科學解答：為什麼冬天到了要吃火鍋？！絕對不是因為我們饞！

（沒WIFI也不怕，還有省流量圖文版！）

冬天到了，你肯定想吃點熱乎乎的東西。別說了，今晚就吃頓火鍋！我請客！你付錢~

嗯……壽喜燒怎麼樣？

壽喜燒是很富有日本特色的一道菜，簡單來講就是是把肉、豆腐和蔬菜放在一個鍋里煮熟。

這不就是大鍋亂燉嘛？

這話很有道理，日本人聽了都想打人。

古代日本人農忙時期沒時間好好做一頓飯，就把自己用的農具，比如鏟子鋤子的扁平部分放在火上燒烤肉類，反正能吃飽就行。

這就是壽喜燒的雛形，從它的日文「鋤焼き」也可窺見這一段歷史。

明治時期，日本接觸了西方文化。其他的不說，牛肉是普及到了百姓的餐桌上。

烤肉吃得不過癮，那就再加點其他的比如蔬菜什麼的一起煮！超好吃！

壽喜燒就這麼成為了一道國民菜 沒毛病

國民到什麼程度呢？日本的關西和關東地區對於「先炒肉還是先煮湯」這種細節都有不同的意見。

爭吵之激烈不亞於我們爭論「豆腐腦到底是甜的還是鹹的」。

我知道你有一個問題，壽喜燒和中國的火鍋最大的區別在哪裡？

首先是在調味上。壽喜燒的湯汁里所加的味淋、日式高湯等等跟我們常用的調料，味道有很大區別。

其次是壽喜燒吃法。一個普遍的吃法是在碗里打一個可生食雞蛋，菜要蘸著蛋液吃。

又增添了爽滑的口感 ，又免得剛出鍋的食物溫度太高把人給燙了，可謂機智。

日本喜劇常用的一個梗是「窮人如何用最少的預算完成一鍋能讓人感到幸福的壽喜燒」。

我覺得吧，光是看見鮮紅的牛肉片在鍋里緩慢的變褐，就已經是一件足夠幸福的事了呀~

source：

http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Sukiyaki

https://pogogi.com/the-story-of-sukiyaki

https://www.britannica.com/topic/sukiyaki

https://en.wikipedia.org/wiki/Sukiyaki