經典菜譜：蘿蔔馬蹄羊肉湯，暖脾胃

今日大雪，仲冬伊始，

北方地區早已雪花紛飛，

南方也不甘落後般來了場氣溫驟降。

每年蕭瑟寒冷之時，

小蜜蜂最牽掛的便是家中一碗碗熱湯，

溫暖滋味貫穿了從小至今的回憶。

廣東人擅長食療，

冬日最愛燉煮的熱湯必定是羊肉湯，

要是加入白蘿蔔、馬蹄肉，

帶出一股甘而不膩的清甜味，

三者之間更是相得益彰，

不僅辟除羊肉自帶的臊味，

還中和了白蘿蔔、馬蹄的寒氣。

來一口熱湯，

嘗遍羊肉的緊實、白蘿蔔的軟綿和馬蹄的脆甜，

安心過足口癮，還能暖身滋補。

任由窗外大雪紛飛、冷風亂拍，

家中一碗羊肉湯暖你心胃。

用料

羊肉300克

白蘿蔔半根

無皮馬蹄5個

小蔥1根

姜4片

鹽1小匙

水1000克

使用工具：電烤箱

.

羊肉洗乾淨切塊。

.

將羊肉焯水。

.

水開後倒掉並把羊肉沖洗乾淨。

.

將羊肉放進燉盅里加入250克水。

.

加入薑片。

蒸烤箱水箱加滿水。

.

把裝有羊肉的碗放蒸烤箱中層。

.

選擇蒸功能，110℃蒸制30分鐘。

.

選擇蒸功能，110℃蒸制30分鐘。

小蔥切碎。

馬蹄對切。

半小時後取出羊肉湯，並將蘿蔔和馬蹄倒進湯中。

繼續用110℃蒸模式蒸制1小時。

燉好後取出。

加調味，撒蔥花即可。

羊肉：性溫熱，補氣滋陰，開胃健力。適時多吃羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁，有助消化，還能起到去濕避寒、暖心胃的作用。