苦杏仁 甜效果

　　傳說明代翰林辛士遜夜宿青城山道院，夢見一位皇姑傳授秘方，每天早上食杏仁七枚，可延年益壽，耳聰目明。此後，這位翰林堅持服食杏仁，至老肢體輕健，頭腦敏捷。這雖是神話，但杏仁的營養和藥用價值可見一斑。

　　用杏仁治病，在我國已有悠久的歷史，許多古代醫書都已有記載。《本草求真》說杏仁「既有發散風寒之能，復有下氣除喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宣滯行痰，杏仁氣味俱備......」李時珍說：「杏仁能散能降，故可解肌散風，降氣潤燥」。據現代醫學研究，杏仁含有「苦杏仁苷」，它可以在人體內分解出微量「氫氰酸」，對呼吸中樞有鎮靜作用，故可止咳、平喘，還因其含有豐富的脂肪，所以能潤腸通便。

　　民間用杏仁治病有驗方

　　傷風咳嗽:杏仁10克，生薑3片，白蘿蔔1個，煎水服用。

　　久 喘:杏仁10克，蘿蔔1個，豬肺1副，用水燉至爛熟吃。

　　大便秘結:杏仁10克、核桃肉30克(搗爛)，加蜂蜜適量燉服。

　　蟯蟲病:用生杏仁12克搗爛，加香油(麻油)少許，製成栓劑，臨睡前塞入肛門內，連用3～5天。

　　杏仁還能治胃痛，有歌曰：「十粒杏仁七個棗，七粒胡椒一處搗，再用黃酒送它下，胃痛服後有神效。」

　　20種權威的杏仁治病驗方

　　1.治肺寒卒咳嗽 細辛半兩 (搗為末) ，杏仁半兩 (湯浸，去皮、尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏) 。上藥，於鐺中熔蠟半兩，次下酥一分， 入細辛、杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。 (《聖惠方》)

　　2.治上氣喘急 桃仁、杏仁 (並去雙人、皮、尖，炒) 各半兩。上二味，細研，水調生面少許，和丸如梧桐子大。每服十丸，生薑、蜜湯 下，微利為度。 (《聖濟總錄》雙人丸)

　　3.治氣喘促，浮腫，小便澀 杏仁一兩，去皮、尖，熬研，和米煮粥極熟，空心吃二合。 (《食醫心鏡》)

　　4.治肺燥喘熱，大腸秘 杏仁一斤 (去皮、尖) ，水一升半，研取汁，入生蜜四兩，甘草一錢，銀石器中慢火熬成稀膏，瓷器盛之。食後 夜卧，入少酥沸湯點一匙服，如無上症，入鹽點，常服潤五臟。 (《衛生易簡方》)

　　5.治小兒久患咳嗽 杏仁一兩半 (去皮，焙) ，茯苓一兩，紫菀茸、皂角 (去皮、弦核，蜜炙黃) 各半兩。上末，每半錢生蜜調入，薄荷湯 泡開服。 (《仁齋小兒方》杏仁膏)

　　6.治咯血 杏仁四十粒研細，用黃蠟炒黃色，入青黛一錢，捏作餅子，同時以柿子一枚破開，以餅置其中合定，濕紙包煨研水服。 (《醫學入門》聖餅子)

　　7.治久病大腸燥結不利 杏仁八兩，桃仁六兩，俱用湯泡去皮;蔞仁十兩 (去凈殼) ;三味總搗如泥。川貝八兩，陳膽星 (經三制者) 四 兩，同貝母研極細，拌入杏、桃、蔞三仁內。神曲四兩研末，打糊為丸，梧子大。每早服三錢，淡薑湯下。 (《方脈正宗》)

　　8.治心氣痛，悶亂 山杏仁 (炒令香熟，去皮、尖、雙仁) 二兩，吳茱萸 (湯洗，焙乾，炒為末) 十二錢。上二味，一處研勻，丸如彈子 大，每服一丸，溫酒化下，如不飲酒，即用熱湯，發時服。 (《聖濟總錄》山杏煎)

