五香鵪鶉蛋：簡單三步燜出的鹵香零嘴

幻燈播放記憶中吃五香蛋的時光總離不開火車。每次的火車之旅，當火車在小站停靠的片刻，總有一些小販衝上來賣五香茶葉雞蛋或鵪鶉蛋。也不知出於什麼原因，我總會買幾個五香蛋來吃。各地的五香蛋做法應該大同小異，口感差異只是添加的劑料不同。在嘗過妯娌秘制的五香鵪鶉蛋之後，忽然覺得火車上賣的那些蛋真是太難吃了。據說這款方子是向一個賣了幾十年五香蛋的老婦那兒得來的，並且加入了一些創新的元素，因此口味極好。上下材料：鵪鶉蛋500克，香葉、八角、桂皮、白鬍椒粒、花椒、大麥、紅茶（合計25克），生抽、紅糖、雞精些許，外加生薑二片。

幻燈播放製作過程：1、洗凈的鵪鶉蛋放入冷水煮三分鐘左右；2、將煮過的鵪鶉蛋放入大鐵碗內，上下左右抖動，直至蛋殼破碎；3、將煮好的蛋放進燜鍋，加入所有的材料，加水蓋過蛋，燜三小時起鍋即食。

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