蔬菜果汁混搭的十五種功效

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1、西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。2、橙子+胡蘿蔔=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開榨汁再合飲。3、獼猴桃+蘋果+薄荷葉=調養肌膚、滋潤美白，減少皺紋產生。4、木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。5、芹菜+胡蘿蔔+蘋果=預防及穩定高血壓及血管硬化。注意：最好分開榨汁再合飲。6、蓮藕+西瓜=防止舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等癥候。7、芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養肝滋陰，降血壓。8、黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿蔔+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細光滑。注意：黃瓜、胡蘿蔔含豐富維生素c生化酵素，應該最後加入。9、芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用。可預防血管硬化、除煩安神、幫助入眠；預防癌症，強精、健胃；可改善過敏體質。10、胡蘿蔔+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙；預防眼疾、癌症、慢性病；強壯骨骼、保護牙齒的作用。11、芹菜+西瓜+蜂蜜=強心、利尿、消腫；消除疲勞，幫助消化；預防種脈硬化、高血壓。12、西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調節身體機能，適合腎臟機能不佳、易水腫者飲用。注意：黃瓜最後放。13、西柚+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適宜曬後皮膚保養。14、獼猴桃+胡蘿蔔+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經活力；預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病；凈化血液，美化肌膚；幫助毛髮發育。注意：胡蘿蔔最後放。15、芹菜+萵苣+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適合女性、男性、精力不足、熬夜工作者飲用。預防雀斑、日晒、皮膚粗糙具良好美容效果；增強精力、安定神經、對失眠有效。製作蔬菜果汁需注意的問題蔬果汁一般都是直接將果蔬打成汁生食飲用，所以最好選擇沒有施化肥及農藥的蔬果，或是選用低農藥的有機蔬果。1 打汁前切記清洗乾淨蔬果汁都是直接打汁生食飲用，最好去皮或是確保從系乾淨，以防吃到農藥。2 選擇當季的蔬果當季盛產的蔬果是在最適合的時期生長，病蟲害較容易控制，農藥也會用得少;而且當季蔬果營養豐富又物美價廉，食製作果蔬汁的首選。3 蔬菜、水果互相搭配將不同營養的蔬菜、水果進行搭配，可以為人體補充多樣化的營養素。此外，還可添加牛奶和酸奶，做出的蔬果汁營養更豐富。4 添加五穀雜糧中醫觀點認為，蔬果的屬性比較冷，若是體性偏冷的人喝多了，會傷身體，建議可以添加一些五穀雜糧，像是芝麻、杏仁、燕麥、核桃等，中和一下過冷的蔬果汁。5 現榨現飲新鮮蔬果汁含有豐富的營養，但是如果溫度升高或放置時間過久，營養就會慢慢流失。6 每天堅持喝以調整體質。蔬果汁含有豐富的營養素，同時有瘦身美顏的功效。做好每天喝1~2杯，病持之以恆，才能慢慢調節體質，達到健康養生的目的。7 多種蔬果促進顏色變化可以使用同色系的材料做出出色的蔬果汁，讓視覺和味覺得到雙重效果。（來源：中華網健康頻道）

果品食療與養生（扼要）及視頻欣賞

果品食療與養生（扼要）全文介紹水果是人類最美好的保健品。水果不僅是高營養低熱量的天然食品，而且是含有高纖維素、高維生素、高微量元素的健康食品，廣義的水果（果品）包括鮮果和乾果兩大部分。果品營養豐富，可以調節體內代謝，正確食用水果可增進食慾，益智健腦、、美容養顏、治病強身、延年益壽之功效。果療對難治的慢性病和老年病較為有效，對急性病主要用於後期調養和輔助治療。(一) 怎樣選購水果１最好先嘗後買。２洋水果和國產水果營養價值都一個樣，選國產水果較為實惠。３果形並非越大越好，選果形大小適中的為好。４選無病斑、無蟲斑的果。(二)如何科學地吃水果？1吃水果的黃金時間：早吃是金，午吃是銀，晚吃是銅；吃水果的最佳時間：飯前1小時或飯後2小時（或兩餐之間）。