　　9.治虛勞羸瘦，煩熱，口舌乾燥，不欲飲食 杏仁 (湯浸去皮、尖、雙仁，麩炒微黃) 、烏梅肉 (微炒) 、甘草 (炙微赤，銼) 、天門冬 (去 心，焙) 各一兩。上件葯，搗羅為末，煮棗肉和，更入少煉成蜜，丸如彈子大，不計時綿裹一九含咽之。 (《聖惠方》)

　　10.治男婦遠近風中，左癱右瘓，語言蹇塞，風濕腳弱，手足拘攣，不能行立 杏仁 (去皮、尖) 、麻黃 (去根節) 、地骨皮 (去粗皮) 、木鱉 子 (去皮殼) 各四兩。為粗末，用砂鍋一口，水一斗五升，熬至七升，去渣，再熬至一升，分作四分。用好酒一盞，食後調服。 (《衛生易 簡方》)

　　11.治大人、小兒暴下水瀉及積痢 杏仁 (湯浸去皮、尖) 二十粒，巴豆 (去心核，油令盡) 二十粒。上件研細，蒸棗肉為丸，如芥子大，朱 砂為衣。每服一丸，倒流水下，食前。 (《楊氏家藏方》硃砂丸)

　　12.治卒啞 取杏仁三分，去皮、尖，熬別杵，桂一分和如泥。取李核大，綿裹含，細細咽之，日五夜三。 (《食療本草》)

　　13.治小腸氣痛欲死者 杏仁、茴香各一兩，蔥白半兩 (焙乾) ，同為末，酒調，嚼胡桃肉咽下。 (《衛生易簡方》)

　　14.治瘰癧初起，已潰未潰並治 苦杏仁三十粒 (去皮、尖) ，蓖麻仁四十九粒 (去衣) ，松香一兩 (研細末) 。先將杏仁搗至無白星為度，再 入蓖麻仁搗如泥，方下松香再搗十下，攤貼。 (《瘍醫大全》)

　　15.治五痔下血不止 杏仁去皮、尖及雙仁，水三升，研濾取汁，煎減半，投米煮粥，停冷，空心食之。 (《食療本草》)

　　16.治足癬 苦杏仁lOOg，陳醋300ml。將上藥入搪瓷容器內煎，然後用文火續煎15—20分鐘 (使藥液濃縮至150ml為宜) ，冷卻後裝瓶密 封備用。用時先將患處用溫開水洗凈拭乾，再塗藥液即可，每日3次。〔《廣西中醫藥》1986，(5) :45〕

　　17.治眼疾翳膜遮睛，但瞳子不破者 杏仁三升 (湯浸，去皮、尖、雙仁) ，每一升以面裹，於塘灰中炮熟，去面，研杏仁壓取油，又取 銅綠一錢與杏油同研，以銅箸點眼。 (《聖濟總錄》杏仁膏)

　　18.治鼻中生瘡 搗杏仁乳敷之;亦燒核，壓取油敷之。 (《千金要方》)

　　19.治小兒疳積 杏仁、皮硝、山梔各9g，共研末，加蔥白、艾頭 (1寸左右) 各3根，麵粉、白酒適量同搗為泥。於睡前敷於臍部，白天除 掉，第2天再制1劑敷臍。〔《安徽中醫學院學報》1986，(11) :21〕

　　《本草綱目》中總結杏仁有3大功效——潤肺也，消積食也，散滯氣也。因此常用於止咳化痰，促進消化，排除體內廢氣。按照中藥藥性：杏仁性平味苦、辛，辛則散神、苦則下氣、潤則通便養顏、溫則宣滯行痰。因此有發散風寒的功效。

　　營養成分與作用

　　杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志願者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

　　2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

　　3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

　　5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 有呼吸系統問題的人更適合;癌症患者以及術後放化療的人適宜食用;

　　2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　食物相剋

　　杏仁不可與小米同食。

　　杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。

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