家傳配方腌糖蒜

家傳配方腌糖蒜/更多做法萬山紅我公公（老公的爸爸）有一手腌糖蒜的絕活，自從我進門後，就發現公公腌的糖蒜特別好吃，而買的無論什麼品牌的感覺都沒有他做的味道好，他做的糖蒜就是放上兩三年...(展開)食材主料新鮮蒜頭4000g輔料醋2000g白糖750g紅糖750g鹽100g步驟

1.選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾凈

2.先剝掉最外面的一層

3.減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮，

4.剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉

5.這樣剝出來的蒜頭很乾凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄髒的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很乾凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時後腌制

6.備好腌制的料

7.把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼

8.把罈子清洗乾淨用開水把裡面湯一下，然後控干水分，罈子一點要保證無水無油

9.把蒜頭碼放在罈子里

10.最後倒入涼涼的糖醋水。蓋上蓋子放陰涼乾燥處。腌制2周就可以吃了小貼士腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起來酸味不明顯，明顯的是甜味，按這個方法腌制的糖蒜，即使放上兩三年，蒜都是脆的，而且放幾年也...(展開)
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