上海咖啡館的「腔調」

06-11

因為上海的新辦公室在裝修，我每天都得去咖啡館上網、見人或寫東西。MSN上的朋友看我總泡在咖啡館，都說好羨慕。其實每天睜開眼就要想今天去哪家咖啡館，也蠻苦惱的，不過這種奇異的流動咖啡館生涯過了整整一個月，我覺得我有資格對上海的咖啡館說點什麼了。

去得最多的，還是新樂路和復興西路上的兩家BOONNA，這也是上海很多設計師、廣告人和媒體人最喜歡的咖啡館，小小的，舊舊的，但飲品和簡餐都著實花過心思。好象著名的布那咖啡，許多家的都比它貴，卻沒它香。因為書卷氣重，就一點不顯得寒酸。懷舊的老顧客還嫌BOONNA2沒有BOONNA1更小更舊更有味道。

少了這點書卷氣，就分分鐘都有被眼睛雪亮的上海人鄙視的危險。比如振寧路上的TIMA HABOUR，明亮的黃色招牌，花式繁多的蛋糕飲品，就顯得「很台」——上海人真厲害，這樣就一舉判了對方品味的死刑。

ZURIGO那種瑞士人開的北歐簡潔風格的咖啡館，有轉角辦公桌和黑色皮沙發的，當然功能性很強，分分鐘可以坐下來開會或面試。但對於講「腔調」的上海人，一片簇簇新，未免少點味道。店主瑞士男孩TIM睜著一雙無辜的大眼睛，一定想不到這一層。

真正有腔調的咖啡館，最忌是一個「新」字。紹興路上的VIENNA，窄窄暗暗的，永遠瀰漫著老爵士和傳統德式蛋糕的芳香，雨天坐在玻璃天棚下，頭頂是老式吊扇，密密麻麻的雨爬滿玻璃，僅有的另一桌客人，是兩個外國女孩在細細碎碎地談笑，喔，比老歐洲還老歐洲——這個季節你若坐在塞納河邊的花神、雙叟，遊客會多到你昏倒，而且一定聽到鄰桌在講中文。反而在VIENNA、GINGER這種地方，顧客是老外多，侍應也懂說英文。

對，這是另一個特色，老外，就像實木咖啡桌或藍山咖啡一樣，是一個咖啡館的「質量保證書」。GINGER所在的復興西里，也是上海著名有腔調的地方，有本地設計師風格鮮明的時裝店，教練來自多個國家的瑜珈中心，以及，連侍應都來自東南亞的GINGER。因為看上去都是東方臉，你一定會糊塗了，不知道跟誰可以說中文，省事起見，大家都說英文了。

如果不能像外灘12號咖啡館，得天獨厚真的有歷史有故事，坐在平台上只看到隔壁老銀行大樓的石頭外牆和外灘一角天空，至少也要做到像那麼回事。由幾個年輕媒體人開的馬里昂巴咖啡館，淘了一屋子沉甸甸的舊傢具，桌子是石頭面子重到撼不動的，椅子是暗綠色皮面周圍打一圈釘的，用上海話說就是，「老靈的！」

我們的新辦公室，是租下了高安路的一幢小洋樓，把塑鋼窗拆下來換成老式鐵窗，把老木地板後來塗的漆磨掉打打蠟——在上海，做什麼都要講腔調的！