中藥：四氣五味，調和陰陽

中藥的性能是指中藥作用的基本性質和特徵。中藥的性能又稱藥性。藥性理論是中藥理論的核心，主要包括四氣、五味、歸經、升降浮沉、毒性等。中藥品種眾多，每一種藥物都有一定的適應範圍，例如大黃可以治療便秘，紫蘇可以治療感冒，黃耆可以治療氣虛，蒲公英可以治療癰癤、疔瘡等，不同的病症就需要選用不同的中藥來治療。四性：寒、熱、溫、涼四氣五味，就是藥物的性味，代表藥物的藥性和滋味兩個方面。其中的「性」又稱為「氣」，所以四氣也就是四性。四氣，就是寒、熱、溫、涼四種藥性。寒涼和溫熱是對立的兩種藥性；寒和涼之間、熱和溫之間，是程度上的不同，也就是說藥性相同，但在程度上有差別。溫次於熱，涼次於寒。藥性的寒、熱、溫、涼，是藥物作用於人體發生的反應歸納出來的，例如，感受風寒、怕冷發熱、流清涕、小便清長、舌苔白，這是寒的癥狀，這時用紫蘇、生薑煎了湯飲服後，可以使病人發一些汗，就能消除上列癥狀，說明紫蘇、生薑的藥性是溫熱的。如果生了癰瘡、疔癤、局部紅腫疼痛，甚至小便黃色、舌苔發黃，或有發熱，這就是熱的癥狀，這時用金銀花、菊花可以愈，說明金銀花、菊花的藥性是寒涼的。一般來說，寒涼葯大多具有清熱、瀉火、解毒等作用，常用來治療熱性病症。溫熱葯大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用來治療寒性病症。此外，還有一些平性葯，是其寒熱偏性不明顯，實際上也有偏溫偏涼的不同，稱其性平是相對而言的，仍未超出四性的範圍。故四性從本質而言，實際上是寒熱二性。四性屬性作用代表藥材溫陽祛寒補虛紅棗、黃耆、當歸、川芎熱祛寒、消除寒證肉桂寒陰清熱解暑金銀花、黃連、大黃、生地黃涼降火氣、減輕熱症菊花、西洋參、羅漢果平健脾開胃、強壯補虛枸杞、芝麻、芡實、銀耳五味：辛、甘、酸、苦、咸五味，就是辛、甘、酸、苦、咸五種不同的滋味。它主要是由味覺器官辨別出來的，或是根據臨床治療中反映出來的效果而確定的。另外，由於淡味沒有特殊的滋味，所以一般將它和甘味並列，稱「淡附於甘」；同時，澀味的作用和酸味的作用相同，因此，雖然有七種滋味，但習慣上仍稱「五味」。氣和味的關係是非常密切的，每一種藥物既具有一定的氣，又具有一定的味。由於氣有氣的作用，味有味的作用，必須將氣和味的作用綜合起來看待，例如蘆根性味甘寒，甘能生津，寒能清熱，所以可知蘆根的主要作用是清熱生津等；紫蘇性味辛溫，辛能發散，溫能散寒，所以可知紫蘇的主要作用是發散風寒。一般說，性味相同的藥物，其主要作用也大致相同；性味不同的藥物，功效也就有所區別；性同味不同、或味同性不同的藥物在功效上也有共同之處和不同之點。例如同樣是寒性葯，若味不相同，或為苦寒，或為辛寒，其作用就有所差異。如黃連苦寒，可以清熱燥濕；浮萍辛寒，可以疏解風熱。同樣是甘味葯，但氣有所不同，或為甘溫，或為甘寒，其作用也不一樣。如黃耆甘溫，可以補氣；蘆根甘寒，能清熱生津。所以，在辨識藥性時，不能把藥物的氣與味孤立起來。五味作用代表藥材注意事項辛發散、行氣或潤養等發汗、行氣與某些補養的藥物，如薄荷、川芎、茴香、肉桂等食用過多容易耗氣傷津，導致便秘、火氣大甘滋補、和中或緩急滋補性及調和藥性，如五倍子、五味紫、山楂等食用過多容易損傷筋骨，感冒者不宜食用酸收斂、固澀、止汗、止渴帶有酸味的藥物，如人蔘、甘草、紅棗、黃耆等食用過多容易傷齒、發胖。上腹悶漲、糖尿病患者宜少食用。苦瀉火、燥濕、通泄、下降具有清熱、燥濕、瀉下和降逆作作用的藥物，如黃連、白果、杏仁、大黃等食用過多易導致消化不良。有胃病、便秘、口乾舌燥、乾咳體熱者不宜多服。咸軟堅、散結或瀉下具有清熱、燥濕、瀉下和降逆作用的藥物，如芒硝、草決明、茴香等食用過多易使血壓升高、造成心血管疾病，中風者忌食過量
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