糖友到底應該怎麼吃主食？

06-10

中國糖尿病協會指出，每人每天至少攝入不少於130克的主食，而主食吃什麼應因人而異。糖尿病協會給出的指導意見是，堅持「四宜四不宜」，即「宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟」。今天給廣大糖友推薦生活中最常見的麵條、饅頭、米飯三種主食的吃法，為大家解吃主食之憂。

一、麵條的吃法。很多糖友都喜歡吃麵條，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，運用以下方法，讓你放心吃面。

1.麵條應多選擇全穀物麵條。

全穀物麵條富含營養，糖尿病人不僅能吃，還可以將麵條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化。

2.吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋，不要光吃面，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。吃麵條時，搭配吃蔬菜的量是麵條的2倍。

3.在吃的順序上有講究。應該先喝點湯，再吃蔬菜，再吃麵條，再吃蛋或肉。

4.適度食用麵條，不宜過量。煮麵條之前最好用廚房秤稱一下，一般乾麵條80克左右，濕麵條150克為宜，也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

二、饅頭的吃法

饅頭在加工過程中僅需要發酵的過程，並不會放鹽也不會放糖，更不會添加各種配料，相比麵包，饅頭更容易控制進食量，所以饅頭要比麵包對糖尿病患者更有利。

然而，饅頭這種東西澱粉含量比較多，糖友食用饅頭可能會導致體內積累的糖類過多，所以食用饅頭一定要控制好量，同時最好食用雜糧饅頭。

每頓飯不能超過1個中等大小的饅頭，而且應多選擇粗糧饅頭。

三、吃米飯盡量讓米「粗、雜」

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖的作用。

在煮米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、大麥、燕麥、綠豆、黑豆、花生、堅果等摻雜起來煮，不但口感富於變化，也增加了B族維生素和礦物質更營養。事先可先把「雜」原料先在水裡泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。