慢性胃炎食療方

對症食療方

　　木瓜薑湯→生薑大棗湯→茴香黃羊湯→栗子竹絲雞湯→扁豆佛手粥→蓽撥粥

　　◎首選食材：姜

　　屬性 味辛辣、性微溫

　　功效 活血、殺菌、解腥開胃

　　存放 乾燥、陰涼處

　　挑選 以塊大飽滿、色澤微黃、有香氣者為佳

　　慢性胃炎是胃黏膜的慢性炎症性病變，以淋巴細胞和漿細胞浸潤為主。其病因尚未完全清楚，主要病因有幽門螺桿菌感染、十二指腸膽汁反流等。本病是一種非常多見的疾病，男性患者略高於女性。

　　大多數本病患者常毫無癥狀，緩解痛經癥狀的飲食高招若有發生則多為消化不良癥狀，如飯後飽脹、噯氣等。少數患者可有食慾減退、噁心，或有上腹部疼痛、嘔吐，甚者有吐血、消瘦、腹瀉等。本病多屬於中醫學的「呃逆」、「反胃」等證。在病機上屬胃氣上逆。臨床多見脾胃虛寒、胃陰不足兩證。（1）脾胃虛寒型，症見呃逆，軟弱無力，或見嘔吐，飲食稍有不慎即吐，時作時止，面色蒼白，手足不溫，食少睏倦，飽脹，舌淡紅、苔薄白，脈象細弱。治宜溫補脾胃，和中降逆。（2）胃陰不足型，症見呃逆，聲急促而不連續，甚則嘔吐反覆發作，時作乾嘔，嘈雜，口乾咽燥，似飢而不欲食，煩躁不安，舌紅而干、苔少，脈象細數。治宜滋養胃陰、降逆止呃。

　　木瓜薑湯

　　原料：生薑30克，木瓜500克，米醋300毫升。

　　用法：將上述幾味同放瓦鍋中加水煮湯。分2~3次服完。2~3天1劑，可常服。

　　功效 健脾益氣，溫中和胃。適用於慢性胃炎屬脾胃虛寒型，胃脘隱痛、喜暖喜按、食慾減退、飯後飽脹、神疲乏力等症。

　　生薑大棗湯

　　原料：生薑120克，大棗500克。

　　用法：將生薑洗凈切片，同大棗一起煮熟。每日吃3次，每次吃大棗10餘枚，姜1~2片，吃時用原湯燉熱，飯前飯後吃均可。數次後煮棗湯漸甜，每次服此湯更好。

　　功效 健脾溫胃。適用於慢性胃炎屬脾胃虛寒型。

　　茴香黃羊湯

　　原料：小茴香、生薑各10克，桂皮5克，黃羊肉500克，精鹽、調料各適量。

　　用法：①先將黃羊肉洗凈，切成小塊；生薑切片備用。②將黃羊肉、薑片、小茴香、桂皮、鹽、調料一同放入砂鍋中，加水適量，燉煮50分鐘，肉熟即可。

　　功效 補中益氣，散寒止痛。適宜於脾胃虛寒之脘腹隱痛、大便稀溏、消化不良、體倦肢冷等症。

　　栗子竹絲雞湯

　　原料：竹絲雞1隻（約500克），鮮栗子250克，党參30克，生薑4片。

　　用法：將竹絲雞活宰，去毛、內臟，洗凈，斬件；党參、生薑洗凈；鮮栗子去殼，用沸水焯過，去衣。把雞塊、党參、生薑一起放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，然後下栗子再煮半小時，調味即可。適量飲湯食肉。

　　功效 補氣健脾，開胃止瀉。越是身體好,越要注意保養適用於慢性胃炎、潰瘍病屬脾胃氣虛者。症見體倦氣短、飲食減少、面色萎黃、虛羸形瘦、大便溏薄。

　　扁豆佛手粥

　　原料：扁豆80克，佛手20克，粳米80克。

　　用法：將佛手水煎取汁，加扁豆、粳米煮粥服食，每日1劑，連續10~15天。

　　功效 舒肝理氣，和中健脾。適用於脾胃虛寒型慢性胃炎。

　　蓽撥粥

　　原料：蓽撥5克，白鬍椒粉1克，肉桂皮3克，糯米適量。

　　用法：以糯米煮粥。蓽撥、白鬍椒粉、肉桂皮三者為末，同煮令熟，去滓，兌入糯米粥中，空腹食之。

　　功效 溫中散寒，理氣止痛。

　　附註 蓽撥、白鬍椒氣味辛熱；肉桂能溫中補腎陽，散寒止痛、引火歸原以治本。對虛寒型慢性胃炎有很好的療效。