2吃水果要有個「度」不能過量。一般每天吃2-3份不同的水果〈1份100-130克〉分２-３次食用較為合理。3果皮能不能吃？有些果品如葡萄、蘋果、西瓜等提倡果皮與果肉都可以吃、可以抗氧化、抗衰老，降血脂、降血壓。4不宜與水果相剋的食物同吃。橘子與蘿蔔（易甲狀腺腫大）；含VC較多的水果如草莓與胡蘿蔔或黃瓜（Vc破壞）；紅棗與鱔魚（掉頭髮）；香蕉與土豆（易長雀斑）；香蕉與酸奶（易產生致癌物）；栗子與牛肉（降低營養又不消化）栗子與鴨肉（會中毒）；柿子與紅薯（易得胃柿石）；柿子、山楂與螃蟹（腹痛、噁心、嘔吐）；桃子與龜、鱉（食物中毒癥狀）；；西瓜與羊肉（傷元氣）；橘子與兔肉（腹瀉）木耳與蘿蔔（易得皮炎）；紅棗與洋蔥、大蔥（引起眩暈）；橘子、柚子、檸檬與牛奶（產生凝固物，導致腹脹。）5尋找適合自己體質的水果吃。水果分溫、熱、寒、平四性，人的體質大致分熱性、寒性兩類。熱性體質的人則適合多吃寒涼性水果；寒性體質適合多吃溫熱性水果；屬平性的水果，則兩種體質都適合。身體沒有毛病的人要多吃寒涼性水果。寒涼性水果香蕉、獼猴桃、草莓、梨、柿子、西瓜、柚子、柑子、桑椹、芒果等。溫熱性水果棗子、桃子、葡萄、龍眼、石榴、菠蘿、荔枝、楊梅、櫻桃、核桃等。平和性水果梅子、李子、椰子、枇杷、蘋果、山楂、桔子、枸杞、白果等。(三)水果貯藏保鮮1抑呼吸； 2降溫度；3禁損傷；4不混藏；5保水分。一般家庭購來散裝水果如蘋果、梨、柑橘、葡萄等溫帶、亞熱帶水果可用薄膜袋裝，並將果袋紮緊，放入冰箱內冷藏。香蕉不宜冷藏。乾果紅棗、枸杞、核桃貯藏，除冬、春外，其餘季節（攝氏25度以上）都要冷藏。白果、板栗可剝殼、燙漂，之後小包裝速凍保藏。但也可帶殼速凍冷藏（四）果品的營養價值及其功能1維生素、微量元素的重要來源水果含有機體正生理活動所必需的14種維生素，尤其含VC、VE、 VA等多種抗氧化維生素。水果是微量元素（鐵、鋅、鉻、錳、硒等）的富礦，可極大提高免疫力。2供應糖類、膳食纖維主要含葡萄糖、果糖、蔗糖，使人體直接吸收產生能量。膳食纖維是人體不可缺少的第7營養素。3維持酸鹼平衡鹼性食物是含有礦物質較多的食物，水果則屬鹼性食品，而日常膳食的米面、肉食等都是酸性食品，酸鹼食品之間必需保持一定的比例，機體才能保持酸鹼平衡，進而增強身體的低抗力。4富含各種有機酸、酶、可助消化水果中富含各種有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）可使水果帶有一定的酸味。水果中含的酶可抑制過氧化作用，促進食物的消化吸收。水果中含有芳香物質和色素，有特殊的香味和良好感官、還可刺激食慾、有助於食物的消化吸收。5含有特殊的植物化學活性物質（多酚）不僅可抗氧化、提高免疫力，還可防癌抗癌。如葡萄中的白藜蘆醇，草莓中的鞣花酸，杏、楊梅中含有B17，山楂中含有牡荊素，柑橘中含有諾米靈，枸杞中含有山楂酸，檸檬中含有檸檬素和萜烯類，香蕉中含有胞質分裂素（TNF），蘋果中含有蘋果多酚、果膠等。6清除體內污染三把掃帚： a、物理掃帚：水果含有食物纖維，包括纖維素、半纖維素、果膠和木質素；b、化學掃帚：水果含有抗自由基的氧化劑如VC、VE.、β胡蘿蔔素、多酚等；c、生物掃帚：含有自由基清除劑酶類，如SOD、GSH-PX、CAT和低聚糖（即寡糖）。(五) 根據不同疾病選用果品食療1糖尿病選用柚子、櫻桃、梨、梅子、楊梅、檸檬、柿子、荔枝、蘋果。〈因這些果品中因含有豐富的果膠或含有類似胰島素一樣的物質、食用適量血糖不會上升〉。不宜吃芒果、葡萄、棗、柿餅等。2高血壓經常食用香蕉、獼猴桃、山楂、柿子、、柑橘、棗子、蘋果、西瓜子等。不宜吃柚子。3肝炎患者選用檸檬、棗、獼猴桃、山楂、柑橘西瓜。4冠心病應多食檸檬、柚子、柑橘、香蕉、蘋果、獼猴桃、梨等。5肺熱咳嗽選用潤肺止咳化痰的枇杷、杏仁、柿餅、柑橘、梨、桃、桑椹、山楂、柚子、芒果、獼猴桃等。6癌症選用抗癌、防癌的果品有獼猴桃、蘋果、柑橘、杏仁、香蕉、山楂、葡萄、草莓、無花果等。7神經衰弱健忘者可選用核桃、橄欖、紅棗、、櫻桃、桂圓、榛子、枸杞、荔枝、葡萄、蓮子等。8腸道病選用蘋果、石榴、荔枝、山楂、芒果。9痔瘡選用無花果、香蕉、獼猴桃、橙子、枇杷等。10腎炎選用紅棗、黑皮西瓜、獼猴桃。不宜吃香蕉。11慢性胃炎選用柑橘、金橘、山楂、草莓、香蕉、葡萄、桂圓。12痛風、風濕病和關節炎選用櫻桃、熟梨、葡萄、桑椹、獼猴桃、橙子、草莓。13尿道結石選用獼猴桃、、楊桃、檸檬、核桃。14膽囊炎選用橙子、西瓜、金橘等。（六）12種水果的食療和保健功效1蘋果止瀉通便降壓補肺益智醒腦舒張血管防癌抗癌減肥瘦身降低血脂殺菌解毒。2獼猴桃益心健腦解熱消渴解毒護肝散淤消腫健胃催乳潤燥降逆止血降壓防癌抗癌利尿通淋。3香蕉潤肺清熱潤腸滋陰緩酸養胃強心降壓抑菌解毒防癌抗癌解肌痙攣防治抑鬱4梨祛痰止咳響聲利咽強心健體護肝解酒降壓降糖排泄尿酸防癌抗癌消食通便。5枸杞滋腎益精養肝明目潤肺祛燥強健筋骨養發嫩膚益智安神延緩衰老防癌抗癌。