【疾病調理】血糖高，一日三餐怎麼吃？

06-10

糖尿病對於飲食的要求與心血管病非常相似——低脂、低鹽、低糖，同時注意營養均衡，碳水化合物、油脂、蛋白質這三大營養素都不可或缺。具體來講：

早餐一定要吃

早餐的搭配要合理，可參照「飲食營養餐盤」。

「飲食營養餐盤」，即各種食物占早餐總量（1個盤子）的比例。

在一個中等大小的早餐盤子里，蛋白質類（牛奶、雞蛋、豆製品、肉類等）應占餐盤的1/4，谷薯類（玉米、饅頭、麵條等）也占餐盤的1/4，蔬果類約佔餐盤的1/2，油脂類要明確限制超量攝入。

午、晚餐看糖尿病飲食手掌法則

一拳頭飯

碳水化合物是人體能量的主要來源，建議糖尿病人一餐吃一個拳頭大小的澱粉類食物，一天吃2-3個拳頭。

兩掌心肉

蛋白質是人體組織更新和修補的主要原料，建議牛羊、豬、雞鴨魚等各種肉類每日進食相當於2個掌心大小、厚度相當於小指的量。

一指尖脂肪

糖尿病人每天身體所需脂肪約是大拇指的一個之間大小（第一節）的黃油，再多就要超過身體需要量，累積在體內。

一捧蔬菜

捲心菜、芹菜、油菜、菠菜等綠葉蔬菜，建議每天至少吃兩隻手能抓住的蔬菜量。注意，是「至少」，綠葉蔬菜糖尿病患者可以適當多吃一些！

一拳頭水果

水果不宜過量食用，建議每天吃相當於1個拳頭大小的量。

除了飲食干預外，控制血糖還要做到堅持運動、藥物治療以及病情監測（包括定期監測血糖、尿常規、肝腎功能）等。