卷餅這麼做，皮又薄又軟，餡兒又酥又脆，做法簡單全家人都愛吃

武漢人把吃早餐叫做過早,品種也很豐富,熱乾麵、三鮮豆皮、糯米雞、雞冠餃、糊米酒。。。種類繁多,伴著熙熙攘攘的早晨匆忙的聲息,構成了我記憶中的一天的開始。而有時候我會懷念北方早餐小吃---煎餅果子,這時我會多買根油條,自己在家山寨一把,煎張餅子,卷油條,也是很美味的早餐小吃。

自己在家製作這小吃,沒有那麼講究,雖然不能像外麵攤的餅那麼薄,但是麵餅也很筋斗,咬著很結實,很有口感。準備好麵粉,加入雞蛋和鹽,再加入適量的水調成稀稠合適程度的麵糊,倒入平底大鍋子裡面雙面煎過,金黃色的,軟軟的,卻有彈性。一張餅裡面,靜靜地包著的是脆脆的油條。還沒有吃,就先聞到飄來的香味,讓人垂涎欲滴。

其實現在超市都有速凍的煎餅或者油條,買來放入冰箱冷凍,做早餐時隨吃隨取既方便又衛生,不過自己做的更放心。這種簡易版的煎餅包油條,不但的快捷與美味,還很經濟實惠與營養,所以讓人特別喜愛。當外表金黃的煎餅包上酥脆的油條後,就迫不及待地咬一口,還能聽到油條被咬破的咯吱聲,享受口中咀嚼時候油煎過的麵食特殊的香味,真讓人過癮。配上一杯豆漿,或者來碗粥,美好的的一天從早晨開始了。

【煎餅包油條】原料:麵粉1小碗油條半根雞蛋2個小蔥小蝶油鹽適量製作:1.準備好原材料;

2.雞蛋打入碗中,加入少許鹽攪打散;

3.鍋中倒入適量的油,將剩油條放入裡面煎至酥脆;

4.麵粉中放入適量的鹽;

5加入適量的水攪拌均勻;

6.攪拌成稀稠合適的麵糊;

7.將油倒出來,放入適量的麵糊鋪滿鍋底,

8小火慢慢煎至定型;

9.翻個面,繼續煎至,將雞蛋刷滿餅底;

10.均勻的撒些小蔥末;

11再翻面煎一下就可以出鍋了;

12.將有雞蛋小蔥的面朝下,包上油條,將它捲起來即可擺放在盤中。

小貼士:1.先將剩餘的油條煎至酥脆包入卷餅中口感更好;;2.煎餅時油千萬不要多,炸鍋麵皮的油倒出來後,無須再放油可直接煎餅;3.喜歡的話還可以再卷餅上刷層醬料。

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