6山楂益氣強心降壓消脂殺菌消炎促進消化防癌抗癌祛痰平喘收縮子宮活血散淤。7柑橘　開胃理氣止咳潤肺治膈脹悶祛痰止咳疏肝解郁利尿醒酒降逆止痢防癌抗癌。8葡萄抗菌殺菌防癌抗癌和胃利膽強心益腎鎮靜醒神利尿安胎補氣益血強筋通絡。9柚子健胃消食生津止咳潤肺平喘降低血黏行氣解酒降低血糖解痙止痛健脾滲濕10橙子開胃健脾寬膈和中清熱解毒消痰降氣利膽消食止渴醒酒增加食慾祛除腥毒11檸檬生津止渴利肺潤喉開胃消食消暑去煩止瀉安胎潤燥平喘祛除腹脹修補創傷12聖女果清熱解毒涼血平肝生津止渴健胃消食明目養血祛斑美容利尿抑菌抗衰抗癌（七）水果養生方1葡萄乾加枸杞葡萄乾和枸杞各6-9克加滾開水浸沒悶5分鐘（或用微波爐轉30秒一圈），當早點或點心。可補益肝腎、補脾和胃、滋陰養血、駐顏美容。還可應用於貧血、毛髮枯黃、眩暈症、失眠、咽峽炎、腰腿痛等病症。2香蕉烤熟吃香蕉去皮切片烤熟或連皮在微波爐烤1分鐘（將皮剖開，用湯匙挖食）每天早餐吃。可驅寒、減肥、抗疲勞、倍增力氣、延緩衰老、增加免疫力。並可輔助治療發熱、糖尿病、失眠等。3核桃桂棗方冬、春季每天吃3個核桃+4個桂圓+5個紅棗（老中醫秘方）。或再加7個白果，可益智健腦、強心益脾、補氣養血。還可應用於老年痴呆、健忘症、腎虛喘咳等症。4黑芝麻核桃仁粉 [原料] 熟芝麻、核桃仁各250克。 [製作] 將炒熟芝麻、核桃仁磨成粉，加白砂糖50克拌和，每日2次，每次10-12克，用溫開水調服。[功效] 健腦補腎，烏髮生髮，潤腸通便，預防骨質疏鬆。5獼猴桃粥獼猴桃4個，薏米100克，紅糖20克。將獼猴桃搗爛擠汁，調入煮成的稠粥內，加紅糖拌勻再煮沸即可，每天早晚分服。可健脾和胃，清熱解毒，抗癌消腫。還可應用於尿路結石、慢性胃炎、胃竇炎、潰瘍性結腸炎、以及食道癌、肺癌、鼻咽癌、胃癌、大腸癌等病徵。6紅棗木耳湯紅棗15個，黑木耳15克加冰糖燉服。能滋陰益胃，和血養營，且富膠質，對高血壓、動脈硬化等有效。果品食療要因人因病而異，「對症用果，持之以恆、貴在堅持、精心食療」才能收到令人滿意的效果。果品食療譜及視頻展示

果品食療譜山楂能降血壓高梨皮薑湯防感冒葡萄健脾又健腦榛子益智健行好西瓜解暑又解渴甜瓜利尿除煩熱楊梅抑菌治痢疾桃子活血助容顏杏橘常吃癌症少橙子消腫又利尿枸杞酸棗明目好櫻桃悅色縐文少柿子清熱補虛勞白果平喘滋補腎雪梨涼心止咳嗽橘皮助食把痰消蘋果悅心健脾胃生津安神數烏梅荔枝入葯治疝氣核桃烏髮且潤肺香蕉潤腸解內火活血化淤食菠蘿疏肝理中宜食李強筋肥健數板栗枇杷止逆防流感利咽消斑無花果風濕疼痛食木瓜陰利肺潤開心果消食健胃宜金橘龍眼草莓寧心神補脾益氣食紅棗止咳化痰羅漢果補腎潤膚食腰果養心安神食蓮子潤肺平喘食柚子益胃止吐食芒果香菇木耳皆益壽抑制癌症獼猴桃——樹木——

【原創】果中之寶——山楂山楂常稱紅果。台灣人叫它仙果，認為它是果中之寶。山楂營養豐富，有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。目前有50多種中藥配方以山楂為原料，如常見的開胃健脾葯有「山楂丸」、「焦三仙」（山楂加麥芽、神曲等製成的焦三仙）等。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂含有多種有機酸，它能使山楂中的維生素C不被破壞，它含維生素E、C較多，並均屬抗氧化營養素，可對抗自由基引起損傷。山楂含有的大量的鈣僅次於核桃，含有的鐵也較多。山楂並有保護心血管的作用，它含有很多活性成分，因此它具有降脂、抗衰、抗癌等功能。營養保健功效：1開胃消食、化滯消積：山楂含山楂酸、蘋果酸等多種有機酸，味酸甘。山楂含脂肪酶、澱粉酶，可促進脂肪、澱粉的消化，調節胃腸功能紊亂。入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，山楂為老年人的保鍵食品，還可利膽汁，促進胃液分泌。傷風感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其製品，很有效果。2益氣強心：山楂中的山楂黃酮有一定的強心作用，可增加心輸出量，減慢心律，使心臟收縮加強；山楂三萜酸對疲勞心臟搏動有恢復作用。山楂中的總黃酮能增加冠動脈血流量。3降壓消脂：山楂黃酮類、三萜類能擴張外周血管，具有緩慢持久降壓的作用。實驗表明，山楂可使超氧化岐化酶（SOD）活性顯著提高，單胺氧化酶（MAO）活性明顯基降低，同時過氧化脂質（LPO）和脂褐素亦顯著降低。並可消除冠狀動脈的脂質沉積、彈性纖維斷裂、缺損、潰瘍及血栓形成等。用山楂降血脂、治療肥胖已取得明顯效果。4防癌抗癌：山楂中不僅含抗癌的山楂酸，還含有一種叫牡荊素的化合物，能阻斷亞硝胺的合成、並對致癌劑黃曲霉素B的致突作用有顯著抑制效果。常食山楂對防治癌症大有好處。5殺菌抗炎：山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠具有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠特有吸附和抗菌性質。