韭菜千萬不能這樣吃，炒錯了一家人都會「中毒」，可別忘記了

06-11

　　韭菜是常見的蔬菜，民間稱韭菜為「壯陽草」。現代研究證明，韭菜葉含硫化物、苷類和苦味質，有較多的胡蘿蔔素上族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，食用或外用有廣泛的保健功效。那麼韭菜具體有哪些營養價值及功效呢？

　　韭菜可以補腎

　　韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。

　　韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「威而剛」比美。此外，本品有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃整腸的功效，用於反胃嘔吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔瘡以及創傷瘀腫等症，都有相當的緩解作用。

　　現代醫學研究證明，韭菜除了含較多的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果外，也含有揮發性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處

　　1、蜂蜜：韭菜不可與蜂蜜同食，韭菜食物藥性都是辛溫而熱，與蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

　　2、韭菜不可與牛肉同食，兩者都屬於熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發痼疾或者其他疾病。

　　3、白酒：白酒性太熱，含乙醇，具有刺激性。

　　4、不可與醋一同，醋會毀壞韭菜中的類胡蘿蔔素，使得韭菜的營養價值大打折扣。

　　5、韭菜不能生食，不宜加熱時間過久，不宜隔夜食用哦。