嬰兒奶粉配料表中的玄機你知道嗎？（有圖有真相）

隨便翻開一張嬰兒配方奶粉的配料表，密密麻麻的專業名詞是不是已經讓你眼花繚亂了呢，我們要善於從迷霧中找到問題的關鍵，也就是在奶粉配料里找到關鍵成分，並分析關鍵成分的配比。

1，脫脂牛奶vs.脫脂奶粉

如果注意觀察我們會發現，有的奶粉的主要成分是脫脂牛奶，有的則是脫脂奶粉，還有的兩者兼有，這意味這什麼呢？

其實從主料的類別可以了解到奶粉製作的工藝，這裡主要分3種，乾粉工藝、濕法工藝和乾濕混合工藝。

一般說來，濕法工藝指的是用生牛乳，用新鮮的，從牛身上擠下來新鮮的牛奶，然後在配料罐裡面添加各種營養物質後，再在生產過程中加工成粉。營養成分會比較均衡，各種營養物質會在鮮奶當中有一個充分溶解的過程。這種工藝生產出來的奶粉比較新鮮，因為它選用的是第一時間擠出來的鮮牛奶，而不是用長時間存儲放置的大包裝奶粉。

2，棕櫚油：棕櫚油是視食品的一種常見添加劑，但是棕櫚油會影響奶粉中的鈣質吸收，寶寶長期飲用有棕櫚油的奶粉容易形成鈣皂，會有便秘的現象。所以，選購時要注意哦~

3，麥芽糊精：實際上是一種幫助奶粉溶解的添加劑，熱量較高而營養價值較低，過量攝入還會影響其他營養物質的吸收。添加麥芽糊精屬於商家的障眼法。

這裡要提到一個小的Tips：由於國家標準法的規定，所有食品的配料表中都是按照含量從大到小排序的（含量小於2%的成分不做硬性規定），所以從配料表可以清晰的看出奶粉的主要成分以及添加成分的大致含量。比如宣稱最接近母乳的某賦，麥芽糊精在配料表的排名中排在第二的位置，這個就有些尷尬了.

4，葡萄糖漿/白砂糖：其實就是額外的糖分，商家添加這類糖分用於改善奶粉的口感，其實也是險惡用心，當寶寶習慣了甜甜的奶粉後，就會不太願意吃不甜的奶粉和輔食了，因此要特別注意。（某素的國行版配料讓人無語，3段開始就有葡萄糖漿和白砂糖，棕櫚油，還有後面我們提到的香蘭素，有害無益的成分一個都不少......）

5，香蘭素/乙基香蘭素：都屬於食用香精，除了用人造香味迷惑寶寶的味覺，對寶寶有害無益。(貴的不一定就是好的，300多一桶的某賦也有添加哦)

另外需要注意的是一些基礎強化配方：如果看到奶粉的營養成分表裡有下面的字樣，是對寶寶比較有益的成分，都是可以帶小紅花滴~獲獎選手分別是：DHA, ARA,膽鹼，牛磺酸，核苷酸，益生元（GOS, FOS),OPO,葉黃素等等

除了單獨的成分之外，還有一些營養成分的比例是需要注意滴：

1，鈣磷比

奶粉中的鈣含量並非越多越好，還要注意一個比值——鈣磷比，母乳的鈣磷比例約為2:1，此時，鈣的吸收率高；應選擇配方奶粉鈣磷比例儘可能接近2:1，以達到鈣的充分吸收。一般奶粉的營養成分中，鈣和磷會寫在一起，方便對照鈣磷比，這一款奶粉的鈣磷比是111：74=1.5

2，乳清蛋白/酪蛋白

母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例約為60:40，乳清蛋白是小分子蛋白，營養價值高，較好吸收，而鮮奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為20:80，以酪蛋白為主，但酪蛋白分子大、難消化。So，配方奶粉的蛋白比例也值得關注，有些大牌配方奶粉也專門有乳清蛋白的添加，更接近母乳中的蛋白比例。

嬰兒奶粉的特別來客：

1、為什麼奶粉里要添加左旋肉鹼？難道寶寶要減肥？

左旋肉鹼似乎常在減肥藥里出現，寶寶奶粉里為什麼要添加呢？左旋肉鹼的功能作用是促使脂肪轉化成能量，成人可以體內合成，但嬰兒體內合成左旋肉鹼的能力只有成人的12%。在葡萄糖來源有限的情況下，脂肪酸是新生兒的主要能量來源，因此嬰兒需要左旋肉鹼來促使脂肪轉化成能量。

2，為什麼奶粉里有煙醯胺？難道寶寶要美白？

常用於美白護膚品的煙醯胺，也是嬰兒奶粉中的常見成分，但是在這裡，它是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內脂質代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程，是有益成分。