山楂對痢疾桿菌有較強的抗菌作用；對綠膿球菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等均有明顯抑制作用。6祛痰平喘：山楂中含有槲皮苷具有擴張氣管，促進氣管纖毛運動，排疾平喘的作用，常用以治療氣管炎，有一定效果。7收縮子宮：山楂能收縮子宮，可使宮腔內的血塊易於排出，促進產後子宮復原，所以中醫婦科常用山楂治療月經不調，或經行腹痛、產後惡露不絕等病。8抗衰老居群果之首天津環境醫學研究對國內常見的30種水果的抗氧化活性進行測定後，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。用法用量：生食，水煎，打漿、或榨汁服。每次10-30克（干品9-12克）（煮母雞時加幾顆山楂，不但肉易爛，而且增加味道）適宜人群：一般人皆可食用。兒童、孕婦、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣症、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。每次20~30克。選食忌宜：1脾胃虛弱者，胃炎、胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者忌服，以及服用滋補藥品期間忌服用。2山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用後要注意及時漱口、刷牙3山楂有化淤消滯的作用，妊娠孕婦患習慣性流產或有先兆性食療方例1、治消化不良：焦山楂10克，研末加適量紅糖，開水，每日3次。或生山楂10克，炒麥芽10克，水煎服，每日2次。2、治高血壓、肝火頭痛、暑熱口渴：山楂15克，鮮荷葉50克，或山楂干30克，干玉米須60克，干荷葉15克。每日一劑，水煎30分鐘代茶常飲。3、治痢疾初起：山楂30克，紅、白蔗糖各15克，水煎沖細茶5克飲服。4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，決明子15克，稍煎後代茶飲，每日1次。5、治產後腹痛：山楂30克，香附15克。濃煎頓服，每日2次。6、治閉經：山楂60克，雞內金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑煎服。7、治暑熱煩渴、頭痛目赤：山楂雙花飲山楂、金銀花、菊花各5克夏季泡茶飲，可清熱解毒，祛風消積。8大腸癌、胃癌：山楂10克，三七2克，粳米50克，煮粥加蜂蜜食用。9冠心病、心絞痛、動脈硬化、陣發性心動過速等：山楂葛根散用山楂粉10克、葛根粉5克開水沖服，每日三劑，連服30天為一個療程。10脾虛積滯、痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂100克加豬瘦肉和其他佐料製成山楂肉乾，能滋陰潤燥、化食消積。冬季養生十種蔬菜最適合冬天吃文章來源：新華網 2010-12-23 樹木搜集轉載文章摘要：在寒冷而又乾燥的冬季，飲食的原則是以「甘平為主」，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡蘿蔔、芹菜等。其中的吃法也是多種多樣。在寒冷而又乾燥的冬季，飲食的原則是以「甘平為主」，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡蘿蔔、芹菜等。其中的吃法也是多種多樣。包心菜其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。小白菜中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。豆芽菜黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。萵筍萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。芹菜中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。胡蘿蔔中醫認為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。蘿蔔蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。芋頭芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。冬季進補有四忌文章摘要：冬季進補有四忌：一忌盲目食狗肉、二忌虛實不分、三忌慕名進補、四忌無病進補。一忌盲目食狗肉。