仿瓷碗是「奪命碗」？為什麼國家還允許生產？

有媽媽問：朋友圈裡瘋傳一個「奪命碗」的帖子，說是一名一歲多的孩子被確診為淋巴性細胞白血病，父母雙方並無白血病遺傳病史，所以懷疑是和吃飯所用的仿瓷碗有關。請問仿瓷餐具真的有這麼恐怖嗎？為什麼國家還允許生產銷售這類餐具呢？

雲無心答：

無論如何，這個可憐的孩子遭遇如此的不幸都很值得同情。她的父母把得病原因歸結於仿瓷碗，可以算是人之常情。的確，有許多新聞報道過仿瓷餐具不合格率極高的新聞。在評析這對父母的判斷之前，我們先來介紹一下仿瓷餐具的相關知識。

合格的仿瓷餐具有嚴格標準

「仿瓷餐具」是一個俗稱，國家標準里的規範名稱是「三聚氫胺——甲醛樹脂」餐具。這種材料是由三聚氫胺和甲醛聚合而來的高分子聚合材料，通常稱為「密胺樹脂」，簡稱MF。

三聚氫胺和甲醛都是讓公眾聞之色變的化工材料。不過，經過聚合之後的密胺樹脂已經跟它們完全不同。它有很好的耐熱性和化學穩定性，在世界各地廣泛使用。因為重量比玻璃和陶瓷要輕，也不易摔破，所以作為兒童餐具很受歡迎。

跟其他高分子聚合材料一樣，密胺樹脂也存在著小分子化學成分遷移出來的可能。尤其是構成密胺樹脂的單體——三聚氫胺和甲醛，都是臭名昭著的「有毒物質」。根據檢測，密胺樹脂中可能遷移出來的三聚氫胺很少，距離世界衛生組織設定的安全標準還很遙遠，並不值得擔心。

而甲醛的情況則要複雜一些。甲醛具有揮發性，許多建築和裝飾材料都可能釋放甲醛。通常所說的安全標準，是指空氣中的甲醛含量。當空氣中的甲醛含量過高，通過呼吸攝入的甲醛量過多，對健康就可能產生較大影響。

甲醛具有一定的防腐性能，有的不法商家在食物中添加甲醛作為防腐劑。這是絕對不允許的。國家標準對於仿瓷餐具的甲醛遷出量有明確規範，也是為了保護消費者健康。根據香港食物安全中心提供的信息，國際上並沒有對仿瓷餐具的遷出物設定上限。相對而言，中國在法規制定上還要更為完善。

雖然甲醛不得認為添加到食物中，但它是一種植物代謝的中間產物，天然存在於食物中。水果、蔬菜、肉類、魚類、甲殼類等食物中，往往有每公斤幾毫克到幾十毫克的甲醛，最高的甚至可達幾百毫克。由仿瓷餐具遷移至食物的甲醛，達到這種量的機會幾乎不存在。

也就是說，仿瓷餐具設定的甲醛遷移量標準，是出於「謹慎的保護」，而並非「超標了就會致癌」。新聞中的白血病歸結於仿瓷碗，其實只是一種遭遇不幸之後的情緒宣洩，並不具有科學合理性。

但是，市場上有太多不合格的「仿瓷餐具」

密胺樹脂比較貴，所以合格的仿瓷餐具並不便宜。於是，市場上就出現了另類的仿瓷餐具。

一類是使用脲醛樹脂。這也是一種常用的高分子聚合材料，出現的歷史比密胺樹脂還早。它是尿素和甲醛聚合而成的，的簡稱UF，主要用於日用生活品和電器零件，以及板材粘合劑、紙和織物的漿料、貼面板、建築裝飾板等等。在這些用途中，脲醛樹脂的穩定性還可以接受。但是，如果作為餐具，它的甲醛遷出率就太高了。它不允許用來製作餐具，所有脲醛樹脂製成的「仿瓷餐具」都是非法產品。

還有一類是使用了其他填料的密胺粉。市場上的密胺粉有A1、A3和A5等分類。其中A1隻含有30%的密胺樹脂，A3好一些，也只含有70%。其他填料的加入降低了成本，也破壞了材料的穩定性。所以，用它們製作的仿瓷餐具，在外觀上可以亂真，但甲醛遷移率就不符合國標標準，也是不合格產品。A5使用100%的密胺樹脂，才能夠滿足國家標準對於遷出率的要求。

如何購買和使用仿瓷餐具

相對於玻璃和陶瓷餐具，仿瓷餐具具有其優勢，合格產品也不會危害健康。但是，市場上必定有很多不合格產品，而消費者通過肉眼無法分辨。

如果想購買，那麼可以注意以下兩條：

1、 價格貴的不見得一定是合格產品，但價格便宜的一定不是合格產品。

2、 要通過大商場購買廠家信息齊全的產品。大商場往往對於貨源有更好的掌控，廠家信息齊全意味著「職業打假人」可以方便地追溯打架，廠家搗鬼的可能性比較低。

如果要使用仿瓷餐具，那麼應該注意以下幾點：

1、 只用於盛裝一般食物。通常，在冰箱冷凍溫度到煮沸溫度之間，仿瓷碗都沒有問題。

2、 微波爐或者烤箱可能出現局部高溫，就不應該使用仿瓷餐具，更不能把仿瓷餐具放在火上直接加熱。

3、 熱油的溫度也會超過密胺樹脂的穩定溫度，所以應該避免。

4、 酸性強的飲料會增加密胺樹脂中甲醛的遷出率，所以不要用仿瓷餐具長時間盛裝碳酸飲料、果汁、酸奶、酸菜等酸度高的飲料食品。