所有茶的習性和適宜季節分析

這麼多茶，現在該喝什麼？一、六大類茶習性和最佳飲用季節一覽表茶類發酵程度萎調習性飲用季節代表名茶綠茶不發酵發酵度0%不萎調性寒夏天龍井茶、廬山雲霧、信陽毛尖、碧螺春黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片都勻毛尖、蒙頂甘露、安吉白茶等白茶微發酵新茶約5-20%重萎調性寒性涼性平夏天秋天太姥銀針、白毫銀針、白牡丹貢眉、壽眉、新工藝白茶等陳年白茶約20-80%黃茶輕發酵約20-30%不萎調性寒夏天君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等烏龍(青茶)半發酵輕發酵約20-30%萎調性寒夏天清香型鐵觀音、凍頂烏龍和文山包種等中發酵約30-50%性平秋天濃香型鐵觀音、鳳凰單樅台灣高山烏龍、輕度焙火烏龍茶重發酵約50-80%性平秋天武夷岩茶中大紅袍、水仙、肉桂、名樅台灣白毫烏龍、中高度焙火烏龍茶等紅茶全發酵約80-90%萎調性溫冬天正山小種、煙小種、滇紅、祁門紅茶、寧紅、川紅、閩紅、湖紅、英紅等黑茶後發酵生茶約20-30%不萎調性寒夏天發酵程度低的黑茶如生普洱約100%性溫冬天安化黑茶、六堡茶,熟普洱等二、四季最佳選擇解析春天：花茶人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響。花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利於散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽，可使「春困」自消。

春天最適宜喝的茉莉花茶最適宜春天喝的花茶依次為：茉莉花茶(安神養顏)、菊花茶(排毒健身)、金銀花茶(清熱解毒)、玫瑰花茶(活血調經)和槐花茶(清熱涼血)。

杭白菊很解暑夏天：綠茶、黃茶、生普洱、發酵程度低的白茶和烏龍茶夏天消暑解渴首選綠茶，綠茶清涼消暑；白茶、黃茶清熱解毒，也適宜夏天飲用，體質好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。夏天可選的綠茶包括：西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山雲霧、蒙頂甘露、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。

西湖龍井綠茶中添加幾朵杭白菊、金銀花，更能增加清涼消暑的作用。

綠茶中加點杭白菊、金銀花更解暑可選黃茶包括：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港和溈山毛尖、溫州黃湯、廣東大葉青等。

君山銀針可選的白茶包括：太老銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等；

白毫銀針可選的烏龍茶包括：清香型鐵觀音、台灣洞頂烏龍等

清香型鐵觀音秋天：發酵程度高的白茶和烏龍茶秋天適合喝青茶，青茶的性、味介於綠茶、紅茶之間，不寒不溫，既能清除體內餘熱又能生津養陰。秋季最適合喝當年春天的鐵觀音和去年的武夷岩茶(最好的武夷岩茶如大紅袍、水仙、肉桂)。另外發酵程度較高的白茶如新工藝白茶、陳年白茶；

新工藝白茶發酵程度高的烏龍茶如濃香型鐵觀音、大紅袍等都可以。

濃香型鐵觀音冬天：南方人喝紅茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶紅茶冬天喝可以養陽氣，給人以溫暖的感覺；紅茶首選祁門紅茶、正山小種。冬季喝加糖紅茶或牛奶紅茶，具有和胃暖身的作用。

祁門紅茶熟普洱可以暖胃驅寒，消食化積。熟普可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，所以減肥效果很好。另外在進入人體後不會對胃產生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。

熟普洱很養胃所以胃不好的人想要喝茶的話紅茶和熟普洱都可以試試。茉莉花茶性平，略偏一點溫，所以很適合北方人在冬季飲用。一來茉莉花茶可以理氣開胃，溫暖身體，二來又不會太熱而讓身體上火。

茉莉花茶三、最後再補充幾點對於一年四季喜歡喝綠茶的朋友，到了秋冬比較涼的時候，要濃茶改淡茶。可以在茶中加點入乾的茉莉花、干槐花等(但是不包括干菊花，因為菊花性寒)。也可以加入薑絲。薑絲性溫，能散寒、溫胃，止嘔，能很好地平衡綠茶的寒性。

冬天喝綠茶中放點茉莉花茶對於一年四季都喜歡喝白茶的朋友，那麼你可以春天喝白毫銀針、夏天喝白牡丹，秋天喝貢眉、壽眉，冬天則喝新工藝白茶。

白牡丹夏天喝很好對於一年四季喜歡喝烏龍茶的朋友，春秋可以喝濃香型鐵觀音，夏天喝清香型鐵觀音，冬天喝大紅袍。

濃香型鐵觀音對於一年四季都愛喝普洱的朋友，那麼基本原則是天比較熱的時候(並且你身體很好)喝生普洱，其他時候喝熟普洱。也即是一般情況下夏天喝生普洱，春、秋、冬喝熟普洱，對身體有益。

熟普洱(左)VS生普洱(右)
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