你認為最契合夏日傍晚的小菜/小食是什麼？

設想你在大排檔里一手端著小酒，另一隻手夾/拿起來的是……

當然是晚上大排檔的燒烤了。

曾經在深圳某城中村附近住過一段時間，這個城中村我最愛的部分，就是沿街的一排燒烤攤子，白天不出攤，晚上卻齊刷刷地鋪滿了人行道。不用計較哪家攤子味道最好，能守住這裡的地盤，味道都不會差的。每到夏日周末的傍晚，約上幾個有空的好友，隨便選一家，找老闆娘討了小板凳，圍著一個小桌坐在馬路牙子上，派一個人去點單，其他人就先坐著吹牛扯淡，愜意滿滿。

在這裡點單是不必看價錢的，反正貴的東西也沒有，吃到撐也不至於破產，算是拮据日子裡難得的放肆。

不過便宜歸便宜，食材還是很新鮮的。生蚝撬開了放炭火架子上，一會兒汁水就開始沸騰冒泡，灑一把蔥花蒜泥，嘬起來鮮香四溢；叫不出名字的海魚用鐵盤子夾住往爐火上放，幾番翻面，撒上蔥花五香，一會兒就皮綻焦黃，拿筷子一戳，白花花的熱氣冒出來，裡面的肉也是嫩的，細細嚼來，有股清甜滿嘴鑽；雞腿切開成扇面展開，用幾根簽子固定了架在爐火上，邊烤邊刷上蜂蜜和醬汁，沒多久，雞腿本身皮肉里的油脂也被烤了出來，「滋啦滋啦」地往下掉，激的爐火一驚一乍，火舌把雞皮一撩，又脆又焦。

而我最愛的還是烤茄子。整個圓滾滾的茄子，對半剖開，刷油放火上烤到七八分熟，澆上一顆新鮮雞蛋，蛋黃蛋白「噗噗」冒泡，鑽進茄子肉里，凝成一層黃白的表皮。再撒上孜然蔥粒，或者紅艷艷的小辣椒，紅的綠的白的黃的擺一起，先把眼睛饞的緊。

趁熱擺到面前，拿筷子挑了往嘴裡送，一口下去全是茄子的軟糯，蛋白的焦甜，美得不得了。浸進茄子里的油脂和茄子本身的汁水混在一起，香氣鑽的嘴裡到處都是，讓人不禁感慨世界上怎麼會有如此美味的東西。

熱辣的燒烤是一定要有冰涼的啤酒來配的，既清爽又解膩，哪怕喝多了也只到微醺的程度，不會失態，倒是助興。叫上幾瓶啤酒，面前擺著幾大盤燒烤，和幾個好友暢想未來，大快朵頤。周圍都坐著跟我們差不多的人，每個人臉上都帶著痛快的笑，那麼簡單，那麼開懷。

不知不覺一個晚上就被打發過去，胃裡滿足，心情也放鬆舒坦，真是苦逼生活里最好的慰藉。

後來我離開了深圳，在之後的幾年裡輾轉奔波於不同的城市。有一次因為出差，回到深圳，想再去見見曾經的那片快活地，卻發現整個城中村都已經被拆遷改造，不復存在了。

不禁有點遺憾，還有點可惜。

那時的燒烤是真的好吃，又便宜。

不。我很快否定了自己的這個想法。其實並不便宜。

彼時配著燒烤一起享用的夏日，星夜，清風，好友，還有年少時無拘無束的心境，才是生活里最昂貴的東西。

備註：配圖源自圖片素材網站，非正文所指

前段時間日本黃金周放四天假，其中一天晚上去了新宿找小館子覓食

晚上九點，路邊許多店陸陸續續開始營業，人不是很多，一般新宿的大部分酒吧、居酒屋都是半夜開始營業，一直到早上八九點關門，所以這裡也是日本夜生活最豐富的地區之一。

先點了一杯生ビール（啤酒），一杯梅子氣泡酒，抿上一口格外爽快。開始點些下酒菜。

一般有雞肉串和各種豬牛肉串

但是我先點了唐揚げ（炸雞），日本人喜愛吃炸雞，大街小巷都能看到炸雞的身影，本身日本產的雞肉肉質較好，選用雞腿肉做出來的炸雞，一口下去能出汁，配上蛋黃醬或者一點檸檬汁，都各有風味。

