生薑不再是砒霜 這2種吃法居然會致癌

聽說過吃生薑對身體有很多益處，但是就是不曉得生薑的正確吃法，所以有些人自覺的吃生薑，反而會使身體致癌。生薑是生活中必不可少的配料，它除了能調味，還具有極好的養生效果。吃生薑到底有哪些養生成效呢？它有沒有食用忌諱呢？

營養成效

1.強大的藥用價值

不管是傳統還是替代醫學，姜都有著很長的入葯史。它被用來協助消化、減少噁心和協助對立流感和普通感冒等等。生薑中的姜辣素是主要的生物活性化合物，擔任大局部的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。

2.抗癌

現有的證據標明，生薑能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治療研討中心發現，鮮姜。

3.抗菌消炎

科學研討發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，特別是對沙門氏菌效果更好。生薑提取液具有顯著抑止皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的成效，可治療各種癰腫瘡毒。

4.開胃健脾，增加食慾

生薑可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸爬動，促進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。

5.止嘔

有研討證明，生薑乾粉對頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等病症有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。生薑能夠減輕手術後的噁心和嘔吐，以及癌症患者承受化療時的噁心反響。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。

另外，生薑還能有效緩解女性痛經。

但是，過尤不及。生薑雖好，兩種食用辦法也會對人體產生宏大危害。

錯誤食用辦法

1.過量致癌

生薑中除了含有各種營養成格外，還有一種叫黃樟素的物質，它是一種食品添加劑，有樟木氣息，自然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，特別是肝癌。美國食品藥物管理局（FDA）的研討顯現：黃樟素可惹起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平常的烹飪過程中，一定要適度運用生薑，切忌無限制的運用。

2.食用爛姜

在生活中，很多人都以為「爛姜不爛味」，即便生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續運用，其實這是一種十分風險的做法，長期如此或可致癌。腐朽的生薑亦會產生毒素，即便切除，依然會有致癌的可能，嚴重時以至會招致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生薑一旦呈現腐朽，不要捨不得扔掉，一定要根絕吃腐朽的生薑。

所以，為了防止食用生薑呈現危害，呼籲大家在平常能夠多食用水果和蔬菜，它們能有效的抑止黃樟素與氧化劑分離，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應。此外，吃生薑時最好留皮，否則會大大削減生薑的營養價值。