一些體質虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉後不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，會生成一種物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質和致癌物質，就會因在腸內停留時間過長而極易被人體吸收。二忌虛實不分。中醫的治療原則是「虛者補之」。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用範圍，是否適合自己。專家認為，進補主要作用是「補虛益損」，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。1是氣虛症，常見癥候有精神倦怠、語聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當益氣，此症可選用人蔘蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、党參、山藥等。2是血虛症，常見癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發麻、舌質淡、脈細無力等。血虛當補血，此症可選用補血露、十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。3是陰虛症，常見癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、乾咳少痰、眼目乾澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，此症可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。4是陽虛症，常見癥候有面色皚白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽虛當壯陽，此症常可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。服用補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納獃滯、胸脘滿悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類，以健脾助運。三忌慕名進補。雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營養豐富，雞湯所含的營養物質是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質僅為雞肉的7％左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：膽道疾病患者膽囊炎和膽結石症經常發作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。胃酸過多者不宜喝雞湯，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。腎功能不全者不宜喝雞湯，因為雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，喝多了雞湯會引起高氮質血症，加重病情。四忌無病進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。「冬令進補」中醫膏方俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，冬令進補是我國歷史悠久的民間習俗之一。古人認為，冬三月是「生機潛伏、陽氣內藏」的季節，應講究「養藏之道」。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。冬天進補能更好的發揮藥物的作用，提高機體的抗病能力。

介紹金橘-甜橙-柚子-橘子-檸檬的保健功能柑橘為喜慶吉祥的象徵，我國南方和東南亞諸國，都要在春節期間擺食。由於柑橘甜酸適口，風味多樣，食後可生津止渴，幫助消化，為老少皆宜、人人喜食的果品。柑橘營養極為豐富，含有大量的碳水化合物，有機酸、礦物質、維生素、果膠、粗纖維等多種營養物質，尤以含維生素C、β-胡蘿蔔素、磷、鉀、鈣較多。此外還含檸檬酸、蘋果酸等有機酸，橙皮甙，川陳皮素，β-谷甾醇和多種醛類、烯類、醇類物質。以鮮食為主的柑橘對老、弱、病、婦、嬰均有益處，尤其對發育中的嬰兒和胎兒更為重要，對心血管病患者甚有益處。實踐證明，凡食用柑橘較多的人，一般容顏較嫩，血色較好，疾病較少，不易衰老，有延年益壽的功效。據報道,」奇妙的治癌秘方」中證實,日本柑橘產區得癌症的人較少。