羊肉做法大全！對羊肉束手無策的快來看啦！

06-10

小廚娘2015-07-15 22:38

紅燒羊肉蘿蔔

用料

羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒

做法

1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用

2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘

3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻

4. 沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿蔔塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可

真正野生放養從無喂飼料土山羊，需要無公害放養土山羊聯繫地址：宜春市銅鼓縣釣魚村13361753102，07958715462，王Ｒ。

羊肉沙蔥（大蔥）水餃

用料

羊肉餡、沙蔥（大蔥）、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽

做法

1. 蔥切碎備用

2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻

3.往肉餡里分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻

4.用擀好的餃子皮包好

山藥羊肉湯

用料

羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽

做法

1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用

2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水衝去肉上的浮沫

3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛

4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可

孜然羊肉

用料

羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油

做法

1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

2.羊肉里放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟剷出備用。

4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。

羊肉暖身鍋

用料

羊腿、白蘿蔔、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽

做法

1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。

3.八角，桂皮，干辣椒沖洗乾淨。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗凈切塊。

4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒均勻後加八角，桂皮，干辣椒，薑片，蒜瓣，繼續炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5.加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火繼續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。中途需添加開水1次。

6.加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加適量鹽調味，煮15分鐘左右（以食材軟爛為準）。

7.最後加入腐竹，煮5分鐘左右就可裝盤。

噴香羊肉燜飯

用料

羊肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、食鹽、蚝油、紅燒醬油（生抽）、薑絲、黃酒

做法

1.羊肉洗凈，切拇指大小的小塊。生薑切條，羊肉加生抽，食鹽，一點黃酒腌制半小時以上

2.鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色後加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進行翻炒，收干汁關火盛出來。

3.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之後盛出備用。土豆和胡蘿蔔切小塊~加點油放土豆胡蘿蔔翻炒

4.羊肉、土豆、胡蘿蔔和羊肉，加一大勺蚝油,加點鹽，生抽混合翻炒~

5.米淘洗乾淨~將炒好的菜倒入鍋里，放入幾朵洗乾淨的干香菇比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒

6.煮出來的米飯油光發亮的特別誘惑！撒一把蔥花攪拌開動了~

羊肉燴面

用料

香菜、拉麵、羊肉、豆腐絲、粉條、木耳鹽

做法

1.首先，最重要的就是羊肉湯，用大鍋加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料開始燉，大概4，5個小時左右

2.將燉好的羊肉撈出，切成小塊。另起鍋，加入燉好的羊肉湯，然後放入木耳，豆腐絲，粉條，大火燒開。

3.將拉麵下入鍋中。

4.等面煮熟加入香菜，蔥，辣椒等即可食用。

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