多吃南瓜能補血嗎？南瓜的養生功效

　 南瓜又叫番瓜、倭瓜、金瓜，屬葫蘆科一年生草本植物，起源於美洲。被譽為「特效保健蔬菜」和「最佳美容食品」，是慈禧太后食譜中必備蔬菜。

　　【如何選購】

　　購買南瓜時，只要檢查整個南瓜是否有蟲害與損傷的痕迹即可。托在手上越有重量的南瓜，表示品質越佳。

　　【營養成分】

　　南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C。南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。

　　南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。

　　南瓜中還含有一種叫作「鈷」的成分，食用後有補血作用。

　【藥用功效】

　　(1) 南瓜可以調整糖代謝、增強肌體免疫力，還能防止血管動脈硬化，具有防癌功效。

　　(2) 南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加快胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　(3) 南瓜可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，促進潰瘍面癒合。

　　(4) 常吃南瓜，可使肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。

　　【食用方法】

　　煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。最好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然後在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。

　　如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊並列擺在裡面，再在上面加兩大匙水，並且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然後取出。

　　在四川，人們通常把南瓜製作成甜點。他們把南瓜與綠豆放在一起熬上幾個小時，然後加糖放入冰箱里冷凍。

　　【食用禁忌】

　　南瓜要妥善保存，且存放時間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進行無氧酵解產生酒精，食後易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細檢查，如果發現表皮有潰爛之處、或切開後散發出酒精味等，則不可食用。