美國近60多年來, 胃癌病率減少，主要是由於食用柑橘較多，從中吸收了維生素A、C、P的關係。現就五類柑橘保健功能分述如下：(一) 金橘屬金橘,又稱金柑，夏橘、金棗、壽星柑。金橘性溫，味酸甘。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分但可帶皮吃，80%的維生素C都儲存在果皮中。金橘果皮勝過果肉金橘果皮肉質厚、光滑，有許多油胞點，含有特殊的揮髮油、金橘甙等特殊的物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果，它還常被用來製作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。功效：

1它具有利肺止咳、理氣化痰、止渴解酒、疏膽和肝等功效；2金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化，有良好的作用，並對血壓能產生雙向調節；3金橘對行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品；4金橘可以增強機體的抗寒能力，防治感冒；5金橘餅能軟化血管，通經化淤，活絡止痛，醫治心腦血管疾病、咳嗽、痰喘、慢性肝炎等。適用量：100—150克/日。忌食人群：金橘性溫，口舌生瘡等病症者不宜食用；糖尿病患者忌食(二) 柑橘屬橘子,又稱寬皮橘。橘子性涼、味甘酸。橘子顏色鮮艷，甜酸可口營養豐富，是日常生活中常見的水果之一。　橘子含有豐富的檸檬酸、維生素、橘皮甙以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。桔子著名的品種有南豐蜜橘、沙糖橘、溫州蜜柑、福橘、蕉柑、紅橘、朱橘等。

1它具有潤肺生津、止咳化痰、理氣開胃、降逆止痢等功效。2橘囊上面橘絡含有維生素P，有通絡化痰、理氣消滯等功效；3橘子富含維生素C與檸檬酸，前者有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用：4把橘子內側薄皮一起吃下，除VC外，還可攝取膳食纖維—果膠，它可以促進通便，並可降低膽固醇；5橘皮甙可加強毛細血管的韌性，降血壓、擴張心臟的冠狀動脈，因此，橘子可以預防冠心病和動脈硬化；食用橘子可以降低沉積在動脈中的膽固醇，有助於使動脈硬化發生逆轉。6鮮橘汁中，有一種很強的抗癌活性物質「諾米靈」，它能使致癌物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。7橘皮具有理氣、調中、燥濕、化痰等功能，對胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐噦逆，咳嗽痰多均有效。特別提示：1脾胃虛弱者不宜多食橘子；風寒咳嗽及有痰者不宜食橘子；2吃橘子前後一小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影或響消化吸收。3飯前或空腹時不宜食用橘子否則會刺激胃黏膜。4橘子含熱量高，如果一次食用過多，就會「上火」，從而促發口腔炎、牙周炎等症。5蘿蔔和橘子要分開吃，避免導致甲狀腺。適用量：200-400克/日（分2-3次食用）(三) 柑橘屬橙子,是世界四大名果之一，又稱甜橙、廣柑、黃橙、黃果等。橙子分酸、甜兩種。酸橙很少食用。甜橙有濃烈香氣，果肉甜美外觀漂亮，深受人們喜愛的水果，種類很多，最受青睞的主要有臍橙、血橙、冰糖橙和美國的新奇士橙。

橙子性涼，味酸甘。它具有行氣止血、利尿通便、寬膈和中、清熱解毒、消痰降氣、健脾溫胃幫助消化、增強食慾等功效。主治噁心、便秘、小便不暢、痔瘡出血、肝氣鬱結、疝氣、淋病、腰痛等症。橙子富含維生素C、P、β—胡蘿蔔素鈣、磷、鉀，人稱療疾佳果。其保健功效：1常食橙子有效能有效預防膽囊疾病，並提高人體免疫力。2橙汁內含有黃酮和檸檬素可促進體內增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，每天喝數杯橙汁、可降低患心臟病的可能。橙皮汁略帶苦味，含有橙皮甙成分能軟化血管、降低血脂，日常飲用可預防心血管疾病。3鮮橙中還含有谷胱甘肽轉氨酶，比肌體自然產生的抗癌物質療效大3倍。4橙子的氣味有利於緩解女性心理壓力，（對男性作用不大）。橙汁能止渴醒酒，服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可增加肌體對藥物的吸收。5橙子子能增強人體免疫力，促進病體恢復，加強傷口癒合，還能補充膳食纖維，有助於排便。6橙皮的味道有催眠功效，還能驅蚊，放入衛生間、廚房或冰箱，則能除掉異味，保持空氣新鮮，7服藥期間吃一些橙子或橙汁，可使肌體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。食用量：1-2個/日。不超過3個。