內蒙古旅行攻略：美食篇

06-11

內蒙古

Inner Mongolia

內蒙古，

地處中國的最北方，幅員遼闊，物產豐富，

生活嘛~妙趣橫生！

表現在：

騎馬上班上學，

水管子里都是牛奶，

高考要考騎馬射箭，

一開門就是天蒼蒼野茫茫的大草原~

影視作品裡我們是：

▲《八月》取景地呼和浩特

▲《尋龍訣》取景地呼倫貝爾

▲《狼圖騰》取景地烏拉蓋

▲《夜宴》取景地莫爾道嘎

▲《畫皮Ⅱ》取景地克什克騰草原

問：看完這些電影之後，你對內蒙古的印象是怎樣的呢？

答：當然是，內蒙古果然是一望無際的大草原哪~高考要考騎馬射箭我也就能理解了。

男默女淚

再加上2016年春晚的「神助攻」

▼

導致...

內蒙娃多年的努力付諸東流~~

但這重要嗎？不重要~

勾搭小夥伴親自來用雙腳丈量我們的家鄉，

親自感受這裡的一草一木豈不是更好嗎~？

▼開啟乾貨哦不吃貨模式

烤羊腿

烤羊腿，是內蒙古傳統名吃烤全羊演化而來的，相傳當時戰事緊急，大廚為了縮減成吉思汗的用餐時間以便大汗多休息，於是將羊腿肉切塊燒烤縮減烹飪時間，沒想到這道「省時菜」居然被大汗格外的鐘愛，於是演變至今成為了一道內蒙古傳統名吃~濃香四溢，色美肉嫩，值得細細品味一番~！

鐵鍋燜面

相傳秦時，蒙恬大將為了修築長城領10萬大軍駐紮春坤山，在巡察村落時蒙恬受啟發將飯菜一齊下鍋烹飪，不但使伙食營養均衡還創造了流傳千古的名吃——鐵鍋燜面。黑色大鐵鍋，排骨、豆角、土豆、調料悉數下鍋之後需要燉一段時間，接著將麵條放入，蓋上鍋蓋，然後經過翻炒，麵條吸收了排骨和蔬菜的湯汁，經過火焰的洗禮後色澤金黃，味道變的格外醇厚，土豆和豆角變得綿軟纏繞在麵條上，一口燜面三種味道~你值得擁有！

蒙式奶茶

說到奶茶，就不得不提南北甜咸大戰了！作為甜咸界的牆頭草，豆花，粽子什麼都可以是甜的，但這一次我堅定的站咸奶茶！由磚茶，牛奶熬制而成的蒙式奶茶。牛奶的醇香與磚茶的清香完美融合，配著炒米、奶豆腐、牛肉乾、果子等配搭，入口的一瞬間，簡直開啟了新世界的大門！

拔絲奶豆腐

奶豆腐，作為內蒙古奶製品界的扛把子，可謂十八般武藝樣樣精通。和傳統拔絲類菜品做法類似，金黃滾燙的糖汁裹著因受熱變的綿軟卻又彈牙的奶豆腐，甜味和酸味達到最恰當的融合，於此同時奶香四溢，可謂色香味俱全！

釀皮

巴盟釀皮是內蒙古巴彥淖爾市杭錦後旗的一大特色小吃，也稱為面精。因其由產自河套平原的小麥麵粉加工而成，色澤乳白，半透明，麵皮勁道，一碗白亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，具有色艷味美、油濃汁足、涼爽利口、噴香解暑之特點。釀皮食法多樣，既可當主食，又可當菜看。

稍麥

稍麥，1937年完成的《綏遠通志稿》中有這樣的記載:「惟室內所售捎賣一中,則為食品中之特色,因茶肆附帶賣之。俗語謂"附帶』為捎,故稱「捎賣」。演化至今變成了「稍麥」。稍麥，是內蒙古呼和浩特的一道名吃，和包子有點像，一兩一兩的賣，經典口味是羊肉大蔥。咬開筋彈的燒麥皮，裡面的肉餡混著湯汁瞬間沁滿整個口腔，完全沒有羊肉味的膻氣，取而代之的是一股奇異的香味兒，配著當地特有的磚茶，那滋味絕了。來呼市不吃上幾兩燒麥，等於是白來了。

手把肉

手把肉，挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入蔥姜作為作料，之後進行烹煮。火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來又鮮又嫩，十分可口。因為凈手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名「手把肉」。

黃米炸糕

黍子的果實碾磨成粉，作為炸糕的外皮，赤小豆作為餡料，經過高溫油炸，炸糕色澤金黃，外焦里嫩，軟粘滑潤，適合趁熱沾白糖或直接吃，涼了可就硬了~！

莜麵

由莜麥碾磨而成，分涼、熱兩種吃法，涼吃，以鹽水香醋為底料，尖椒熗鍋混入底料後加入蒸熟的蔬菜條如：土豆、茄子等，Q彈爽滑的莜麵配著浸潤特製湯汁的綿軟蔬菜，原汁原味亦不失爽滑爽口。熱吃，內蒙地區推崇羊肉湯，隨著濃郁的湯汁，莜麵在入口的一瞬間得到升華~。但無論是涼吃還是熱吃作為內蒙人心中排名前三位的特色美食，你值得擁有！

羊雜碎

「雜碎三料」又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數的），下鍋時要切成細絲和長條。最後配以特製動物油脂和秘制湯料最後經熬制而成，勁彈濃郁有嚼勁的羊雜碎，再配上當地特有的神奇面點「焙子」，當地人巴適早點的No.1。

蒙古餡餅

蒙古餡餅，蕎麥作為麵皮，它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制後形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見裡面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食慾。蒙古餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。

稀果羹

稀果羹，用一個巨大的陶瓷罐裝著，上面壓著幾塊大冰塊。用黑棗、桃干、杏干、棗乾等果脯熬制而成，果脯吸收湯汁之後再一次變大，味道酸甜可口，特別有嚼頭。黑棗口感綿軟又補充了稀果羹的細膩，值得一提的是稀果羹必須得冰鎮後才好喝，因此羹湯的裡面會放著幾塊大冰塊原始卻又接地氣，是夏日一道不可多得的降暑佳品！

大窯嘉賓

姓名：大窯嘉賓

籍貫：內蒙古土著

年齡：而立之年

特點：開車也可以喝的飲料哦~

味道：網紅david熱評是這麼說的，有圖有真相！

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想要更加深入了解嗎？

要知道，

生活不隻眼前的小鮮肉，

還有詩和內蒙古的好吃噠！

等你來喲！