為什麼美國人和歐洲人喜歡吃牛肉，而中國人喜歡吃豬肉？

歐美人以牛肉為主歐美人以牛肉為主的肉食習慣，與種族特性、氣候環境、生活習慣有關。因為人種原因，歐美人普遍身材高大，飲食中熱量和蛋白質需求較東方人更多，如何才能保證攝入與消耗更合理呢？在種族進化中，歐美人選擇了蛋白質含量更高的牛肉，而牛肉的氨基酸可全面滿足人體需要，吃同樣份量的牛肉和豬肉，前者的熱量更大。歐美人不是傳統農耕民族，所生活的氣候環境更適合發展畜牧業。翻開地圖可以看到，歐美等國大部分地區處於溫帶和亞熱帶，氣候和降水適宜，地下水資源豐富，牧草養牛的成本低、收益大。因此牛羊肉自然成為餐桌上的首選。在生活習慣上，歐美各國的烹飪不求精細，但求快捷，很多國家的飲食都是「暗黑料理」。因為烹飪手法簡單甚至粗糙，牛羊的這種食料單一的家畜更符合歐美飲食文化。游牧民族出身的歐美人，也更喜歡飲用熱量更高的牛羊奶和奶製品。

歐美人生活的氣候環境更適合畜牧業有些中國人有個誤解，認為西方人之所以長得高、壯，是和人家吃肉的習慣有關。其實這是一種文化自卑在飲食中的表現。一切不過是游牧民族、農耕民族生活方式的不同所導致，不存在誰高誰低。何況歐洲人也愛吃豬肉，尤其德國、西班牙、義大利也是世界豬肉消費大國。這就如同現在的中國，儘管豬肉是主要肉食，但中國同樣是牛肉消費大國，美國、巴西、中國是世界公認的牛肉消費前三名。現在，就來講講比較複雜的問題，中國人為什麼更喜歡吃豬肉？

中國人為什麼更喜歡吃豬肉？首先要說明的一點是：中國在有文字記載的歷史上，3000多年裡豬肉最初也不是主要肉食，同樣是以牛羊肉為主。呵呵，知道這一點，崇拜西方飲食文化的人是不是有些意外？中國上古時期就有「其畜宜六擾」的記載，《左傳》第一次提出「六畜」概念。人們熟知的「五穀豐登，六畜興旺」中的「六畜」是指馬、牛、羊、豬、狗、雞。其中的馬不是用來吃的，主要是騎乘，其他都是以提供肉食為主的家養動物。但因為生產力低下，中國古代對吃肉有限制。周朝規定：天子食牛；諸侯食羊，每月初一食牛；大夫食豬、犬，每月初一食羊。祭祀或天子宴會時，大夫食牛。明確提出來：「諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。」

古人吃豬肉也是一件奢侈事也就是說，能吃到肉的都有權有勢，這些人也被稱為「肉食者」。普通百姓粗糧淡飯，除了重要節日之外，連「珍」這樣稍好點兒的東西也不準吃。孟子曾描繪過這樣的「王道樂土」：五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣，雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣。人到70歲能吃上肉就很幸福了！你看到這裡是不是想哭？還是生活在今天好啊！因為中國人上千年來的理想就是——特么能吃上肉就行，所以你看「家」這個字是怎麼造出來的，屋裡養著豬就是家，豬是幹啥用的？吃！但豬肉的地位在上古時期不高，天子和諸侯是不吃的，只吃牛羊肉。百姓終極一生也難得吃上一回，一回哪怕豬肉。讓小編先哭上5毛錢的。

春秋後期，牛成為耕種主要勞力春秋後期，牛成為耕種主要勞力，隨意宰殺耕牛、偷牛盜牛是死罪，「牛，稼穡之資，禁人屠宰」，甚至皇帝也不能隨心所欲吃牛肉。為什麼《水滸》中常用「小二，給我切二斤牛肉」的場景來描寫梁山好漢，那其為傳遞和暗喻一種造反精神：我也要和皇帝一樣，能隨便吃牛肉……這也是為什麼傳統意識中，很多人把能吃上肉當作生活提高的標誌之一。春漢時期，中國人的肉食以羊肉為主、豬肉為輔。「羊」大為「美」，「羊在六畜主給膳」，羊在「六畜」中主要價值就是用來吃的，而「東南少羊而多魚，故字以『魚』、『羊』為『鮮』。」因為東南地區羊少，人們多吃魚，魚和羊在同煮才能叫「鮮」。同時，「羊吉萬歲，子孫自貴」，羊也代表吉祥，能吃上羊肉才算有福之人。