選食宜忌：一般人都可食用。1吸煙者應多食，但不超過3個多食易傷肝，甚至引起中毒，出現手足乃至全身皮膚變黃，乃至嘔吐、噁心等癥狀。2貧血病人不宜多食橙子：因橙子中含較多的鞣質，能與鐵結合，妨礙鐵的吸收和利用；3胃炎和膽囊炎病患者慎食橙子。另外飯前和空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。(四) 柑橘屬柚子,又名文旦、香拋。以廣東沙田柚為上品。柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高.含有豐富的維生素C、P及大量其它營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。

食用功效果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。其保健功效：1柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。2柚肉中含有豐富的維生素C以及類胰島素的成分，有輔助降血糖的作用，常食柚子對心血管病、肥胖病、糖尿病人有效。，故有降低血液中有膽固醇、降血糖、降血脂等功效。柚子中含有柚皮甙可降低血黏度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用。尤其適合中老年人。3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；4、柚子所含的天然維生素P能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能；5、柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效；6、柚皮含與其它黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強。柚子下氣快膈化痰。是理氣健胃、消食化痰葯。適用於胃腸脹氣疼痛，消化不良，慢性咳嗽，痰多氣喘等症。適用量：2-4瓤。適忌人群：一般人群均可食用1、患胃病、消化不良者，呼吸系統不佳者，心腦腎病患者尤其適合；對孕婦也適合。2太苦的柚子不宜吃；柚子性寒虛寒體弱者不宜多食；2、高血壓患者不宜吃柚子、特別是葡萄柚，因為它能與高血壓病人日常服用的藥物發生相互作用，增加藥物血液的濃度，使血壓明顯大幅度下降，對健康造成威脅。同樣，一般人在服藥期間也不要食用柚子或飲柚子汁，尤其是老年病人，當防引起不測。高血壓患者吃藥4個小時後才能吃少量柚子。（能與柚子產生相互作用的藥物還很多，如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑，氯氮平等抗精神病葯，西沙必利等胃腸葯，環孢素A等免疫抑製劑，咖啡因等中樞興奮劑等）(五) 柑橘屬檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜肴、化妝品和藥品。

保健功效1殺菌檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海生貝殼內所有的細菌殺死。2防治腎結石檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少。3解腥、增加胃腸蠕動檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。因此，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等。4防治心血管病吃檸檬還可以防治心血管疾病，使緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%-71%，具有止血作用。5美容鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。此外，檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。因此檸檬是適合女性的水果。適用人群適合一般人食用。適用量每次1/6個(1-2瓣)特別提示因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁。健康紅綠燈檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用。患有齲齒的人和糖尿病患者應忌食檸檬。食療方：蜂蜜檸檬綠茶。功效：健脾消食、降血壓、美容。原料：檸檬半個，綠茶少許，蜂蜜1大勺。做法：1、綠茶用開水沖泡，放置10分鐘左右，待綠茶泡出味道和顏色後，將茶葉過濾掉；2、等茶溫涼之後，加入1/3檸檬切片和1大勺蜂蜜，攪拌均勻；3、直接飲用或放冰箱冷藏後加冰塊飲用。