全民營養過剩？看看他們，你還在拚命吃，拚命減肥嗎？

我們真的營養過剩嗎？近些年，「中式肥胖」、「營養過剩」「肥胖減少壽命」等，這些詞時不時的出現在我們眼前。我們真的要去耗財耗力地去減肥嗎？看看以下數字：

1000萬！全球每年有310萬兒童因為營養不良無法活過5歲，而在中國，仍有1000萬5歲以下兒童營養不良、發育遲緩！

13%！據《中國衛生統計年鑒》數據顯示，2012年我國5歲以下兒童死亡率13.2‰，其中13%與營養不良相關。

10-15分！營養不良給孩子造成巨大傷害。如缺鐵性貧血可使孩子的平均智商低5-8分；缺碘可使孩子低平均智商低10-15分；缺鋅可導致偏食、複發性口腔炎、性發育遲緩、注意力不集中等。

家長要做好孩子的營養師

北京大學兒童青少年衛生研究所研究人員胡佩瑾介紹，在對一些農村兒童青少年的調查發現，他們主要缺乏的是鈣、鐵、維生素A和B族維生素，而經常喝含糖飲料卻又使得他們越來越胖。

孩子缺營養了，家長就要做好孩子的營養師，把缺的補起來。比如缺鈣了，就要注意每天讓孩子攝入牛奶，缺鐵要適量補充肉類，維生素A不夠，少量肝類食物以及富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果則不能少。

B族維生素相對比較複雜，包括很多形式，常見的維生素B1主要存在於谷豆類及乾果中，維生素B2主要在肝臟、蛋黃等動物性食物和菇類、胚芽和豆類等植物性食物中，可以通過攝入這些食物來補充B族維生素。

在家吃飯時，要多為孩子做點花樣，米飯要有粗雜糧，每周一次動物內臟和魚蝦類，肉和菜根據色、香、味合理搭配，根莖類、瓜茄類、菌藻類、深色葉菜類都要有，湯湯水水也要給孩子做著吃，而且日常水果也不能少。

孩子在家這麼吃，在學校怎麼吃呢？先看看不同國家的孩子都吃什麼。也可供家長參考。美國的學生營養午餐包括五類食物：水果、蔬菜、全穀類、肉/肉製品、液態奶;日本學校的孩子每餐都要有牛奶。正餐的主食有麵包或米飯，還有配菜、點心和牛奶;加餐會提供點心/麵包、牛奶;牛奶餐只提供牛奶，每餐中都必須有牛奶。

要學會算盤和拳頭計量法

《中國兒童平衡膳食算盤》這個可視化圖形簡單勾畫了兒童平衡膳食模式的合理組合搭配和食物攝入基本份數，此模型適用於所有兒童，其食物份量適用於中等體力活動水平下8~11歲兒童。算盤分六層，用色彩來區分食物類別，用算珠個數來示意膳食中食物份量。

說「份」不少家長還是有點糊塗，可通過家庭常用的小碗、瓷勺、長玻璃杯等來作為標準量具估算一份食物的大小;還可結合自己的拳頭、手掌心、手捧等來估算食物份量，更方便地對食物「量化」。

橘色算珠：穀物5~6份一份生重穀物約50~60克，做熟後，一份米飯(110克)約相當於用3.3寸碗(標準碗)盛好後為半碗，一份饅頭(80克)約為一個成人中號手的拳頭大小;土豆、紅薯含水量高，1份生土豆或紅薯切塊放標準碗約為大半碗。每天各種穀物換著給孩子吃。

綠色算珠：蔬菜4~5份一份蔬菜為100克，像菠菜和芹菜，大約可以輕鬆抓起的量就是一份。100克新鮮青菜、菠菜洗凈切過後，雙手一捧的量約為100克。所有蔬菜的份量都按100克生重的可食部來計算。青菜、菠菜等葉菜類燙熟之後，只剩下半碗多。各種蔬菜，適合涼拌的涼拌，不適合涼拌的可清炒。

藍色算珠：水果3~4份一份水果約為半個中等大小的蘋果、梨。香蕉、棗等含糖量高的水果，一份重量較低。瓜類水果水分含量高，一份的重量大。孩子如在學校吃午餐，不妨給他帶一份水果到學校，可以作為下午的加餐來吃，晚上飯後半小時也可以再吃點含糖低的水果。

紫色算珠：動物性食品2~3份一份肉為50克，相當於普通成年人的手掌心(不包括手指)的大小及厚度，包括豬肉、雞肉、鴨肉、魚肉類。考慮到魚骨等不能吃的部分，帶刺的魚段(65克)比魚肉的量多一些，約佔整個手掌;蝦貝類脂肪較少，一份85克。肉類首選魚蝦、禽肉，也是要各種肉類換著吃，或做湯或炒菜均可。

黃色算珠：大豆、堅果和奶製品2~3份一份大豆相當於一個成年女性的單手能捧起的量，約等同於半小碗豆乾丁或2杯(約400毫升)豆漿或豆乾可以加入飯菜中，豆漿可以早上喝。一份奶製品約一杯牛奶或兩小盒(每盒250毫升)酸奶，牛奶早上或晚上睡前喝兼可，而酸奶用來拌水果沙拉不錯。堅果的話，一份葵花子和花生仁，約為中等成年女性單手捧的量，可為孩子準備一個專門放堅果的小盒，防止堅果攝入過量。

紅色算珠：油鹽一份油約為家用一瓷勺的量。鹽攝入量每天要少於6克。

為幫助中國3-5歲貧困兒童脫離營養貧困，中國發展研究基金會、安利公益基金會、中國兒童少年基金會和中國營養學會共同發起了「為5加油——學前兒童營養改善計劃」，幫助中國貧困地區3-5歲兒童在成長關鍵期，獲得必要的營養補充與健康教育，為孩子們的健康成長加油！

頭頂食物，捐助營養，為貧困幼兒「頂起來」

在中國，1000萬5歲以下兒童營養不良、發育遲緩、甚至死亡。其實他們與營養之間就差一個食物的距離！5月20日中國學生營養日，邀你加入#頭頂食物#，為5加油，曬出照片、捐助營養，讓我們一起為貧困兒童頂起來！你的每一份捐助，都將實實在在地轉化成貧困兒童急需的營養！

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