自製——香辣香菇牛肉醬，夠辣，夠爽！
06-10
香辣香菇牛肉醬
香辣香菇牛肉醬 所需材料
牛肉400克
香菇200克
郫縣豆瓣醬120克
元蔥半個
香蔥2根
花椒適量
胡椒粉適量
澱粉適量
料酒適量
海鮮醬油適量
蚝油適量
香辣香菇牛肉醬做法步驟詳解
1
將牛肉用涼水沖洗乾淨切成小丁
2
加適量的澱粉、胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制三十分鐘。
3
香菇洗凈切成小丁
4
元蔥去皮洗凈切成小丁
5
準備好郫縣豆瓣醬
6
鍋中加水燒開將香菇丁倒入焯一下
7
焯好的香菇丁用涼水過一下，擠干水分放入碗中。
8
鍋中倒油燒熱，放入適量的花椒粒炸出香味撈出花椒粒。
9
倒入牛肉大火翻炒至熟
10
牛肉炒熟後放入香菇和元蔥翻炒片刻
11
加入郫縣豆瓣醬中火翻炒
12
炒出紅油
13
根據自己的口味加入適量的海鮮醬油和蚝油翻炒均勻，中火炒開後轉小火蓋上鍋蓋燜二十分鐘。（這期間不加水哦，要經常翻炒免得糊鍋）
14
切好蔥花
15
蔥花倒入已經好的牛肉醬中翻炒一下即可
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