黑豆黃豆綠豆紅豆大米小米花生能放在一起熬粥喝嗎？

當然可以，而且營養價值還更高，對健康是有益的。

你說的這幾種食物裡面，綠豆、紅豆、大米都屬於主食，是身體能量和碳水化合物的主要來源。黑豆和黃豆屬於大豆類食物，富含優質蛋白、鈣和膳食纖維。花生屬於堅果類食物，富含豐富的多不飽和脂肪酸。

除了以上營養成分之外，黑豆中還含有抗氧化的花青素，黃豆中含有能降低乳腺癌風險的大豆異黃酮，小米中含有能保護眼睛（延緩眼睛衰老）的葉黃素。這些所含的植物活性成分是有一定保健作用的。

此外，與大米等精製穀物相比，綠豆紅豆小米等雜糧升高血糖比較慢，膳食纖維和維生素（尤其是B族維生素）含量比較高，因此主食要粗細搭配，如果再混合一點大豆（如黃豆、黑豆），因為大豆富含優質蛋白和鈣，整個粥的營養價值又提高了很多。每天吃適量的堅果（如花生）也是健康，加在粥里還可以改善風味。除此之外，還可以加其他粗雜糧和薯類一起，比如燕麥、玉米、黑米、蕎麥、豌豆、蠶豆、紅薯、土豆等一起，任意兩種或者多種食物都可以搭在一起煮粥，不會有衝突。

最後要注意的是，如果煮粥加大豆的話，一定要煮熟煮透，因為大豆中含有胰蛋白酶抑製劑，會影響蛋白質的吸收，好在胰蛋白酶抑製劑遇熱不穩定，多煮一會兒，就失去活性不影響蛋白質吸收了。

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