排骨原來還可以這麼做！快來看！

叨姐有自己都很喜歡吃排骨，也喜歡沒事自己做著吃，誰讓叨姐是吃貨呢，所以今天叨姐和大家分享的是幾種排骨的做法，如果大家有更好的想法，都可以告訴叨姐哦，咱們可以一起研究美食啊，對吧！

冰花梅醬燒排骨

材料：排骨，檸檬，薑絲，白芝麻，老抽，咸鹽，醬油，冰花梅醬

做法：

1.取一隻乾淨的小碗，倒入醬油，再加入老抽，根據個人口味加少許鹽，擠入少許檸檬汁；

2. 加入冰梅花醬，調和均勻做為料汁待用；

3. 鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙；

4. 排骨變色後撈出，洗去浮沫；

5. 起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，再加入排骨；

6. 翻炒至排骨微黃，加入料汁；

7. 炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處；

8. 小火燒十幾分鐘；

9. 大火收汁即可。

生焗排骨

材料：排骨，姜，鹽，生抽，紫金醬，蒜，糖，花雕，食用油。

做法：

1.洗凈排骨，用水浸泡半小時，中途換水多次；

2. 瀝干泡排骨的水，並用廚房紙巾吸干水份；

3. 往排骨里加入白糖和油；

4. 拌勻排骨，並腌制1小時；

5. 1小時候後將鹽、生抽、花雕、紫金醬調入排骨中；

6. 再次將排骨拌勻，繼續腌制半小時；

7. 腌排骨的同時，準備好薑片和蒜粒；

8. 排骨腌好後，取一鑄鐵鍋，在鍋底及鍋邊刷一層薄油；

9. 將薑片、蒜粒鋪放在鍋底；

10.將腌好的排骨連同腌料一起倒入鍋中；

11.蓋上蓋子，中火煮開後轉小火燜20分鐘；

12.時間到關火，揭開蓋子，即可原鍋上桌。

子姜雞汁蒸排骨

材料：排骨，子姜，海鮮醬油，濃醇雞湯，糖，鹽

做法：

1.取一隻乾淨的小碗，放入醬油和醋；

2. 再加入糖和鹽，攪拌均勻做為料汁待用；

3. 子姜去皮，切片，與洗凈，剁成小塊的排骨一起放入微波可用 容器，加入雞汁，攪拌均勻；

4. 倒入料汁，再次抓勻，腌制20分鐘以上；

5. 料理盒加少許水，放入蒸簾，將腌制好的排骨與姜一起放在蒸簾上；

6. 蓋上盒蓋，加入微波爐，高火加熱8分鐘，取出逐個翻面，透氣，再次加熱8分鐘即可。

鮮橙果醬燜燒脫骨排骨

材料：排骨，鮮橙多，鮮橙，鮮橙果醬，八角，桂皮，香葉，姜，鹽，生抽，老抽，料酒

做法：

1.準備好原料，喜歡洋蔥的，可用準備點洋蔥；

2. 排骨放入冷水中，加入一湯匙料酒，薑片；

3. 開鍋後，撇去浮沫，撈出排骨瀝干備用；

4. 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮；

5. 盡量少帶或者不帶白色的部分；

6. 鍋中放入焯過水的排骨，加入鮮橙果醬；

7. 把八角1個，香葉2片，桂皮一塊，姜2片放在茶包袋口封口，放入排骨鍋中；

8. 鍋中放入橙皮；

9. 加入鹽，生抽，老抽，料酒，鮮橙多1瓶；

10選擇燜煮鍵，時間可以自己選擇，1-3小時都可以，我用了3個小時脫骨，不喜歡吃爛的可以縮短時間；

11. 煮到2個小時後，在切入幾片橙子一同繼續煮，果香很濃郁呦。

醪糟鮮藕燒排骨 VS 骨湯烏冬面

材料：排骨，鮮藕，醪糟，蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽，八角，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香

做法：

1.排骨用清水浸泡掉血水，鮮藕去皮，如果不及時使用，建議浸泡在冷水中避免氧化；

2. 鍋中加入冷水，放入蔥薑片、花椒和料酒。排骨冷水下鍋，燒開後撇去浮沫撈出備用；

3. 燉鍋中放入少許油，放入排骨和蔥姜蒜，把排骨煸至微微焦黃；

4. 加入生抽炒勻，根據喜歡放入冰糖；

5. 取約3大勺醪糟，根據排骨的用量自行調節；

6. 把醪糟和少許醪糟湯一起倒入鍋中；

7. 再放入老抽上色，添加適當熱水沒過排骨；

8. 配好所需香料，可以根據自己家現有的香料來搭配；

9. 把香料包放入鍋中，大火燒開，蓋上蓋子轉小火燜煮30分鐘左右；

10.打開蓋子，放入鮮藕，用鹽調味後繼續蓋上蓋子，燜煮15-20分鐘即可;

11. 根據自家喜好，可以延長或者縮短燉煮時間，我家喜歡軟爛脫骨一些的口感;

12. 骨湯 水燒開，放入烏冬面煮熟，也可以使用普通切面。碼放上排骨，可以根據喜好添加配料，如麻辣花生、木魚花、烤紫菜等，一碗豐富的骨湯麵就做好啦!

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