中國人曾在上千年里主要吃羊肉為此中國人曾在上千年里主要吃羊肉，這源自魏晉兩朝。當時「文人雅士」喝了酒、露著大肚子清談豬肉「腥臊之氣」。《周禮》曾說豬肉「腥、臊不能食」。 這裡的「腥」指豬肉中星星點點的「米粒」（現在常說的「痘豬肉」），古人無法理解吃「米粒」後得囊蟲病的原因，所以認為不能吃；「臊」特指「豕膏臭也」，就是豬油有臭味、肉質加工不當有尿臊味。羊和羊肉，則在壓倒性佔據著食肉的主流。關於羊肉的成語你能說出一堆：亡羊補牢、歧路亡羊、羊毛出在羊身上、順手牽羊、替罪羊、掛羊頭賣狗肉、羊腸小道、羊續懸魚、羊羔美酒、虎入羊群、不吃羊肉空惹一身膻、羊落虎口、驅羊戰狼、驅羊攻虎……你把上述成語中的「羊」換成「豬」試試。當然關於豬的成語也有：人怕出名豬怕壯、豬朋狗友、一龍一豬、豬卑狗險、泥豬疥狗、泥豬癩狗……還有什麼？豬狗不如。因此，「食羊為美」成為共識，尤其是趙宋一朝，「御廚止用羊肉」是皇室御宴的規定，做飯做菜只用羊肉！記住哈，用別的肉挨揍！

火鍋羊肉是元朝在中國興起的中國食用羊肉的鼎勝時期是元朝。蒙古族是出身於草原大漠的游牧民族，長年爭戰下飼養家畜更是無稽之談，他們入關後，強化了中國人食羊肉的傳統習慣！只是到了明清兩代，尤其是滿清入關後，豬肉才鹹魚大翻身，一舉成為中國人的主要肉食。原來有二：1、中國農耕文明長期自給自足，而牛羊養殖成本高，周期長，要佔大量耕地植草種樹，這對長期吃不上肉的百姓來說實在太過痛苦。加之明清兩代，特別是清朝「康乾盛世」之後人口超過3億，中國成為世界人口第一大國，佔世界總人口的2/5，比明朝時增長2倍，百姓食肉需求幾何式增長，更高效、低成本的養殖業也呼之欲出。2、於是，豬被選中了！人吃剩下的殘湯剩飯就能養活它，養殖周期短，出肉率又快又高，成本低極了。豬的全身都是寶，沒有不能吃的地方，連糞便也能用來漚肥種地。而且，豬的繁育能力逆天，隨隨便便就下仔十幾頭。

中國人食豬肉習俗從清朝時被固化對於滿足人口大國的食肉需求來說，豬肉無疑是最佳選擇，沒有之一，是唯一！因此，中國人食豬肉的習俗從清朝時被固化，一直延續至今。而且，對於烹飪大國的廚師們來說，肉香味特別足的豬肉更是一展手藝的最好食材。美國人和歐洲人的肉食以牛肉為主，中國人更喜歡吃豬肉，這是歷史淵源和文化傳統導致的。對於中國來說，是經過漫長歷史演變的。

中國人喜歡吃豬肉經過了漫長歷史演變在飲食文化、烹飪文化里，吃肉和吃什麼樣的肉，本質差別不大。不是說你多吃一塊牛肉，就能長得和歐美人一樣高大；也不說是多吃一塊豬肉，就影響了你的身高。愛吃啥就吃啥，豬肉也好，牛羊肉也罷，不過是分分鐘解決的事。何況你又不是吃不起牛羊肉，雖然貴點兒，呵呵……但比你買的房子便宜多了。（本文為指動濟南原創內容，已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新，其他網站和自媒體平台未經授權，禁止轉載！如果你有什麼意見和想法請點擊下方的留言。或者點個贊，轉發一下，讓朋友分享本文。）184評論

