自製紅薯餅，肉末烤茄子DIY！

自製紅薯餅，肉末烤茄子DIY！

【豆腐肉末餅】做法：1、準備內酯豆腐，切好蔥，姜，蒜。，豬肉打成末備用；2、豆腐，豬肉末拌均，加姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白鬍椒粉，醬油1勺，蚝油拌均。3、加入2大勺麵粉，鍋內倒少許油，-把肉末捏成團放入鍋內慢煎。4、煎好一面後再翻面煎另一面，煎成金黃色。

【高升排骨】1、排骨焯水加蔥姜八角煮半小時，撈出控水，排骨湯不要倒掉；2、鍋中倒油將排骨煎至金黃撈出；3、油倒出，放生抽一份、辣椒醬兩份、番茄醬三份、果醋四份、煮排骨的湯，一起熬滾；4、排骨倒入煮開燜會；5、大火收汁，放味精提味，撒芝麻裝飾，菜薹焯水碼盤。

【自製紅薯餅】1.紅薯洗凈蒸熟，剝皮製成紅薯泥。 2.在薯泥內加入糯米粉，和成麵糰，醒面約20分鐘 。 3.將面分成雞蛋大小劑子，擀皮包入豆沙，做成小餅狀。 4.平鍋放油，三成熱時放豆沙餅小火慢慢煎烤，至兩面金黃即可。

【土豆壽司泥】1、土豆削皮切塊，加奶油，微波爐高火轉8min。2、鍋里加沒過雞蛋的水，水開後8min取出放涼。3、用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃碾，攪勻。4、加切好丁的蛋白和臘腸攪勻，中間加鹽調味。5、將土豆泥捏成粗條，用生菜葉包好。6、在蒸鍋中蒸30秒，取出切塊。

【照燒蝦】1.蜂蜜1大匙.生抽2大匙.米酒1大匙調製成照燒醬;2.蝦洗凈去泥線,去頭去殼(留尾),沾上麵粉,抖掉多餘麵粉;3.放少許油,放入蝦煎至變色;4.入照燒汁,收汁轉小火,不停的攪動,以免燒糊,汁可以收干也可不必全部收干,拌飯吃超贊。

【肉末烤茄子DIY】1.油鍋入一半的蔥末、蒜末炒香,放肉末翻炒,加白糖炒勻盛出;2.茄子入微波爐中火叮1分鐘,直到茄子稍微變軟,用刀切一條口子,刷上橄欖油;3.放入剩餘的蔥、蒜放入預熱到170度的烤箱中,烘烤5-8分鐘,取出茄子放上肉醬,繼續入烤箱烤3-5分鐘,最後撒黑胡椒、辣椒油即可。

【口蘑蒸鵪鶉蛋】1.把鵪鶉蛋打到口蘑里；2.上面撒上點鹽和黑胡椒粉；3.蒸鍋上汽後，上鍋蒸8分鐘左右，至表面鵪鶉蛋凝固即可；4.把蒸好的口蘑擺在一個新盤子上，5.適量高湯加熱後放入少許鹽，加水澱粉熬粘稠，淋口蘑即可。