這一定是我見過最清新脫俗的紅燒肉牛肉麵了

每隔一段時間，我就會特別想吃牛肉麵。經常會在餐廳點碗牛肉麵，加點辣醬，西里呼嚕吃掉肉和面，再捧起碗把湯喝光，然後長長的舒一口氣，感受胃裡傳來的暖意，深入靈魂。一碗牛肉麵，材料簡單，但卻有著最樸實的歸屬感。

主料

牛肉幾塊 麵條一把 蔥、姜、蒜少許 冰糖一塊 豆瓣醬一勺 辣椒醬一勺 青菜適量

1. 牛肉洗凈切塊，入冷水鍋，加熱焯出血水，撇去浮末撈出。

2. 熱鍋冷油,炒香姜和蒜（再加陳皮、八角和小茴香等香料更佳），下牛肉，一勺豆瓣醬、一勺沙茶醬、少許辣椒醬和一大塊冰糖炒勻。

3. 加入沒過牛肉的水，大火煮開後轉中火煮1.5小時（或高壓鍋20分鐘）。

4. 另外燒開一鍋水煮熟麵條，盛出鋪在碗底。

5. 將牛肉和湯汁澆在麵條上。

6. 煮兩棵青菜，撒上一些蔥絲，完成。