落基龍66贊踩豬肉便宜是因為飼養便宜，出肉快，加上中國人善於烹飪，豬肉變得比較大眾化了。但是世界上只有美國加拿大澳大利亞巴西阿根廷這些新大陸移民國家的牛肉消費高，因為土地便宜養牛成本低。糾正一個中國人常犯的錯誤，總喜歡把歐美放在一起，大錯特錯，歐洲人其實像亞洲人比較節省會過日子，美洲新大陸地大物博東西相對便宜。還有，沒有一個歐洲民族是游牧民族，游牧民族主要吃羊肉。歐洲沒有一個國家牛肉的消費超過豬肉，全世界牛肉消費前三：美國，巴西，中國。德國波蘭俄羅斯都是吃豬肉超過70%的紅肉消費。 個人感覺頭條的多數人沒有去過歐洲，歐洲人喜歡牛肉，可是牛肉貴，吃不起！這就是德國日本和美國的最大差別，工資不低，物價比美國樣樣高！世界上中國人的肉類消費是絕對量的世界第一，中國人口佔世界19%，吃掉了世界51%的豬肉，20%的羊肉，12%的牛肉，15%的家禽，35%的海鮮水產，45%的蔬菜水果，這是應該空前絕後的規模，這是因為：第一，人口印度人吃素，第二10多億回教徒不吃豬肉，第三10億非洲人吃不起太多肉。世界豬肉人均消費前三：丹麥，荷蘭，德國，牛羊肉人均消費前三：蒙古，澳洲，阿根廷。另外中國人均吃肉量也排名中上，遠高於人均GDP的排名，在世界主要工業大國中，中國人均食肉量（紅肉、禽肉，水產）排在美國德國之後，高於日本韓國俄羅斯這些國家，幾乎是印度和非洲的15倍以上！各位，要說吃，我只選中國，美國，種類豐富，價格合理。你們腦子裡的印象是不是錯的？部分數據資料源自USDA。12評論

馬克天空16贊踩最主要的原因是中國是農耕文化，而歐洲是游牧文化和海洋文化。家的寫法是：宀（房屋的意思，音mián）中有豕（豬的意思，音shǐ）才稱為家。農耕文化的將家庭束縛在土地上，而豬就伴隨著中國人世代飼養起來，針對豬肉的飲食文化也發達起來。所以，豬肉已成為中國人餐桌上不可缺少的組成部分，豬肉已然成為中國人餐桌上動物蛋白供給的最重要的來源。。而牛作為最重要的勞動力（耕種用）是每個家庭不可缺少的，古時食用耕牛被官方定為非法行為，是要受到刑法的處置的。基於牛肉的飲食文化在中國古代始終沒有超越豬肉，包括牛乳製品（奶、酪等）也沒有得到很好的利用和發展。中國餐飲文化非常發達，涵蓋面很廣，但是牛乳製品的空缺是個特例。牛肉以及衍生品不如豬肉是受到了多方面的影響和制約。歐洲人以放牧為主，所以牛羊成為飼養的最主的對象，而且牛糞可以成為天然的燃料。牛可以放養，可以遷徙，而豬不可以，從來沒有聽說過放豬，豬只能圈養。飼養豬需要大量的水和固定的場所，這對於游牧民族的生活狀態是格格不入的。牛肉可以稍微加熱即可食用，這對於遷徙的民族而言非常有利，而豬肉必須煮熟，否則容易食用容易生病。因此針對牛肉的飲食文化在西方逐漸流行起來並加以固守。基於生存狀態不同產生不同的飲食文化是客觀使然，但隨著經濟文化全球化的盛行，東西方人食用肉類的種類也變得界限模糊了。德國的豬蹄髈，中國的糖裡脊同樣讓世界人民垂涎。1評論

StandByMe11012825130贊踩個人認為原因三點點∶一是國外研究認為豬肉不健康。蛋白質偏低，脂肪太高，對身體不好。二是國外猶太人和基督教大部分不吃豬肉，認為豬肉不潔凈，信仰問題。三是歐美歷史上游牧民族居多，豬是圈養的，無法跟著遷徙。中國吃豬肉多也是近現代的事，以前武俠小說里英雄好漢不都是切二斤牛肉，一壺白酒，哪見過切二斤豬肉的。豬的養殖成本比牛羊低的多，價格也低得多。這也是中國吃豬肉多的原因之一。反正我們這裡豬肉十幾元，牛羊肉五十以上，還容易買到假的，基本上都是吃豬肉。現在隨著國人對健康問題的重視，牛羊肉也熱銷，可是價格太高，一般人誰天天吃。要是價格和豬肉一樣不都去吃牛羊肉了。19評論

