這些水果「蒸」後再吃 止咳降火健脾胃 食療效果加倍！

水果不僅含有大量纖維，還富含多種維生素，所以人們常講「多吃水果，對身體有益」。然而水果雖然營養豐富，但寒涼的特性並不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質較弱的老人或小孩，吃了特性寒涼的水果後，不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。在這種情況下，不妨將水果「蒸」著吃，不但能減弱寒性，還能使食療效果加倍。

蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，其中的果膠是個典型的「兩面派」——未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用；蒸過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效，且更容易消化。

將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

橘子加熱再吃，可降低橘子溫性，不上火又美容養顏

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但從中醫的角度來講，橘子並不屬於熱性水果，而被歸類於溫性水果，對體質偏熱的人來說，吃溫性的橘子很容易上火。

將橘子用微波爐「叮」熱再吃，可以降低橘子的溫性，不但不用擔心上火問題，還可起到美容養顏的作用。

先將橘子洗凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘，後將橘子擦乾（至表皮完全無水分），放入微波爐內，熱1-2分鐘至微焦，當微波爐發出「叮」的一聲，就說明橘子可以吃了。

紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

中醫臨床研究表明：大棗具有很好的補中益氣、養血安神的作用，且連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑的病人快3倍以上。

紅棗富含豐富的營養成分，但是干棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。只有蒸棗才更容易消化。

對於脾胃功能比較弱的人，可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用；對於氣血虧虛、肝腎不足者，則可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸吃。

取紅棗5枚、枸杞少許，洗凈後用清水浸軟，後將紅棗去核；取雞蛋2枚，加入適量鹽打成蛋液，後加入紅棗、枸杞及涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

蒸過的柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍

熱燉的柚子——化痰降火助消化

柚子有「天然水果罐頭」之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治療消化不良等症，理氣散結。

柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。一人一天吃100~200克的柚子，較易被人體吸收。柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食慾。若蒸吃，可將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。

山楂除了消食，還有很多功效。其中，抗衰老作用位居群果之首。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。

同時，山楂還含有大量的有機酸、果酸等，生吃會對胃有一定的刺激，且會出現「倒牙」狀況。蒸熟的山楂具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

將山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸鍋蒸15分鐘即可。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸酸甜甜，可增進食慾，幫助消化。

蒸熟的山楂具有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

在水果中，最適合蒸吃的要屬梨。梨屬寒性，如果將梨蒸熟再吃，情況就完全不同了。

蒸熟的梨去除了寒性，去燥潤肺的功效也被完全的釋放。梨籽中的木質素本屬不可溶纖維，但在蒸熟後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。

此外，蒸熟的梨還具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，若在蒸的過程中加入川貝、冰糖，還可增強止咳化痰的功效。

取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘即可。每日1次，有很好的止咳作用。

小貼士：

對於水果，生吃有生吃的營養，熟吃有熟吃的好處。很多時候並不是食用了水果見不到成效，而是人們忽略了水果的正確食用方法，任何事物都講求「適度、適量、適宜」，水果也是如此。