這是最簡單的鬆餅做法教程了，拋棄了複雜和不健康，一次就能成功

06-10

鬆餅棉軟香甜，咬一口慢慢咀嚼,唇舌間是牛奶淡淡的清香，是早餐特別好的選擇。但我從網上看了鬆餅的做法，大多放了黃油還有泡打粉，而且麵粉也要求是低筋麵粉，過程相對繁瑣。

我想後面的原理無外乎，麵糊能發酵起到t鬆軟效果，黃油是為了口感更香一些。綜合起來，我用了最簡單的方式一次就做成功了鬆餅，把這個方法教給早餐群里的小夥伴，大家都說簡單易做，一次就成功了！

食材：小半碗麵粉（約60克）、小半碗溫水、雞蛋1個、酵母粉半勺、糖半勺、蜂蜜1勺、橄欖油半勺

注意幾點：1、勺為家用調羹，不是盛菜勺子；2、糖和蜂蜜的量，可以根據個人口感增加或減少；3、不喜油，可不放。

做法如下：

1、把酵母粉放在溫水中，攪動化開；

2、打入雞蛋，放糖和蜂蜜，加半勺橄欖油，一個方向直攪拌，直到水油溶解；

3、過濾雞蛋液，去掉蛋液筋膜；

4、倒入麵粉，順一個方向攪拌成糊狀；

5、麵糊不要太稀，也不要太干，麵糊掛在筷子上，不迅速往下掉為準，放在室溫中，發酵1小時左右；

6、一小時後，如果麵粉上起泡，攪均勻即可。舀一勺麵粉在平底鍋里攤成圓餅，上面會有氣孔，說明發酵比較好，鬆餅鬆軟；

7、煎鬆餅鍋底不用抹油，一般都不會沾鍋，煎完一面翻個個兒，把兩面煎到金黃；

8、表面抹上果醬，再裝飾漂漂亮亮，大口開吃吧。

二喜的小竅門：

在泡打粉和發酵粉之間，首選發酵粉，因為二者功能一樣，但泡打粉是化學發酵，酵母是生物發酵，酵母是靠酵母菌產生二氧化碳。相對來說，酵母天然、營養、健康，安全性高、不會產生不良風味。