[養生食譜]番茄醬的家常做法 小朋友們的最愛

　　吃薯條要加番茄醬，吃雞塊要加番茄醬。用到番茄醬的食物太多了，總是買番茄醬也會感到麻煩，倒不如自己在家裡親手試試做一做。想知道番茄醬的做法以及番茄醬怎麼做嗎?那就一起來看看吧。　　

　　濃香番茄醬

　　原料

　　番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

　　做法

　　1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

　　2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

　　3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻。

　　4、放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀。

　　5、趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

　　檸檬番茄醬

　　原料

　　番茄、檸檬、冰糖。

　　做法

　　1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。

　　2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

　　3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

　　4.熬至粘稠，呈「醬」狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

西式番茄醬

　　原料

　　新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

　　2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

　　3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

　　4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

　　酸甜番茄醬

　　原料

　　新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。

　　做法

　　1、準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水。

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。

　　5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。

結語：以上就是三九養生堂為你介紹的番茄醬的家常做法，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃番茄醬的人來說，簡直就是福利。看了上面說的番茄醬的做法以及番茄醬怎麼做，垂涎欲滴的話就趕快去做一做吧。

來源：三九養生堂