自家做的肉餅這樣調餡，美味多汁，吃了還想吃

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自家做的肉餅這樣調餡，美味多汁，吃了還想吃 2017-06-12 11:30

日常不想做菜隨手做個肉餅可是拎拎同學的拿手絕活。之前在家裡總是吃現成的，離家多年，想吃總得自己動手做，不會的就打電話問，嗯。在反覆幾次製作後，終是信手拈來。咸香鮮美，口感豐富，肉嫩而有汁水的香煎肉餅，配粥、配米飯、配河粉，那簡直就是完美！

法做很簡單，首先把肥瘦相間的豬肉剁碎、胡蘿蔔剁碎、玉米粒超市買的成品，小蔥切蔥花、姜切成末、再放入雞蛋、油、鹽、味精、胡椒粉、澱粉、老抽。

把剁好的餡拌勻，將肉餡用手團成均勻大小的丸子，再壓偏，做成肉餅備好

用平底鍋，熱鍋涼油，把做好的肉餅放入鍋內。肉餅兩面煎至微黃即可。

出鍋後擺盤，配上青菜和米飯，趁熱吃吧！廚房小巧門：1、豬肉要選肥瘦相間的，剁肉一定要精切粗剁，就是先切片，再切絲，再切丁，然後大剁一下就可以了。 2、肉餡里一定要加點點油，油和肉相遇才會有誘人的香味。 3、不喜歡姜味道的可以用花椒油調味。