5款最受歡迎的下飯菜，米飯瞬間見底！
肉末四季豆的做法：
要說四季豆最方便快捷的做法就是肉末四季豆了
準備肉丁，用生粉和色拉油拌勻，腌制一下
四季豆焯水煮熟後切成碎末
鍋內放油，放入薑末和蒜泥，先放入肉丁下鍋翻炒，翻炒數下後放入洋蔥下鍋翻炒
翻炒出香味後，放入鹽、生抽、味精、和糖調味，再放入四季豆碎末下鍋，翻炒均勻後就可以出鍋了
什錦炒雞蛋的做法：
我想沒有誰家的廚房會是「蛋」盡糧絕的連一個雞蛋都沒有，雞蛋是每家日常的儲備食材，在我們忙碌的生活中扮演著重要的角色，對於雞蛋，無論用怎樣的方法來烹飪，這種美好的食材都會帶給我們驚喜的口感。
食材準備，木耳切絲、青椒切絲、胡蘿蔔切絲、土豆切絲
鍋中放入清水燒開，放入土豆、青椒、木耳、胡蘿蔔下鍋焯水
炒制雞蛋，炒散成塊狀的時候盛出待用
鍋中放油，燒熱，放入土豆、青椒、木耳、胡蘿蔔翻炒均勻後放入雞蛋翻炒，放入鹽調味即可盛出
青椒炒豬耳的做法：
沒有它簡直吃不下飯，豬耳香還脆，很入口的下飯菜，膠原蛋白還多，滋補身體大有好處。豬耳是滷菜店直接買回的，還給我切成細絲
鍋內放油，放入薑絲和蒜粒煸香
薑絲和蒜粒煸香後，放入剛剛豬耳下鍋炒香，下鍋翻炒均勻
放入剛剛準備好的青椒絲和青紅椒絲翻炒，滷菜已經很入味了，這道菜炒香後就可以出鍋，不用給鹽和其他調料
清炒小白菜的做法：
小白菜先泡水，大約30分鐘，然後清洗瀝干待用，準備一點點薑末和蒜泥。鍋內放油，然後放入薑末和蒜泥煸香，這個時候的重點是要將油溫燒的很高，在放入瀝干水分待用的小白菜。
鍋內快速翻炒，讓大火高油溫迅速讓每根小白菜都能充分同熱油接觸，依次給點點鹽和胡椒，放一點白糖提鮮就可以出鍋了。
荷包蛋燒腐竹的做法：
荷包蛋燒腐竹，腐竹同荷包蛋搭配在一起的做法在一家小餐館吃過這道菜，雞蛋是所有食材中最有人緣的，營養、美味、做法簡單，幾乎和什麼都能搭配，而且還能搭配的很好。腐竹同荷包蛋一起紅燒這道菜，體現出雞蛋的小小魅力，屬於一道超贊的美食
腐竹經過溫水泡發後，瀝干水分待用
腐竹在燒制前，我們需要將腐竹焯水煮熟
煎制荷包蛋，用來做菜的荷包蛋我們需要煎制的老一些。將煎制好了的荷包蛋切成小塊
準備薑絲和青椒絲，鍋內放入適量豬油，薑絲煸香後放入剛剛切成小塊的荷包蛋下鍋翻炒
荷包蛋翻炒均勻後，加入開水蓋上鍋蓋煮出白湯，見下圖
煮出白湯後這時放入焯過水的腐竹入鍋，開始調味，放入食鹽、生抽、老抽、胡椒粉後翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一下。
燜煮到湯汁逐漸減少，這時就可以大火收汁，荷包蛋燒腐竹就做好了。
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