晚秋 | 秋梨膏，宮廷秘方教你做

秋風一吹，就連廣州都開始涼了，北京的朋友們早就把秋褲捂得嚴嚴實實了吧。辦公室里，咳嗽聲，感冒聲此起彼伏。也有另一部分人，下班聚餐火鍋，白天口乾舌燥，煩躁聲啞。

這時來一份秋梨膏，能在秋日裡幫你宣肺化痰，止咳平喘，這道甜品源於宮廷，至今仍是許多老北京人的秋日必備。今天正安的老北京村長，就教你如何自製秋梨膏。

製作：村長

編輯：Lulu

原料

鴨梨3個，干紅棗40克，冰糖75克，老薑10克，蜂蜜40克，山楂10克

步驟

1. 紅棗對切去核，姜去皮切絲，梨去皮切塊

2. 將去核後的紅棗和薑絲、山楂放入鍋內。

3. 蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘

4. 用漏網撈起梨蓉，用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。

5. 將擠壓後的梨渣紅棗薑絲扔掉，鍋內只剩梨汁，加入冰糖調味，繼續用小火熬煮約1小時後，至梨漿濃稠後熄火放涼。

6. 放涼後，梨漿中調入蜂蜜，拌勻後放入密封罐。秋梨膏就做好啦。

飲用時，加入兩匙秋梨膏，配以溫水稀釋服用哦。

秋梨膏

性寒涼、味酸甜。

潤肺止咳，生津利咽。

適用：秋天燥咳人群。

臨床：常用秋梨與其它具有生津降火止咳、潤肺的藥物配伍，用以治療因燥熱傷津所引起的諸症。

註：秋梨膏性涼，脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒癥狀加重