香濃郁。祁紅是紅茶中的名貴品種，以香高形秀在國際上享譽盛名。

黃茶猶如深閨中的少婦，多了幾分矜持和沉穩。黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天，名貴的品種有君山銀針。

黑茶猶如一杯醉人的葡萄酒，充滿了魅惑。雲南的普洱茶屬於黑茶。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製做而成。

青茶是一位高貴典雅的女子，風姿綽約，嫵媚動人。青茶是一類介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。青茶也叫烏龍茶，在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。有「綠葉紅鑲邊」之稱。名貴的品種有鐵觀音等，好的鐵觀音沖泡後，有天然的蘭花香，品嘗後口齒留香，回味無窮。

花茶就如美麗的花蝴蝶，空靈曼妙，舞動著迷人的倩影。花茶是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受歡迎。一般是用綠茶做茶坯，有茉莉花茶等。花茶沖泡後，空氣中瀰漫著醉人的花香，沁人心脾。

不同的季節，適合飲不同的茶，春天適合飲綠茶，就如春天枝頭搖曳的那抹綠意，又如山澗清澈的小溪，給心靈帶來清澈明凈的歡喜；夏天適合飲紅茶，一杯芳香四溢的紅茶，帶走夏天的燥熱，帶來一絲清風的涼爽；秋天適合飲青茶，比如鐵觀音，秋水長天，楓紅曼舞，落日煙霞，殘陽如血，伴隨著鐵觀音的那種醇厚濃郁的茗香，品味歲月的靜美，生命的厚重和滄桑；冬天適合飲黑茶，比如普洱茶，於寒冷的冬季，約三五好友，圍坐紅泥小火爐，煮茗烹茶，看著窗外飛舞的雪花，吟詩作畫，是多麼的愜意。

說到對品茶的講究，莫過於《紅樓夢》中「氣質美如蘭，才華阜比仙」的妙玉，當寶玉，黛玉和寶釵來到櫳翠庵，妙玉用梅花雪為之烹茶，盛茶的器皿是古玩奇珍，給寶玉用的則是價值連城的綠玉斗，茶是老君眉，這是一種產於岳陽洞庭湖的君山銀針，是茶中的極品。

另有芸娘製作茶的過程也別出心裁，令人嘆為觀止。《浮生六記》中有這樣的描述：「夏月荷花初開時，晚含而曉放，芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。」 由此可見，芸娘是一位聰慧賢淑的女子，即使平淡的生活在她的巧手下也變得生趣盎然，充滿了詩情畫意。

品茶就是品人生， 人生這杯茶，會品的人能夠在苦澀中品嘗出甜味。當茶葉遇到熱水的沖泡，在杯中沉浮，就如人生的起起落落，人生如一盞茶，苦如茶，香亦如茶。世事紛擾，人間滄桑，在茶中領悟人生的真諦。

曾經看過一個故事，印象很深， 一個失意的年輕人來到普濟寺，沮喪地對釋圓禪師訴苦："像我這樣屢屢失意的人，活也是苟且，有什麼用呢？"禪師聽完，吩咐小和尚燒一壺溫水，禪師用溫水沏了一杯茶遞給這個年輕人，年輕人喝了幾口說到，這茶怎麼一點香味都沒有？釋圓微微一笑，又吩咐小和尚燒一壺沸水，禪師又用沸水沖泡了一杯茶遞給他，年輕人看到茶葉在沸水的沖泡下，上下沉浮，縷縷清香瀰漫到空氣中，品後口齒留香。

禪師對年輕人說，同樣的茶，用溫水沖泡和沸水沖泡，味道截然不同。茶葉只有在沸水中才能散溢出茶葉本身所具有的甘醇與清香，就如人生，那些不經風雨的人，過著平靜的生活，就像溫水沏的茶懸浮在水面上，激發不出他們生命和智慧的清香，人只有櫛風沐雨飽經滄桑，才能散發出生命的縷縷芬芳，年輕人聽後茅塞頓開。

人生路上不可能一帆風順，總要經歷風雨和坎坷，也要經歷生離和死別，任何時候都不要沮喪，要勇敢去面對，風雨之後就會看到彩虹，保持一份淡然和超脫，才能品味到生命特有的芬芳。

翠竹黃花皆有佛性，行雲流水皆是禪心。神秀說：「身是菩提樹，心如明鏡台，時時勤拂拭，勿使惹塵埃。」惠能說：「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃。」 世人性本自凈，萬法在自性。

在一盞禪茶里領悟人生，茶葉融水之潤，清雅醇香。茶葉在沸水中翻滾，就如人生的起起浮浮。第一道茶帶有淡淡的苦澀，就如人生，有酸甜苦辣；第二道茶，含有淡淡的清香，就如愛情，甜蜜而幸福；第三道茶，平淡如白開水，就像日常生活，平淡才是生活的真味。

茶亦醉人何需酒， 書能香我不需花。窗外，燈火輝煌，霓虹閃爍；屋內，青燈一盞，燭影搖紅。香茗裊裊，古韻悠悠，一曲《千年古茶》在耳邊回蕩，「千年寂寞, 風乾成一捏兒古茶。誰能分辨, 哪是茶葉，哪是茶花。或許心有靈犀的人, 才能看透它。這心有靈犀的人在哪？泡開它, 需要多少春秋冬夏，或許萬種柔情, 方能泡開它，這萬種柔情, 出自誰家？泡得開唐詩宋詞, 泡不開秦磚漢瓦。泡得開晨鐘暮鼓, 泡不開驛路風沙。想來想去, 還是獨在天涯.」 空靈悠婉的旋律，深情而感傷的歌詞，氤氳著無盡的寂寞和憂傷。聽著聽著，不禁潸然淚下，思緒隨著悠婉的旋律飄向渺遠。翩躚的思緒在煙波浩渺的曠野里彳亍，穿過唐風宋雨，穿越千年的時空，與古人進行靈魂的對話。

「仙山靈草濕行雲，洗遍香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。」 在蘇軾的眼裡，日日相伴的清茶就如紅顏自己，俏麗佳人。如果說酒是情人，咖啡是戀人，那麼茶就是知心愛人。

誰在千山之外彈奏寂寞的心弦，在輕輕吟哦深情的相思曲？誰在蒹葭水湄翹首祈盼，望穿秋水？愛，穿越萬里的雲山，借著風的手，觸摸你手心裡的溫柔。愛不增不減，情不來不去 ， 你一直在我的心裡幽居 ， 默然相愛， 寂靜歡喜。 月灑清輝，花影搖曳，暗香浮動，鳥語啁啾。清淺的時光，帶給心靈一份淡泊與寧靜。將深情的過往，化作一紙情長，情注筆端，如一泓清泉靜靜地流淌。多麼想，有朝一日，能與你一起賭書潑茶，漫步於青山碧水間，聆聽松濤陣陣，雁鳴聲聲。

你說，我是你愛喝的那杯野生茶，而你，也是我愛喝的那杯綠茶，清香裊裊，醉人心扉。邂逅一個人，只需一瞬，愛上一個人，卻需要一生。我的眼裡，心裡滿滿的都是對你的眷戀。一花一世界，一葉一菩提。晨鐘暮鼓，千山暮雪，千年之後，待繁華落盡，我依然在風雨中為你守候，守候到地老天荒。

文字：Linda