寶寶添加的輔食製作

4—6個月寶寶的輔食序號名稱原料做法功效1米粉1匙米粉，溫水1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置後，用筷子按照順時針方向調成糊狀。2米湯大米將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。3魚泥胡蘿蔔泥米粉河魚或是海魚，胡蘿蔔選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，並小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉里。4蛋黃泥雞蛋一個將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。5土豆泥土豆將一隻土豆去皮並切成小塊，蒸熟後用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。6青菜泥青菜將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1－2分鐘後，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。7牛奶紅薯泥紅薯1塊，奶粉1勺將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。8雞湯南瓜泥雞胸肉1塊，南瓜1小塊將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然後將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿蔔素含量較豐富。9肉末茄泥圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕澱粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許蒜剁碎，加入精肉末中用濕澱粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘。圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將腌好的精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。有利於寶寶補充鈣質10青菜汁青菜將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘後取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。11南瓜汁南瓜100G南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後，放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。12肉末粥新鮮豬肉將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛麵條中煮沸後食用。13香蕉粥香蕉1小段、奶粉2勺將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調好，待香蕉粥微涼後倒入，攪拌勻香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。14牛奶蛋黃米湯粥米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好，放入蛋黃、米湯，調勻即可。富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發育有好處。15鮮玉米糊新鮮玉米半個用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。16梨醬梨1個，冰糖適量將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以後，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。不僅補充維生素和礦物質，同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。17橙汁橙子將一隻橙子橫向一切為二，然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。餵食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然後是原汁。18西瓜汁西瓜瓤適量將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾後取汁即成。19蘋果胡蘿蔔汁胡蘿蔔1個，蘋果半個將胡蘿蔔、蘋果削皮洗凈後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。20胡蘿蔔山楂汁新鮮山楂1—2顆，胡蘿蔔半根山楂洗凈，每顆切四瓣；胡蘿蔔半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，21西紅柿蘋果汁新鮮西紅柿半個，蘋果半個將西紅柿洗凈，用開水燙後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。22白蘿蔔生梨汁小白蘿蔔一個，梨半個將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘後，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。6個月到8個月寶寶食用23肝肉泥豬肝和瘦豬肉，薑汁適量將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。有利於改善貧血24豬骨胡蘿蔔泥胡蘿蔔1小段，豬骨適量豬骨洗凈，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。．待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。25雞汁土豆泥土雞一隻，土豆1/4個，姜適量將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。．土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。．取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。26魚泥豆腐莧菜粥熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。．再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可27菠菜蛋黃粥菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。將菠菜洗凈，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。．將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。．將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。28胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。．鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。29蝦仁豆腐豌豆泥粥熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。．將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。30菠菜土豆肉末粥菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。菠菜洗凈開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。．將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。31魚泥青菜番茄粥熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。．番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。32番茄土豆雞末粥雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。取一隻土豆洗凈後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈後用開水燙一下，切成小塊。起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。33貝母粥川貝母，大米粥，冰糖適量將貝母研成細末備用。．將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。可潤肺養胃、化痰止咳34芝麻粥黑芝麻、大米、白砂糖適量黑芝麻炒熟後研碎。．大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。潤肺補腎，利腸通便。35南瓜紅薯玉米粥紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量將玉米面用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。潤肺利尿，養胃去積。36蝦仁菜湯麵龍鬚面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。將龍鬚面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。將碎麵條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮，待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37冬瓜肉末麵條冬瓜，熟肉末，麵條，適量高湯，熬熟植物油。冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用。將麵條置於沸水中，煮至熟爛後取出，用勺攪成短麵條。將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至麵條爛熟即可。38番茄雞蛋什錦麵雞蛋半個，兒童營養麵條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量將黃花菜用溫水泡軟，擇洗乾淨，切寸段；番茄洗凈切塊；雞蛋打散。鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煸香，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。水沸後放入麵條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。清除自由基，保護細胞。39蒸南瓜（紅薯）南瓜或紅薯將南瓜或紅薯置於盤子內，上鍋蒸熟即可。南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收40五彩冬瓜盅冬瓜，火腿，乾貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，雞油少許將冬瓜切成1cm見方的丁；乾貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。41清蒸鱈魚鱈魚肉，蔥、姜、醬油、料酒各適量將鱈魚洗凈放盤中。蔥、姜切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。有助於增強消化功能和免疫力。42雙蛋黃豆腐雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。具有益氣、補虛等功能。43蒸蘋果蘋果將蘋果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。44肉糜蒸蛋精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽將精肉末中加入少許醬油腌一下。．雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。45蓮子百合銀耳羹蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。46松仁豆腐豆腐，松仁，鹽少許將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。．松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。47洋蔥蝦仁炒蛋雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。．