陸小鳳15734753442贊踩這個本身偽命題！我反問你一個問題，速食麵中國銷售量世界第一，那代表中國人是不是非常喜歡吃速食麵？火車上能吃快餐誰吃速食麵，原因在中國收入水平低！回到正題，一盤炒菜豬肉的10多元，牛肉的20-30元，你說為什麼不吃牛肉？而且牛豬肉比較相近可以互替，中國人愛吃牛肉，不經常吃而已！類似的問題：還有一些無知的人問川菜為什麼比魯菜淮揚菜好吃，一個川菜小炒魚香肉絲10多元，一盤小炒淮揚菜龍井蝦仁50元左右，還不是消費能力做的怪

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尊榮724367986贊踩謝謝邀請......不管是牛肉、豬肉各有不同的喜好人士；外國人喜歡牛肉勝於豬肉是牛肉本來在國外就是他們的主要肉食，而豬肉本身帶著一股肉騷味再加上牛肉比豬肉容易烹調，所以外國人比徧向牛肉的食用。由於對外的開放，國人對「牛排」這各詞也更加的深入了解；相對的也更容易去嘗試與接受牛肉。不過由於牛肉的價格在國內市場的價格徧高，尤其是進口牛肉；再加上大部分國人因為宗教的影響及對牛羣對人類的貢獻的關係，以至對食用牛肉的排斥心很重；在這種文化背景下，食用豬肉的選擇自然就會比牛肉的比率高出許多.....

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老狼1823398064贊踩這個問題有失偏頗。其實歐美人是吃豬肉的，而且食用量和飼養量都很大，有些豬肉製品也非常有名，如西班牙火腿「哈崩」，美國，德國，丹麥，西班牙，烏克蘭都是豬肉生產大國，可以這麼說，隨著農業機械化帶來的糧食極大豐富，養豬場的工業化生產和豬的飼料轉化率優於牛羊生產，再者豬經過長期的馴化改良和防疫改進，豬肉已經非常適口沒有了野豬的騷味和寄生蟲等疫病不潔，歐美人也普遍接受了豬肉和豬肉製品，牛羊因為人工投入較大，所以價格稍貴於豬肉，但是大家也喜歡，一般羊肉分季節，最肥美的秋季初冬季牛羊肉好銷，復活節羊肉好銷，聖誕節豬肉好銷。評論

亦新726贊踩吃豬肉，養殖豬是農耕民族的選擇。人工餵養，豬是要吃一些糧食的。而游牧民族，不種田不事農耕，只能放牧牛羊，也不可能在草原上揮動鞭子放豬。游牧民族就只能吃牛羊肉，久而久之，慢慢就形成了吃牛羊肉的生活習慣。這是地理環境的適者生存，吃肉飲食是根據食物的來源。歐洲古代民族是以放牧為主，形成的飲食習慣也是游牧民族的，吃牛羊肉。美國的主流民族都來自歐洲，生活習慣與歐洲人基本相同。中國曆來就是農耕民族，自古就有養豬的習慣。中國人的家字，寶蓋頭下面是個豕，就是豬，家裡都要養豬。中國人養豬喜歡吃豬肉，但也吃牛羊肉等其如果經濟條件准許，我也首選牛肉！想起六年前，牛肉與豬肉價格差距不大，那年，家裡買吃牛肉，幾乎沒買什麼豬肉。現在物價比工資長得快，牛肉基本買不起，豬肉價格也猛長，有時連買豬肉都考慮三分，要麼到超市晚上打特價才買，只買廉價雞蛋和普通雞肉，現在雞蛋和雞肉又開始長價，更不講青菜，只能在小區開了一塊菜田，能省點是一點，小孩讀書用錢，賣房用錢，對了，上班小汽要加油，工資真的不夠用！相信我們未來生活越過越幸福！感覺活在這個時代真好！哦，走題了！
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