接著是雞腿肉串，雞肉丸子串，和豬肉串，可以看到每一串都是兩到三口的分量，普遍價格都在一百日元上下，一口下去可以嘗到醬汁獨特的味道和肉嫩滑的口感。

橫膈膜串

雞翅

明太子雞肉串，非常的下酒，可以說是體驗到炎炎夏日裡還能大口吃肉的快感了。

平日里日本人比較嚴肅認真，然後在這裡的小館子里，可以看到日本人大口喝酒吃肉，開心聊天，忘我的享受這段快樂的時間，真的是一個能讓他們真正放鬆放開的地方。

最後再來一個親子丼，本質是雞肉雞蛋飯，日本人卻稱其為親子飯，真的是一家人就是要整整齊齊。

走在潮州、汕頭的大街小巷，經常會聞到一陣陣夾雜著蒜香的咸香味。按我的經驗來說是：這股香味有毒，一聞就餓。

一輛小鐵皮車，上面擺放著一大一小兩個容器。小的架在煤氣爐上的，炒著加了蒜蓉的菜脯碎（也就是蘿蔔乾碎），大的容器里擺放著一個個嫩白玲瓏，像小碟子的粿，很精緻很漂亮，這就是——鹹水粿。

米漿做成的粿皮，中間有個凹下去的地方，盛滿了加蒜蓉一起爆香過的潮汕菜脯碎。

冷的粿滑潤柔軟、熱的菜脯碎芬芳咸香，那滋味，難怪我吃了幾十年都不膩。

PS.在這裡，估計得科普下：潮汕人把所有用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱之為"粿"。

外地孩紙不清楚，以為"粿"是「果」，理所當然以為是水果做的，入了不少坑，哈哈 ┑(￣▽ ￣)┍

食材：

粘米粉 玉米澱粉 蒜頭

蘿蔔乾 辣椒醬 油 水

步驟：

1|將150g沾米粉、8g生粉混合，加水調勻，注意水的分量要超過一倍以上

2|在模具上塗薄薄一層油，將粉漿倒入，大概一公分深

3|（大火熱水）上鍋蒸15分鐘

4|將蒜頭、蘿蔔乾剁碎成蓉狀

5|先用熱油將蒜頭炒至金黃，再把蘿蔔乾倒入一起翻炒，炸熱後轉小火，視口味可以下一兩勺辣椒醬然後炸至無水份

6|蒸好的水粿從模具中取出，用小勺取一勺蘿蔔乾蓉放在中間小坑中，就可以裝盤食用了

童年，就是你故鄉的食物，也是支持你在異鄉打拚下去的力量。

3000道管住你對象的原創菜譜，每天多花10分鐘創意滿滿。在我的公眾號：一餐范

重要的不是吃什麼，而是和誰吃。

高考結束後的那個略顯漫長的夏季，三兩知己，青春洋溢的笑臉，幾隻手嘭的把載滿扎啤的啤酒杯重重的碰在一起。

我們在燒烤攤前從天色微微暗吃到天色徹底暗，然後再在路燈的映照下一起滿身酒味，勾肩搭背的遊盪過昏黃的長街。

那時候我們談理想，談姑娘，談未來。

後來我再也沒有遇到那樣志同道合，那樣可愛的人了。

我們各自奔波在自己的路上，慢慢學會不言不語的掙扎在每個黎明和黃昏。

難得相約再次喝酒，是值得懷念的老地方，烤羊肉串的老闆還是老樣子，他沒認出來不約而同富態了不少的我們，連聲殷勤的吆喝著來來來，客人裡面去坐。

我們寒暄握手發煙，在追憶從前之後，我們聊工資，聊女人，聊那些我們曾經不屑一顧的東西。

我點起一根煙，煙霧繚繞中我突然發現:那個略顯漫長的夏天，原來已經過去了這麼遠。

我再也沒有吃過燒烤，就是那種在昏黃的路燈下，被串起來架在碳火上烤的油星滋滋響，就著凍的剛好的扎啤可以吃一整個青春的羊肉。

謝邀～

panda和三石專門為這問題製作了以下小視頻，緊扣題目，我們還專門設定了啤酒和白酒兩種情況～

資深啤酒 愛好者三石表示啤酒一定要配烤串～

而每天二兩白酒 的panda最愛油炸花生米～

烤串和花生米醬紫的油貨，最適合搭配拍黃瓜

（內附油炸花生米好吃的竅門哦）

WX：CiCi的早餐

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