適合孩子吃的補鈣快手菜肴，下班分分鐘搞定！

06-10

給孩子補鈣是每個家長都應該盡的責任，想要孩子長得高，長得壯，更聰明。就要給他吃能夠補鈣的食物，比如牛奶，雞蛋，骨頭，蝦皮，芝麻等。都知道骨頭的含鈣量很高，但燉制需要很長的時間，作為忙碌的媽媽沒有那麼多的時間熬湯。推薦幾道可以補鈣的快手菜肴，下班後就能快速做出來。

1肉餅蒸蛋

食材：肥瘦相間的五花肉、雞蛋、鮮蝦、香菇、鹽、生抽、生粉、雞精、油、清水

做法：

1.將五花肉洗凈用刀切成粒，鮮蝦去殼去泥線，切成粒

2.香菇用溫水泡軟，擠干水分，切成粒

3.將切碎的五花肉，鮮蝦和香菇放入大碗中，調入鹽、生抽、生粉、雞精、油

4.分次添加一點清水，用筷子攪拌上勁

5.將攪拌好的肉平均鋪在小碗中，用手將中間按出淺窩

6.在每個淺窩中磕入一粒雞蛋

7.上鍋大火蒸10分鐘左右，即可出鍋上桌

2牛奶燉蛋

食材：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、沙糖2勺

做法：

1.雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

2.將打成蛋液，讓糖溶解

3.蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質

4.將牛奶倒入蛋液中拌勻

5.再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出

6.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱

7.當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可

3胡蘿蔔炒雞蛋

食材：胡蘿蔔一根、香蔥2根、雞蛋2個

做法：

1.將胡蘿蔔削皮，切成細絲，香蔥切成段備用

2.雞蛋打入碗內，用筷子攪打成蛋液

3.加入鹽1/4小匙，繼續攪拌至鹽溶化

4.炒鍋燒熱，加入油1大匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液

5.用筷子劃散，直至雞蛋定型成小塊狀,盛出備用

6.炒鍋燒熱，放入胡蘿蔔絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿蔔絲變軟

7.加入炒好的雞蛋碎及香蔥段，用小火炒至香蔥段變軟即可

4鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白鬍椒粉2克、植物油適量

做法：

1.將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝干水分

2.起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃

3.用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片

4.加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮

5.煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘

6.撒上白鬍椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可

5芝麻菠菜

食材：菠菜約200g、油1小匙、白芝麻5g、醬油膏1大匙

做法：

1.菠菜洗凈、切成3-4cm的段狀

2.鍋內水煮滾，放入油和鹽，再放入菠菜汆燙變深綠色立即撈起

3.將菠菜放在盤子里，瀝掉水分

4.食用前撒上白芝麻，並淋上醬油膏即可

6玉米蝦皮麵糊餅

食材：玉米面80克、麵粉40克、韭菜100克、雞蛋2個、蝦皮、芝麻油

1.將玉米面與麵粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無乾粉狀

2.蝦皮洗凈瀝干，熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香後舀出待用

3.韭菜洗凈瀝干切成小段，雞蛋磕入碗中

4.在雞蛋中加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡

5.平底鍋內放入少許油，將調好的玉米面倒入鍋內，用手將其抹平並壓緊實

6.將餡料倒在麵餅上，用勺子將其抹平

7.蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘後轉小火煨三分鐘左右至熟後即可出鍋

7肉末豆腐

食材：內脂豆腐1/2盒、豬絞肉80克、新鮮紅椒1個、蔥花1小匙、蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙、柱侯醬1小匙、砂糖1/4小匙、雞精1/4小匙

做法：

1.紅椒切碎，蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花

2.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味，放入豬絞肉小火煸炒至熟

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖，加入清水適量，剛好沒過肉末

4.加蓋用小火煮約10分鐘，至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬

6.內脂豆腐切成整齊的薄片，擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺

7.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘

8.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

9.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，灑上蔥花即可