吃韭菜的禁忌

不宜加熱過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。

不宜生食

既不可加熱時間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，難以消化，同時食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病，故不宜生食。

不宜與蜂蜜同食

食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化而失去作用。同時蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導腹瀉，二者同食，能導致泄瀉。

不宜與白酒同食

易引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。

不宜與牛肉同食

易致牙齦炎症。

夏日不應多食

夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉。

注意：陰虛火盛者不宜食用韭菜，辛溫助陽，能燥動相火，耗竭真陰，動物實驗表明可使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡，故 「火盛陰虛，用之最忌。」

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