將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。．橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。8個月—12個月輔食48小米山藥粥鮮山藥，小米，白糖。將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。49胡蘿蔔玉米渣粥玉米渣，胡蘿蔔先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。消食化滯，健脾止痢50八寶粥糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量將原料洗凈後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。全面補充營養素，強身健腦。51魚肉鬆粥大米，魚肉鬆，菠菜將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。補充蛋白質和鈣質。52紅嘴綠鸚哥絲面西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。53蝦肉肝菜什錦軟麵條麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。54番茄雞蛋菜湯麵煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。55蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，擀成條狀後切成薄片。將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出後切末備用。將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。含豐富蛋白質、碳水化合物。56雞肉白菜餃餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。57蝦蓉小餛飩大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。58清蒸鮮魚鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。59豆腐鯽魚湯豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。．鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。60香煎土豆片土豆，原味沙拉，植物油將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。61蘑菇燉豆腐嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成是小兒補鈣的黃金搭檔。62香菇豆腐燉泥鰍泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗凈。香菇泡發洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。補中益氣。63蘋果酪蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。64木瓜燉銀耳青木瓜，銀耳適量，冰糖適量將木瓜洗凈去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。有助於寶寶消化吸收。65牛奶西米露牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。補充營養素。66三鮮蛋羹雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。67馬蹄獅子頭馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。68茄汁蝦仁蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。原鍋留余油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可健脾開胃。69涼拌藕片藕，白砂糖，香醋少許藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。70芝麻醬拌涼皮涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。對小兒大腦發育很有益處。71香椿芽炒蛋香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。72奶油通心粉義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。73肉燥蓋澆飯夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量冬菇溫水浸軟擠干水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。12個月—24個月74番茄牛肉番茄，牛肉，姜、蔥適量將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。補充蛋白質和維生素Ａ。75香乾肉絲軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃濕澱粉、稀濕澱粉各1小勺將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕澱粉攪粘。將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕澱粉稍炒即可。補充蛋白質和鈣質。76炒三丁雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜適量將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。補充蛋白質，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。77鵪鶉燉枸杞鵪鶉，枸杞將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。補脾益氣，養血明目。78黃瓜蜜條黃瓜，蜂蜜適量將黃瓜切成條狀，放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。79絲瓜木耳絲瓜，木耳，蒜，水澱粉適量絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細末。油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水澱粉，翻炒片刻即可。清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。80香酥腰果腰果腰果洗凈置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。補充營養素和不飽和脂肪酸，健腦益智。81琥珀桃仁核桃仁，熟芝麻，糖半碗油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。．去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。補充營養素和不飽和脂肪酸。82四色炒蛋雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水澱粉適量將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內，並分別加入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水澱粉勾芡，即可。補充蛋白質和維生素等。83嫩菱炒雞丁嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水澱粉各適量雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。嫩菱角去殼後切成丁，入開水鍋中焯一下撈出；紅椒切成丁。油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，後加入菱角翻炒，同時加入少許鹽，灑上水澱粉，片刻即可。菱角有消暑解渴的功效。84清炒南瓜嫩南瓜，姜、蒜少許嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養素。85番茄炒蛋番茄，雞蛋，蔥、蒜適量雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。補充蛋白質和胡蘿蔔素等。86鹵豬肝豬肝，蔥段、薑片適量，香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。補鐵補血，更補維生素Ａ，預防夜盲症，還可預防軟骨病。87青椒土豆絲土豆，青椒土豆刨好絲後入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。88紅燒鯔魚鯔魚，蔥、蒜、姜適量鯔魚洗凈，在魚身兩側切斜刀，均勻的抹上少許鹽。起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。89冬瓜荷葉湯冬瓜，嫩荷葉冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸後去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。90苦瓜豆腐瘦肉湯苦瓜，豆腐，精肉將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸，水開後入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。91絲瓜香菇湯絲瓜，香菇，蔥、姜適量絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟後切絲；蔥、姜切細末。油鍋稍熱後將香菇炒一下，加清水煮沸後，加入絲瓜和調料煮熟即可。絲瓜清熱消暑，香菇解毒。92淮山鴨子湯山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。93水果沙拉蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味乳酪適量所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。94什錦炒飯軟米飯，雞蛋，胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕澱粉蝦仁丁澆入濕澱粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。95火腿麥糊燒麵粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、乳酪將麵粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使麵粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動煎鍋使漿液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。切成2cm大小的菱形塊即可食用。補充能量及多種營養素。96乳酪雞蛋三明治原味麵包片，雞蛋，熟火腿、乳酪、西紅柿，原味沙拉醬平底鍋小火加熱，將兩片麵包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。鍋內倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。麵包片沒有烤過的一面朝上，塗上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片乳酪，放上荷包蛋，最後蓋上另一片麵包片。將三明治切成1.5cm見方的塊。重點補充蛋白質和鈣質97松仁玉米烙甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。不粘煎鍋中塗一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。98什錦沙拉水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿蔔粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。99蘿蔔仔排煲子排、黑木耳，蘿蔔，姜、將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。將水燒開後，把子排、水發洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿蔔酥，加入少量雞精即可。潤肺補腦
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